自然食 | 饮食生活的革命
从健康的饮食秘诀中
探寻尊崇自然的生活方式
MACROBIOTIC | 自然食的理念
近日，Macrobiotic自然食的第三代导师桥本宙八先生一行到访俱舍书院，在书院工作人员的陪同下，参观了耕读农庄，并采摘了以自然农法所种植的新鲜蔬菜，为自然食的烹制做好准备。
源自日本的Macrobiotic自然食，强调顺应自然，天人合一，是一种注重生态和可持续发展的生活方式。在欧美也有一众追随者：约翰·列侬、麦当娜、汤姆·克鲁斯、奥巴马、克林顿……
日本自然食国宝级导师桥本宙八先生，在俱舍书院为我们讲解了自然食于全世界兴起的背景及其所遵循的五大基本原则，即：谷物蔬菜、身土不二、一物全体、阴阳调和、顺应自然。
桥本宙八先生非常赞同俱舍书院所倡导的“以自然之道，养自然之身”的生活理念，同时也期待未来与俱舍书院共同推出“自然食”活动，向学员们亲授自然平衡的生活智慧。
PRACTICE | 自然食的实践
来自京都的Macrobiotic厨师桥本明朱花女士，以俱舍书院农场的传统农法作物、富春江野菜等新鲜食材，为我们烹制了一席自然食料理。
“如果希望有一个健康、自由、幸福的人生，你就要知道食物的秘密。”桥本女士当日依据书院现有食材，手拟自然食食单，以“重要的东西和我的愿望”为主题，希望带给大家“阳光、和风、大地的爱”的料理。
MENU | 自然食食单
汤品："Soil 大地"
白萝卜和蘑菇的西式浓汤
干豆腐、炸青菜碎 点缀
“想象一下我们所成长的大地、泥土的芳香，松软的土地中有和我们一样的生命，那样的大地上，我们走过。”
前菜："Diversity 多样性"
应季的蔬菜拼盘，形色各异
“把如此多样的蔬菜放在一起，口味互相调和的话，是多么美妙和开心的一件事啊~”
主菜："Unite 共生"
土豆等蔬菜和豆腐的汉堡肉
蘸 和风番茄酱
配 烤时蔬
“不同性格的食材融合，作为一个整体。也许会成为一个新的东西，这就很有意思”
烩饭："Connect 连接"
菌、根、叶、实
“一物全体”
“彼此融合的食材，也更有生机，这样作为一个整体的存在就是不可思议的事情”
甜品："Something Sweet"
鲜榨橘子汁的寒天果冻
“人生不可欠缺的就是甜甜的开心的事”
俱舍书院尝试以“自然食”为中心，通过食养料理，去感知食物的特点、能量与疗愈，重建一种自然平衡的健康生活方式。
TUTOR | 导师介绍
Macrobian 主持人
国际半断食研究所所长
日本自然蔬菜协会理事
中国公益绿化大使
担任KIJ（久司研究所）、日本CI协会、正食协会讲师
设立联合国认证的NPO【2050】，并担任副理事长
桥本宙八的长女，素食主义者
曾留学澳大利亚，回国后选择料理
2007~2009年，作为东京代官山“cafe & restaurant”的主厨
2010作为自由职业的nature chef
努力地向食客传达
“自然与人、人与人相连的料理”
-
俱舍书院 赞了这篇日记 2018-12-14 09:35:00