超喜庆年味必备小零食，酸酸甜甜糖雪球！

超喜庆年味必备小零食，酸酸甜甜糖雪球！

- 糖 雪 球 - Stick of Sugar-coated Haws

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小年是整个过年庆祝活动的开始。对于每个远离家乡的游子来说，小年的到来是一个温柔的提醒，它告诉你：该回家过年了！

节日里最少不了的就是风俗，古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，今天就是腊月二十三了，也是小年，根据传统民俗，这一天祭祀灶神，祭品可繁可简，唯有糖必不可少。

为了防止灶神打小报告，人们往往通过各种小动作贿赂灶神，最常见的就是给他吃糖，除了让他尝点甜头之外，还可以糊住他的嘴，使其面见玉皇大帝难以开口，因此也就由此“二十三，糖瓜粘”的说法。

糖雪球，可以说是糖葫芦的兄弟，同样的山楂，同样的糖，在制作的过程中，因为温度的微妙变化，诞生了口感完全不同的两种美味。从食品科学的角度来看，糖缓和了山楂的酸味，而山楂解了糖的甜腻，它们配合的糖酸比很合适，让人吃起来很舒服。

新年就要来了，让我们一起把小红果，穿上雪白糖衣，做成酸酸甜甜的糖雪球吧~

- 难度 Difficulty -

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中级

- 时间 Time -

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制作时间：15分钟

- 食材 Ingredients -

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山楂 200g

白糖 100g

水 100g

- 小贴士 Tips -

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1.洗净的山楂一定要擦干水分。

2. 熬糖的过程中一定要小火慢熬，耐心的等待糖熬到水份蒸发。

3.做好的糖雪球，酸酸甜甜，吃起很适口。

- 做法 Steps -

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1.把白糖放进锅里，加水，小火熬制融化

2.待水分蒸发，锅里出现细小的白气泡关火

3.倒入山楂，不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止

4.酸酸甜甜的糖雪球就做好啦！