红薯

红薯原名番薯，这么说它也是个外来物种了，它原产自南美洲，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。是中国第四大粮食作物。在北方，红薯和地瓜的含义是一样的，但在南方这两者却是两种不同的作物。红薯是旋花科番薯属，地瓜则是豆科藤本属，而让人意外的是，红薯和田间地头常见的牵牛花却是一家子，都是旋花科番薯属的，这真是又一次刷新了咱们的认知，也让人认识到，有时外表并不是决定亲缘与否的唯一因素。

红薯的各维生素和营养素的含量均很高，维生素A的含量更是马铃薯的100倍。它的脂肪含量却奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量十分丰富。所以是一种理想的减肥食品，这一点可算是诸多爱美妹子的福音了。

早在明代，中国医学家李时珍就将其列为“长寿食品”。它 能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将摄入人体的胡萝卜转化为维生素A。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡鸭鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。延缓智力衰退，抗衰老。　

以前印象中只有冬天才会有地瓜上市，可现在一年四季都有了，应该是栽培技术改进了吧。地瓜这东西和玉米糁一起煮粥吃是最好的，煮好后两者水乳交融，地瓜的加入既为玉米增添了甜香，又消弥了玉米的粗砺和涩口。本来嘛，地瓜就不适宜单吃，吃多了就爱烧心反酸，和饭菜搭配在一块儿是最理想的了。

红薯的另一种有名的吃法自然就是烤红薯了。现在烤红薯的炉具也改进了，基本都是不锈钢，还有电烤的，硬生生把一个街头小吃弄得上了台面。烤红薯这东西当然是吃着不如闻着香，但每年冬天都会被那香味吸引，忍不住买上块尝尝，在没空煮一碗地瓜粥喝的时候，这个也算聊胜于无了，起码比吃那些垃圾食品要强太多了。