蒸花卷记
过完春节，我和大脚于初八早上回到北京，重归没有爸妈准备饭菜的生活。
到家的公交路过我们常去的超市，于是，我们决定提前一站下车到超市买点食材，买了鸡和青菜后才发现——馒头铺还没有开门（即使是卖馒头也可以自己决定自己的假期，这么一想，我们这些鬼“白领”好心酸哦。），无奈之下，只好买了不是太喜欢的鸡蛋烧饼打发过去。第二天又去，想着总该要开门了，结果，馒头店老板凭借自己做生意的绝对自由再一次用黑灯瞎火的店面拒绝了我。奈何我这个北方人对于馒头的执念已经到了——即使不吃，也要居家常备的地步。犹豫了一分钟，我决定自己做！
由于上一次自己蒸馒头还是在上初中时，给家里的大人打下手，因此，独立完成这个任务对我来说还是具有一定的挑战的。但凭着找对方法成功一半的做事理念，我就地在手机输入了”蒸花卷做法”几个字，伴随着各式各样的详细教程的涌现，我结合了一下自身需求和操作局限，迅速整理出了一套自己的做法：酵母室温发酵、加清水用手和面、花卷处理成油盐口。明确的需求和量身定制的解决方案让我的执行起来很顺利。
准备的食材有：面粉、酵母粉（教程中很多要求在面里放入牛奶，小苏打、白砂糖等，但我不太喜欢）；制作要点：酵母粉和面粉量的比例。因为，我们只有两个人，平时吃的也少，所以我只用了300g左右的面粉，并在里面加入了2g左右的酵母，对于没有和面经验的人，接下来的和面工作可能会为兑水多好，如何揉面费神，但是，小学暑假家姐的“家常菜培训班”在此刻发挥了极大的作用，让我和面、揉面一气呵成，一切准备就绪，只等面发。
可能是由于我没按照温水化酵母的步骤走，我的面直到第二天早上才彻底发起来，体积一下子翻了将近三倍，把整个大碗都填满了。考虑到发久的面会酸掉，我赶紧动手准备花卷的上锅工作——撒面粉再次揉面，将面团切成两半分别拍开（案板小，只能分两次），在拍开的面饼上撒上油和盐后卷成长条，刀切长条成双数，然后把两个小面块上下放，用筷子压中间成一道沟。弄完以后，放到加了水的蒸笼里放上一块布，将花卷放上去，醒面5分钟。
然后开蒸，大火将水烧开后，再蒸15分钟，整个花卷了蒸起来了，有模有样。
然后关火，不开锅的情况下，在花卷在笼子里再呆2分钟就可以起锅啦！
第一次自己独立做就可以有这样的效果，啧，我很满意！
最后附上我们的情人节大餐——煎牛排。
