小白们的家庭自制美食家常菜菜谱教程(一) 家的味道
作为一个住家的巨蟹座平时空闲就会做两道简单的家常菜，证明自己二十多年的吃货经验没白费。土生土长的广州人却不拒绝各地方的美食，不抗拒香辣的家常菜，锻炼出爱吃辣的小能手。
推荐一：酸汤肥牛 简单好评：四星💗💗💗💗
酸酸辣辣的美味，最喜欢的其中一道菜酸汤肥牛，非常开胃的一道送饭菜，食材和工序也不会太难。 食材主要有：芹菜（切段调味用）、腌制好的酸白菜（切丝）、鸡蛋黄（去清）、金针菇、小辣椒蒜末、肥牛、魔芋丝、野生尖椒
🌸步骤1. 把3-4个鸡蛋去清，把蛋黄搅开加适量水 🌸步骤2. 辣椒切圈状，芹菜切段。放油开锅，把部分辣椒圈和蒜末炒出味，加点料酒，再加上芹菜爆炒 🌸步骤3. 把备好的蛋黄水倒进，放进酸白菜丝和少量白醋、尖椒，煮至15分钟 🌸步骤4. 把金针菇和魔芋丝放进煮熟，加点盐 🌸步骤5. 把汤料加点汤先捞起放碗 🌸步骤6. 把肥牛放汤里躺一下煮7成熟捞起放碗 🌸步骤7. 另起锅把油煮开，放剩下部分的辣椒圈爆炒，滚烫的油和辣椒一起倒近碗上面，烧一层油。就完成了💕 酸汤肥牛不但提供丰富的蛋白质还非常美味，加上酸汤，更易于人体的吸收。
推荐二：农家小炒肉
简单好评：五星💗💗💗💗💗
一道茴香的农家小炒肉，深受广大朋友们喜爱的下饭菜#家庭自制美食# 以五花肉和青椒为主料，食材简单易做～ 🌸步骤一：先把肉用酱油（可加一点老抽），料酒，耗油，胡椒粉，生粉，少许糖搅拌腌制十五分钟。 🌸步骤二：辣椒切圈、蒜末、少许黑豆豉酱和油开锅，加上切好的辣椒（青椒或红椒）一起爆炒，使蒜末和辣椒本身的香味在油里激发出来 🌸步骤三：再把腌制好的肉放锅里炒熟到八九成熟，一起翻炒入味即可。 成品爆香味辣、肉质细嫩、鲜香滑嫩适口的美味口感。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，还能开胃消食促进血液循环。💕
推荐三：凉拌秋葵
简单好评：五星💗💗💗💗💗
一道好吃的凉拌菜，凉拌秋葵～平时做法也非常简单，因秋葵是寒性蔬菜，所以一定要过水。 🌸步骤一：开水煮烫后捞起密封放去冰箱一个晚上的时间。 🌸步骤二：第二天香油开锅把蒜沫翻炒可加马拉盏酱料即可，另外放点酱油，耗油搅拌做汁（喜欢酸味的朋友可以加一下醋）（喜欢辣味的朋友也可以放芥末酱或辣酱哟），倒在冰凉爽口的秋葵拌着吃，一道清淡美味完成。 秋葵还有清热解毒，清润化肠的功效哟。在市场买最好买偏黄嫩的秋葵，表皮层就不会有太多的刺，夏天必吃。
推荐四：肉酱意粉 简单好评：四星💗💗💗💗
肉酱意粉一道老少皆宜的意式面食。用料制作材料方便还美味可口，喜欢番茄汁特有的酸味、芝士奶油味、面食的朋友们绝对不会错过 制作非常简单，主要用料来自于番茄，番茄汁，肉末，和黄油芝士即可。 🌸注意粉的时候注意要放油，水煮开再把意粉摆放成扇形，避免意粉之间会粘到一起，然后煮到适合自身柔软度弹性即可，一般9～11分钟。 🌸步骤一：把牛油开锅放其他番茄洋葱（可事先腌制好的）肉末一起翻炒，中间加上点水、番茄汁、芝士收汁。美味可口简单意做 🌸步骤二：把煮好的酱汁浇水意粉上面，最后加上奶酪粉或橄榄油更完美 可以生津止渴、开胃消食，补充蛋白质、 钙，老少皆宜。西餐有这道美食也是伟大的发明之一呀
推荐五：杂菜粉丝 简单好评：四星💗💗💗💗
当不想吃饭的时候，特别喜欢吃炒粉丝，不仅口味清淡，细滑美味，还能增加食欲，老少皆宜 主要食材也非常简单 辣椒、粉丝（粗细可自由选择，一般我买龙口粉丝）、香油、蒜、包菜、豆瓣酱、酱油、料酒，鸡粉。 🌸步骤1. 把粉丝放水里浸泡柔软，包菜切丝，辣椒切段粒，蒜末备用 🌸步骤2. 锅中放香油煮汤，放入蒜末和辣椒爆炒出味，把包菜丝放进爆炒，加入适量料酒 🌸步骤3. 把浸泡软的粉丝脱下水放进锅里，与锅里配料爆炒均匀，加适量的点水，加入鸡粉、豆瓣酱、酱油，一起炒 🌸步骤4. 炒到所有调料和粉丝配料一起碰撞融入后，收汁到干身即可上菜。家里铁板的朋友可先烧热铁板，把粉丝倒上铁板更有香气，发出滋滋声响
出锅大功告成，色泽亮泽、粉丝本身有很好的膳食纤维和蛋白质，经过锅里爆炒，柔润嫩滑，更加爽口宜人，生活正充满能量。
推荐六：香炸小虾
简单好评：四星💗💗💗💗
大蝦有大蝦鮮甜，小蝦也有小蝦做法，香酥美味一小只聯殼一起在嘴裡嚼，還能保留蝦原有的鈣質。 材料: 小蝦，麵粉，花生油，料酒，鹹蛋黃，孜然粉，胡椒粉，蝦片或薯片，资深吃货。
🌸步驟1. 把買回來的蝦洗乾淨後去水，倒入料酒，少量胡椒粉，醃製30分鐘 🌸步驟2. 醃製後倒入麵粉攪拌均勻，撈起去掉水分 🌸步驟3. 把花生油到入鍋內開鍋，煮熱後轉小火 🌸步驟4. 把蝦放進炸至金黃撈起，漏油兩分鐘 🌸 步驟5. 另起過，放少許油，鹹蛋取出鹹蛋黃放入鍋內，邊煮邊用鏟子壓制泥狀，把炸好的蝦快速導入爆炒，放小量孜然粉即可
上碟時可在底層放一張吸油紙，把蝦片或薯片放好，再把煮好的蝦放上，撒上蔥花香噴噴超級美味💕💕
推荐七：香煎鱼排
简单好评：五星💗💗💗💗
在外面餐厅牛扒猪扒鸡扒羊排吃多是时候 ，总最喜欢吃鱼扒不腻而又清淡。但其实这个自己在家里做也是非常方便的，鱼的卡路里也不多，也很适合当减肥餐食用，特别是长智齿口腔疼痛者的，最适合不过了选鱼可以选不多刺种类的鱼，例如鳕鱼，马鲛鱼，龙利鱼，三文鱼等等，除了龙利鱼肉比较嫩滑，另外的三种鱼肉质比较实口感好好我是最喜欢的。
鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度。马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，白细鲜嫩，清口不腻。这两种鱼本身有比例刚好的脂肪和油脂，吃起来会非常美味而且营养极高。而龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味，肉质偏嫩滑，也是不错的选择
🌸步骤1. 把买回来的鱼块有适量的盐和生粉涂抹腌制10分钟 🌸步骤2. 锅里放点油大火烧开，涂抹均匀锅面，把腌制好的鱼块放进，调中小火，把两边剪至金黄即可。 🌸步骤3. 可准备小快柠檬，把汁滴在鱼肉上，搭配小配菜，沾上沙拉酱／千岛酱／黄芥末酱，也是另一种滋味西式鱼扒就简单做成
🌸步骤4. 如果比较喜欢传统吃法，可另外沾是酱油，配上香葱，既能吃到鱼肉的鲜味，有能酱一酱香的美味佳肴
推荐八：燕窝甜品 简单好评：五星💗💗💗💗
超好吃的燕窝搭配甜品，准备好生鸡蛋、已剥开煮熟的白果（3-4颗）、蜜糖就可以了
🌸步骤1：先将燕窝泡发，使用纯净水泡发4-6个小时，然后撕成条状方便蒸煮。 🌸步骤2：将泡发好的燕窝倒入炖盅内，加入300ml的水，隔水炖煮38分钟左右。 🌸步骤3：把煮熟的燕窝装上～在保持温度热量时加入生鸡蛋，一起搅拌均匀成黄色汤羹，后续加进蜜糖和白果搭配 就完成了 超级好吃的说，吃出了以前妈妈做炖甜蛋的味道，而且加上燕窝本来胶状的口感滑溜溜的，一直顺滑入肠胃赞不绝口💕
白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。真强了燕窝的功效，但要主要的是不能吃太多，一天5颗以内即可，还有解毒的功效～ 燕窝中含有蛋白质，主要分三类，一是宫燕，白色，比较名贵；二是血燕，带红色血丝；三是毛燕，各位可按自身需求选择。
推荐九：炸酱陈村粉 简单好评：五星💗💗💗💗
广东一道有名的主食陈村粉，平时可作早餐吃完元气满满。主要是大米制作而成，薄、爽、滑、软为它的特点，配上酱汁，香味浓郁，厚度很薄，韧性适中，非常美味 🌸步骤1. 去市场买指定的陈村粉（一人份只要两元）洗干净，切成段把粉皮展开，放碟子隔水蒸煮熟大概20分钟。 🌸步骤2. 备好肉末，榨菜粒，香菇（已切片）或木耳。加酱油（适量）、胡椒粉（少许）、料酒（一勺）、盐（少许）、糖（少许）、油、生粉（两勺）。一起放进备好的肉末香姑榨菜搅拌均匀腌制20分钟 🌸步骤3. 把腌制好的用油开锅，放锅里爆炒，加适量的水，煮熟后收汁 🌸步骤4. 把煮好的酱料淋上去已熟的陈村粉上就成功完成啦～
陈村粉其实已经有90多年的历史[太开心]即所以叫陈村粉是因为这道菜是顺德陈村人所发明的特色米粉，就像缎子一样亮丽、纯白晶莹的薄皮，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。 在家里可非常方便的做食材烹饪也很简单的顺德美食。💕
推荐十：豆角炒香肠 简单好评：五星💗💗💗💗
长豆角炒蒜香肠&腊鸭腿。 豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、是一种营养价值较高的蔬菜，可以理中益气，补肾健胃。还能充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，特别适合。
🌸用双汇的蒜香肠一起炒加点肉酱一起翻炒起锅 ，食材简单易做。双汇蒜香肠具有好香的蒜香味口感不错，加上爽口的豆角配合刚刚好。
🌸腊鸭腿也是超市里有买，放到饭里一起蒸熟，饭里每颗米充分的吸收腊味的香味。个人餐就这样简单的制作完成，食材也简单实惠。
