生活就像做饭，不是太咸就是太淡
晚饭于我而言，一直是非常纠结的存在。
不吃，饿。 吃，长胖。 在外面吃，贵。 自己做饭，慢。
拿什么拯救一个每天下班后在小区门口纠结去菜市场还是小饭店的单身女青年？
其实我是一个对吃充满热情的人，而且这种热爱像是写在基因里的，无论是否饱腹、饥饿，只要是有食物，总是忍不住要吃的，而且还不挑剔，人生很少有不想吃饭的时候。
所以在选择吃什么的时候总是异常纠结，因为实在是什么都想吃，恨不得一顿饭就吃下全世界。
从心理学来讲，这是一种对缺失的补偿，可能是在补偿小时候食物的缺失和念想，也可能是在补偿自我认同的不足，总是需要什么来填满内心，以证明自己的存在。
我们总是需要向自己证明自己的存在，荒诞可笑却真实刻骨。
近来因肠胃不好，虽然知道自己厨艺不精，也还是纠结着做了几次，但味道似乎比之前好了许多，略有欢喜。
丝瓜炒鸡蛋，清淡里往往有惊喜
丝瓜不吃盐，一不小心就容易做咸，但即便是咸了，也是咸而不腻。
所以丝瓜一直是我非常喜欢的食材，无论是炒菜还是佐汤面，软糯丝滑的口感实在是爱不释手，洗净切段，绿皮白瓤，干净的像是儿时的夏天，心情都跟着清爽欢快下来。
在我的记忆中，老家庭院里总是种着丝瓜，随时都可以摘下来做饭做菜，更像是一种长情的陪伴，很符合它柔软的性格。
而对于鸡蛋的赞扬不想讲太多，总之于我而言是万能的，可以搭配几乎所有的菜，或者提升所有主食的美味。只要加了鸡蛋，一份普通的饭菜就是营养大餐了。
关于鸡蛋的记忆，最早可以追溯到幼儿园阶段，家里还养着鸡，但那时候鸡蛋是用来卖钱的，家家户户都舍不得自己吃。
印象当中有一次母鸡孵小鸡，不知道什么原因一直孵不出来，那只母鸡变得非常急躁，就生生把卵给啄破了，一片血红，那场景到现在依然历历在目，当时也着实吓坏了我妈，她心痛的不知道如何是好，就像房梁上学飞的小鸽子掉下来摔伤不能活时一样，善良的妈妈比母鸽子的着急痛苦一点也不少。
不过后来母鸡还是成功孵出了几只小鸡，宝贝的什么似的。记得有一次我只是去到她们身边拿东西，母鸡误会我要冒犯，扑楞着翅膀就朝我啄过来，我惊嚎一声夺步而逃，哭着去到我妈身边，待她问明白原由，竟呵呵笑起来说我胆小，怎么会连一只鸡都怕。想来那时候的母亲也不过是三十岁的女子，那笑声竟能穿越时光，温暖到三十岁的我。
有时候就是这样，记住一样东西，可能不仅仅是喜欢，还有或惊吓或惊喜的经历。而你喜欢一样东西，也不一定能把它做好，用力过猛就咸了，就如同你喜欢一个人一样。
恩，讲到这里，莫名想吃炒鸡蛋了呢，炒的嫩嫩滑滑的，盐放一点点，想想都是人间美味啊。
青椒火腿面，最是平常才温暖
这顿面，做的太淡了。
考虑到是主食，想要清淡一些，又想着火腿本身是腌制品，就没怎么放盐，结果真的清淡到可以品尝出面条自身的麦芽香了，也是一种滋味。
想想小的时候，家里都是手擀面，做一顿饭真的是千辛万苦。要先和面，然后擀面，再切成条或者片，才能开火煮水下锅。
记忆中有一个画面，干净清爽的午后，院子沉浸在一片阴凉之中，我站在高高的台阶上，从散发着清香的木质大开窗里看见穿着白色背心的年轻的父亲，将切好的面条从干面粉中抖出，就像抖出了全世界的期待和满足。
再后来，家里有了小型的手动面条机，取代了擀面切面的步骤，一直用到现在。不知道为什么我清晰的记得这台面条机是96块钱买的，几乎是当时我妈一个月的工资，还被我爸说败家，我妈也因为此事念叨了我爸一辈子。
而我上大学之前的许多年，做的最多的主食也是面条，其他蒸馒头包子饺子之类的，于我而言技术难度太大了。但是我说的“做的多”也仅限于我自身的比较，一般情况是轮不到我做饭的，毕竟有一个我说什么就是什么的哥哥在。
但即便吃过太多次，家做的面条我是百吃不腻的，而现在，只能煮挂面吃了。
还好有火腿。
我一直觉得我是一个没有梦想的人，如果一定要说有什么强烈的让我刻骨铭心的愿望，那就是小时候希望有吃不完的火腿肠吧。
之所以说是刻骨铭心，是因为总有一个场景在脑海里挥之不去，就是小小的萌娃时代的我，站在向上看去一望无际的一堵墙面前，这堵墙是一个一个箱子摞成的，箱子里，装满了火腿肠。
我都记不清这是我的幻想还是梦境。而且这么萌火腿肠我也不知道是为什么。可是每当我需要食物来调整心情的时候，一定要有火腿肠。
好像满足了内心最原始的缺失，当下的失落和挫败也都可以得到缓解。可是为什么我缺失的是火腿肠呢？那么多美食上帝为什么为我指定了它？
至今还是不懂。
但这并不影响我吃到撑，面对面条这种平实又温暖的食物我总是忘记了克制，因为我知道它不会对我造成伤害，不像肉食之类虽然美味却不友好。
生活也是如此，那些平淡无味的日子，真的是包容到你可以任性妄为。而那些有滋有味的时刻，总让你小心翼翼生怕搞砸。
想来好久没有吃到我爸做的蒜苔肉丁打卤面了，这一口还是从去年开始爱上的。那次在家待的时间长了，老爸觉得天天吃饺子也会腻，就变着花样做，虽然都是家常饭菜，可也不知为何我竟然被一碗蒜苔肉丁打卤面给惊艳到了，自此这一口便成了我回家必吃的饭。
那就这周末回家吃面吧，从此刻开始期待，也是一种悠长的幸福。
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人生无非三件事，吃饭睡觉写诗
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