毫不夸张！少了它就少了一半的年味！

不知道在你们心里最有年味的一道菜是什么呢？反正对我来说，如果没有炸圆子那就不算是过年。小时候每年寒假快到过年的时候，我最大的乐趣就是看妈妈做圆子，看着妈妈从准备馅料到搓圆子，再一个个的炸，能忙活一下午，而我竟然也能津津有味的看一下午，为的就是能吃上刚出锅的那口热圆子！

热圆子的美味真的很难找出准确的形容词，用最朴实的语言大概就是——太好吃啦！2018年隔壁小孩馋哭了很多次，但哭的最伤心的应该是炸圆子这次，因为炸圆子真的太香了！一家炸圆子，香满一栋楼！

随着年纪渐长，感觉年味越来越淡，成年人的过年，其实就是放一个长假、和家人吃几顿团圆饭，而为数不多的能让我感受到年味的事情之一就是炸圆子了。每每闻到炸圆子的香味，才让我打心底的觉得这才是过年该有的样子啊！

食材

猪肉400克 / 糯米300克

生姜15克 / 小葱30克

干辣椒10克 / 老抽10克

生抽30克 / 料酒20克

淀粉适量 / 盐适量

步骤

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糯米清洗干净

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先将糯米煮熟

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猪肉剁成肉末

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小葱取葱白，切小段

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生姜切末

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干辣椒切末

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肉末里放入料酒、生抽、老抽

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放入葱白、姜末、干辣椒

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拌均匀

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放入煮好的糯米和适量的盐

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拌均匀

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搓成大小合适的圆子放在淀粉上防止沾粘，不用手套搓圆子会很黏手，在手心抹一层油就可以了

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裹上淀粉

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油温6-7成热的时候放入圆子，炸至颜色变深后捞出

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刚炸好的圆子滤下油

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