一只学名”烤红薯锅“其实啥都能烤的铸铁锅正确使用指南

起初是看见八组的帖子，点进去一看。哟！这不我家那个小妖精嘛。哈哈哈哈认识我久的应该都知道我n年前买了这个锅，大冬天的没少烤各种东西吃。但是欠大家的操作指南和菜谱好像一直都没有兑现过。但是把看着帖子突然就饿了，于是今年提前把锅子拾掇出来以后，先土豆红薯烤鸡翅走一波！

一看就已经很旧的锅子了

这个就是吃完没有认真刷干烤干锅子的结果。

你们懂的，吃货如我，怎么会那么简简单单就买一些大众土豆，大众红薯来呢。所以作精我准备一些看着像紫薯的土豆，看着像红薯吃着像板栗的地瓜，以及看着像土豆但是个头迷你的土豆等等。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

菜谱最后，先跟大家说说锅子的特点，注意事项和使用指南吧

锅子特点：首先，这个锅是纯铁铸铁锅，非常的沉。一个女子估计要把着劲才能端上端下的。然后容量不算特别大，因为中间的这个窝导致很多食物不能平直的放，烤东西的时候如何堆叠食物是一个技巧。然后只能再煤气灶上使用，简单来说就是要见明火。然后操作的时候务必要注意安全，因为完全就是烧透的铁块

实用小工具：用来放刚出锅的食物的不锈钢盆，非常好用的锡纸（本身这个锅不用锡纸可以烤大部分的根茎类食物，锡纸方便隔味和后续清理锅子。如果喜欢吃火味的可以烤不包锡纸的）。给食物翻面和夹取的大夹子，临时拿锅盖的厚夹。

安全注意事项：锅盖可以用棉厚手套拿取。但是夹食物最好准备长夹子，防止被火撩伤。盖子中途拿下来不要放在任何塑料或者容易被高温烧的材料上，最简单就是放在瓷砖地面上。最后全部烤完关火以后，就放在灶台上不要动。过一个小时过去看一下是不是已经不烫来再拿下来洗干净收起来。

保养须知：就是如一般的铁锅一样，烧干以后擦油，洗干净以后最好擦干，重新开火把锅子烧一下，去除水渍。

现在说说菜谱，其实没有一定的准则，因为比如根茎类的食物，大小不一样，所以出锅的时间肯定会有区别，比如我喜欢吃烤干一点的土豆，所以会多放一段时间。如果用上锡纸，感觉几乎没有什么不能用这个锅烤的。

第一次操作基本上都是一样的，锅子上灶台以后，开大火把锅子以及锅盖全部烧热然后转小火。这样是为了给整个锅子预热。然后小火以后就可以有序的把包好的食物挨个填进去，基本上就个头比较大的下面。上面赛一些小的。

先来看看今天我吃的这几锅吧。

第一锅都是根茎类的，本来应该再弄点玉米，但是没买到合适的。都是各种地瓜土豆一类。大火预热完 锅子以后关中小火开始烤，差不多每隔5分钟上下就去翻一下，懒人如果不愿意翻就会导致底部会焦一些，倒也不妨碍吃就是了。差不多一锅根据数量30分钟以内绝对能熟透了。刚开始几次可以拿筷子扎一下中间，没有任何涩的感觉基本上就可以起锅了。对了，记得土豆蘸点盐吃哦。超好吃的！

刚才拍照的第一锅都是根茎类的，我家喜欢烤的比较周全的所以颜色很均匀漂亮

第二锅是我家吃的最多的。烤鸡翅，便宜又好吃。而且鸡翅膀的油脂很好的会帮助整个味道。前期加工很简单，划几个口子，然后用调味料腌制。这里我独家送上我家的简单配方：市售的调味粉+日本七子粉。最后切一根葱丝跟鸡翅一起裹进锡纸。

烤鸡翅的时间要收短，大概也会10-15分钟上下。具体还是要随时看一下。

最后一锅就顺手烤了两根香蕉来做甜品收个尾吧。其实可以烤的水果超级多，什么菠萝蜜，什么菠萝，什么苹果，还有烤梨也是好吃的不行。

烤了半透的香蕉，还能吃到一点香蕉的水果味

完全烤透的香蕉，口感是那种有一点胶的、超甜的

烤透以后糖份渗出来完全变成了焦糖。

之前也有人问跟烤箱的区别，其实严格来说没有太大差距。这个锅子的适用范围多少肯定局限小。但是如果家里刚好没计划买烤箱，又或者觉得烤面包一类的配方太麻烦。那么这个锅子在冬天改善伙食还是很不错的哟。热气腾腾掰着吃，然后再烧个汤水。就是极好的一顿啦！