北京郊游 | 胡同里的“不地道”美食
如果用一种食物描述北京，我会选冰糖葫芦，酸甜口的。
山楂是北京的红，被硬朗透亮的糖衣裹得严严实实，外头看着甜蜜，里头透出酸楚。
北京，就是这样一座城市。
启程北京前，对京味美食没抱太大希望，厚重浓稠的食材和酱料对一个被惯坏了的广东胃来说，似乎太腻了点。
好在此次的走街串巷，不但没饿着肚子，还搜刮了好几样驻扎京城的美味。
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张记烤羊腿
此次行程的终极目标
在冷风呼啸的黑夜，烤肉香从昏黄的胡同深处蹿出来。
“吃腿儿还是串儿？” “腿！腿！腿！”豪气，体现在北方人的餐桌上。
钻进乌烟瘴气的小馆子里，每桌支着一个腿，一扎酒，顶上轰轰的抽油烟机忙不过来。刚坐下，大姐就提着一只硕大的羊腿到我面前，上面贴着：三 斤 八 两
羊肉用炭火现烤，刀叉切下来一块，撒上少许孜然，送进口中。肥瘦均匀，新鲜紧致，唇齿摩擦激发出油脂与炭火混合的香气。
三斤八两，我也就吃了两斤吧。
另点了一碗疙瘩汤，一瓶燕京啤酒，一个烤玉米，两串烤韭菜。
第一次喝疙瘩汤，像番茄蛋汤加酱油，嚼着面疙瘩，很能解腻。啤酒清甜爽口，酒花充盈绵密。
其余烤物，好吃，无一例外。
一口肉一口酒，旅程的第二天，到此就值回票价了。
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铃木食堂
胡同里不经意的偶遇
有天晚上在杨梅竹斜街闲逛时，发现门口亮着一盏可爱的兔子灯。
拍下了照片，便心心念念，在回程的前一晚又专程来了一趟。
天黑得很早，穿过小巷子到店里发现已经要排号了。日式屋檐下，食客耐心地坐在蒲团上等待。对面是露天的长桌，挂着昏黄温暖的串灯。
食堂的菜单很有趣，酒类一律用手插画展现，让人忍不住每瓶都点来尝尝。
鸡肉咖喱饭，浓郁的日式咖喱搭配嫩滑的鸡肉，配饭一流。🍛
噼里啪啦饭是炙烤肥牛拌饭，配上细软的洋葱圈，爽脆的酱萝卜。微甜的日式酱汁裹着肿胀的米粒，让人很有食欲。
吃了一口杏仁豆腐，唤醒了我不喜欢杏仁的味蕾。
但日本绢豆腐的口感，一勺勺挖起来似乎冲淡了浓郁的杏仁，多了奶味，又感觉好吃一些。
铃木很像广州的米仓食堂，菜单相似，出品也是相当不错。
只是铃木小店藏在京城各处的胡同里，日式与中式的结合，在这里更显得恰到好处。
🥓
北平三兄弟涮肉
本篇最地道的京味馆子
饥肠辘辘的食客们围坐在取暖灯下，啜一杯冰糖银耳水，在冷风中等着开锅。叫号的大叔操着一口京腔，一会儿侃侃天气，又侃侃如何把号叫得更顺。
北京的羊肉火锅，大多推崇清汤涮肉，配浓郁的麻酱蘸料。新鲜片下的羊羔卷和肥牛卷，在滚泡中扑棱八秒，蘸上顺滑的麻酱。
绵软鲜嫩的羊肉和咸甜的芝麻化在一起，没几口两大盘肉就被吞食完毕。
烤茄子过咸，没有烧烤店的好吃，别点。
另点了宽粉、土豆、腐竹、豆皮等素菜，清水锅涮，当然是...非常原味。
吃铜锅涮肉，请毫不客气地点上十盘肉。
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红墙咖啡023店
不打电话永远找不到的店
从景山公园下来，带着浸泡过黄昏的余温，走到朋友推荐的红墙咖啡。
花了好长时间在狭小昏暗的胡同兜兜转转，问了路才知店址有误。
咖啡店是吃饭与小食的结合，装修是简约设计感风格。店主特地走来说他们有两个厨子，想吃什么都可以做，不用照着菜单点。
来的红豆桂花糕和炖桃胶，中规中矩。
倒是店里很适合拍照，可按客人喜好点单的风格也有种私房饭馆的亲切。
🍱
711便利店
城市寄居者的深夜食堂
便利店是异乡客的小食堂，以它独有的姿态包容着来来去去的人们。
各式饭团🍙、冒着泡的关东煮🍢、像学校饭堂那样的点菜窗口、一架子的泡面，都不希望你饿着。
新鲜的食材拌上甜辣的韩国泡菜，不像石锅那样烤得太干，也不会有食材未熟透的尴尬，味道完全不输韩餐馆卖的。
甚至想说，这是我吃过最满意的泡菜拌饭。
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北京有藏不住的秋天，在胡同里有藏不住的香气。
孤魂野鬼们提着一盏灯，被香气诱拐到这些小店里。吃饱喝足，就沿着七拐八弯的小道向四方散去，完成一次自我欺骗。
人群来来往往，塑造了相似的城市。但以上几间“不地道”小馆子，是我在北京独有的惊喜。
等秋天落下的时候，再见面吧。
*此次排名分先后，请勿随意参考
✎rt
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