采点儿路边的野花——超简单柳兰酱制作

柳兰（Fireweed），看名字就知道它喜欢火，“weed”也表现了它的杉菜属性，路边、山上到处都是成片成片的柳兰。BC省每年山火肆虐，烧过的地方便是柳兰的宝地。最近眼馋别人发的自制柳兰酱（Fireweed Jelly），嘴也跟着馋，网上搜来食谱，有所改动，亲自尝试了一波。

（没错糖分很高，但加少了稠度不够。）

材料：

柳兰花 2 cups（480毫升）

水 1 1/4 cups（300毫升）

柠檬汁 1/16 cup（15毫升）

液体果胶 1/4 cup（60毫升）

白糖1 1/4 cups（300毫升）

纱布或厨房用纸

过滤网

梅森罐

步骤：

（1）采摘柳兰花并泡水洗净，揪出浮到水面的蛋白质（小虫虫）；

（1）采摘柳兰花并泡水洗净，揪出浮到水面的蛋白质（小虫虫）；

（2）将柳兰花、柠檬汁、水放入锅中煮沸，保持沸腾10分钟；

（2）将柳兰花、柠檬汁、水放入锅中煮沸，保持沸腾10分钟；

（3）在滤网上加两层厨房用纸（纱布更佳），过滤，收集液体；

（3）在滤网上加两层厨房用纸（纱布更佳），过滤，收集液体；

（4）把液体倒回锅中，加液体果胶和白糖，边搅拌边煮沸，保持沸腾1分钟；

（4）把液体倒回锅中，加液体果胶和白糖，边搅拌边煮沸，保持沸腾1分钟；

（5）在大锅中加入能没过玻璃罐的水并加热，柳兰酱装罐后热水浴10分钟来密封盖子，取出放凉，冷藏。

（5）在大锅中加入能没过玻璃罐的水并加热，柳兰酱装罐后热水浴10分钟来密封盖子，取出放凉，冷藏。

锵锵~可以抹面包啦~