米其林说这是全上海最好吃的 34 家餐厅，上海人真的同意吗？
继广州之后，这是我今年第二次来到米其林现场，为大家带来完整榜单与星级福利！
米其林第三年发布上海指南，好的一方面是，红宝书终于开始抓住这个城市的口味，大家也开始用“随便吃吃”的佛系心态看待这一份名单，那么今年最值得去吃的是哪几颗星星呢？
2019上海指南中，一共有 34 家餐厅摘星，其中有 6 家是第一次上榜的新餐厅。
米其林一星：25 家
米其林二星：8 家
米其林三星：1 家
如果按菜系区分的话，会发现也很有趣。
🍜中国菜：24 家
🥖法国菜：5 家
🍝意大利菜：2 家
🍌创意料理：3 家
🍣日本料理：0 家
那么下面这些，就是刚刚才出锅的《2019上海米其林餐厅指南》——
▼ 雍颐庭
文华东方是全世界拥有米其林餐厅最多的酒店集团之一，上海的雍颐庭主打江南美食，随季节变化更新特色菜单。
从味道到摆盘，都走细腻还不做作的路线。
▼ Bo shanghai
香港三星厨魔的上海分馆，品尝菜单名为“八大菜系”。
除了茶粉配甜虾的龙井虾仁，湖南剁椒做调味的生蚝，四川椒麻口味的鹅肝，还有招牌的分子小笼包，现在想起来还是很有趣。
▼ 菁禧荟（新上榜）
独栋别墅里大隐于市的潮州菜。
全球高品质的食材用潮州菜的烹饪方式呈现，适当融合西方的烹饪方式，必点招牌菜是招牌潮州冻花蟹、卤水老鹅头。
▼ 福和慧
今年的亚洲五十佳第 30 名，中国地区唯一上榜的素食馆子。
创意中保留禅意的中式花素，去年带外婆去吃过，在【造洋饭书主页 - 餐厅指南 - 上海】里就可以看到我写的推荐食评！
▼ 苏浙总会
上海朋友很熟悉啦，约饭首选之一，拿得出手价格也比较亲民，淮扬清炖狮子头和黑松露鹅肝包生菜都是必点。
▼ Jean-Georges
常年稳坐纽约三星俱乐部的JG，去年居然惨失一颗，还好上海这边的分店摘下一星，也算是一种星星守恒定律吧。
▼ 老正兴
开业于同治七年，可说是上海「饭店之王」。
接地气的门面和价位十分友好，这次给大家介绍一下著名沪菜草头圈子——猪大肠和苜蓿做的，外地同学了解一下。
▼ 南麓浙里
南麓浙里出品一直稳步上升，最近去上海想电话订位都比较难约。
金牌扣肉、虾爆鳝和做菜下火锅我都超爱的响铃都是到店必点。
▼ 利苑（2间）
香港老牌子，全球有 24 家分店了，国金中心这家一直是米一，冰烧三层肉和龙虾西施泡饭每次都要吃。
等位大概半小时，奔着粤菜去的饭局，订这家每个人都ok哦。
▼ 鹅夫人
现在上海鹅夫人迅速扩张到12家，北京也开了4家。
但我在三里屯吃的鹅夫人却扑街了，对南方人来说，也就是刚刚及格的烧味吧。
▼ 霏霓丝
璞丽酒店的法餐。龙虾 Pasta 和 12 小时慢炖羊肩值得点，鸭脖子香肠也很新奇。
工作日的三道式午餐只要¥ 248 ，周末还有自助 Brunch 。
▼ 家全七福
香港家全七福酒家集团旗下餐厅，七福的名字，来自在家中排行第七的主厨徐维均。上海静安和浦东各有一家，经典的古法粤菜，点心尤为出名。
▼ 迷上海
又一家酒店餐厅，主在传统上海名菜基础上进行创新改良，招牌是黑松露炖牛肉脸、熏鱼之类。感觉是外国人的口味？上海人应该觉得很迷吧。
▼ le Comptoir de Pierre Gagnaire
（新上榜）
▼ 艾利爵士
半岛酒店的 Rooftop 餐厅，外面的露台正好是黄浦江的夜景。
周末也有 Brunch 可以选，轻松不严肃的法餐，服务费给这个无敌 view 交吧！
▼ 泰安门
搬家后的 Taian Table 2.0，由名厨 Stefan Stiller 做的开放式厨房，每晚开放 20 个位子，可以边看到厨师们制作过程边吃，基本一个半月更新一套菜单。
▼ 大蔬无界
另一间主打素食的餐厅。
去年也刚获得一星，有不少是素菜荤做的菜式，还是更爱福和慧一些。
▼ 甬府
老洋房里的宁波海鲜，宁波菜也叫甬帮菜，讲究食材新鲜，招牌菜宁式十八斩是用梭子蟹做的温蟹，吃螃蟹的季节，一定要来尝尝！
▼ 新荣记
风评不错的新式江浙菜。
既有黑松露鹅肝包这种东西结合的风格，也有江浙沪这边喜欢的桂花鸡头米，黄金脆带鱼这些口味。
▼ 鹿园 MOOSE（新上榜）
▼ Il Ristorante （新上榜）
宝格丽酒店的意大利菜，只吃过他们北京店的。
很难吃，还贵，不要去。
▼ 大董（2间）
大董烤鸭和大董海参店两家。烤鸭于我，属于每隔两月自动想吃的东西，大董在北京鸭圈可以排前五，感觉到了上海就变头牌了。
▼ 吉品轩（新上榜）
▼ 唐 阁
过去两年最具争议性的三星，唐阁今年惨被降为二星。
去年吃过很想吐槽，今年传闻主厨跳槽，菜式更新后依然走龙虾球、大花胶这种铺张路子。
▼ 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
白松露之王 Bombana 在上海的分店，香港的同名餐厅是三星，也是比较稳定靠谱的奢华系意大利菜。
马上快到松露季，可以来看老爷爷刨松露了。
▼ L’Atelier de Joël Robuchon
美食界刚刚失去了卢布松爷爷，好在他的料理和菜式已经变成经典。
当年外滩这家店仅开业半年就拿到了两颗星星，上个月刚去吃过还是可以的。
▼ 喜粤8号
广式点心、烧味小菜，一人套餐也很划算，整体就是个平民茶餐厅的升级版。
对了，他家也是世界上最便宜的米其林 2 星餐厅。
▼ 逸龙阁
半岛酒店另一家上榜餐厅，也是半岛标配的旗舰粤菜，吃的是精致粤菜佳肴和现代创新的中餐。以 1930 年代上海菜馆风格为设计灵感，颇有老上海糜丽之风。
▼ 御宝轩
新加坡御宝集团旗下的高级粤菜餐厅。
不论是功夫菜还是简单的云吞面均做得正宗精细。
▼ 新荣记（新上榜）
除了黄埔店是一星以外，还给了一家二星。
▼ 雍福会
永福路这栋建筑，原先是苏联、德国的领事馆，2001 年购入后耗时三年改建为雍福会。
以古法上海菜为主打，有一些融入茶叶的料理值得一尝。
▼ ULTRAVIOLET
不管是需要至少提前三个月在网上订座还是人均 4000 的消费水平，都让 Paul Pairet 的 ULTRAVIOLET 成为魔都最神秘餐厅，也是许多人心中拔草名单上的第一名。
随着唐阁掉星，UV也就成为了全上海唯一获得三星的餐厅， Waiting List 已经排到11月中旬咯。
以上就是最新的「上海米其林星级餐厅指南」，你最种草的是哪一家？
