热气腾腾中你那泛着油光的嘴
故事
有人说，当你看到某些食物而想起某个人时，就会明白美食不仅是味蕾刺激，带给你丰富的舌尖感受，它更是一种外在枢纽，以一种别样而特殊的情怀，将桌上的人，联结得更加紧密。
而无论什么时候，当你回忆起那顿饭，那次美味时，对于食物的记忆都会直接投射在这个人身上，像刚端上桌的菜还冒着热气，鲜活而温热。
如果我知道或是早就想到了，以后很难再有机会去吃一顿，那么当时，哪怕撑破肚皮，我也不应该停止战斗的。重庆鸡公煲，我吃过很多店子，但是偏爱的却只有那一家。
我相信每个大学应该都有一处叫做堕落街的地方，其实堕落只是它的低调，而美食才是其精华。在这条街上遍布着很多小店子或是夜市摊，它们相互独立又偶尔帮衬，时而流动又时而隐匿，是一条标志性的风景线。在这，我和老王第一次发现了那家红色装修的鸡公煲。
当时大家都处在高压的写论文状态中，在寝室码字一坐就是一天，知网上的论文，期刊是我们最忠实的陪伴，一稿，二稿对我们是不离不弃。实在是憋不出字了，我们两就约好了出来散会步，敞敞心。
走着走着就来到了堕落街，还没到饭点的餐馆里压根人都没有，而已经饿坏的我们就选了这家看上去最有食欲的鸡公煲。这便是我们的一见钟情。时隔几年，当我再认真的回想起那次吃饭时，我只能记起鸡公煲被端上来了放在电磁炉上，看着它热乎的冒着气，容器壁上时不时还有嗤啦嗤啦的声音，在鼻子边盘旋着的都是饿鬼的呼吸。色泽饱满的鸡肉浸上了浓郁的汤汁，咬一口就幸福极了。伴有少许的香菜，洋葱，西芹和蒜瓣，底下还有土豆，后面还可以依自己喜好加入任意的小菜。前者是饱满的滋润，后者是加入高汤后的鲜华。
没等煮几分钟我们就马不停蹄地开动了。端着杯子在那以茶代酒般的说着豪言壮语，说着答辩事宜，说着毕业之后，说着苟富贵，不相忘，说着高铁加火车，去哪哪方便。但到现在，仍然很多还没实现。
一盘狼藉后，两弱女子终是不敌这份大煲而败下阵来，就此摊开了双手，软坐在椅子上，要坐上十多分钟后才能起身离去。不然这肚子还没能消化，撑不起这回走的路程。
之后在忙碌的准备改稿和答辩后就毕业了，而我也因为家里事就提前回家了。在她继续本校读研期间，也只匆匆见过一次。
说好毕业后会经常联系的，说好除了微信还要书信的，这两件事，我们还一直在坚持。
毕业后的一天，她特意给我发个微信，“你知道其实重庆鸡公煲是一个叫张重庆的上海人发明的吗？”
我回她，“难怪不辣嘛。”
她说，“那以后我们吃一次超辣的吧，外面不够劲，要不自己做也行。”
我回复，“行，谁辣谁知道。”
口味是个神奇又私密的事，那绽放在舌尖上的味道不仅深刻的印在了你的味觉上，还伴随着感官的记忆而根深蒂固。而每每回忆起，除了只能用好吃来形容外，更多的是一种情感的寄托。
美食
下面到了小班教学时间，经过我多次的厨房实验后，这样做出的鸡公煲更好吃哦。不信，你试试。
用料
鸡肉（同样的方法也可试用于排骨，猪蹄等），甜面酱，火锅底料，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒（这些配料如果齐全，味道会更香）生抽，老抽，料酒，盐，白糖，耗油，鸡精，洋葱少许，芹菜少许，其他配菜可自行选择
步骤
l 将鸡肉和各种小菜洗好，切好。
l 调酱汁，两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，些许盐和鸡精等调好后把鸡肉腌制半小时，去腥入味
l 依自己口味而定，取少许甜面酱和火锅底料搅匀待用
l 等锅烧热放油，将洋葱炒软炒香后放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒等
l 倒入腌制好的鸡肉下锅，翻炒，鸡肉稍微炒变色后，倒入酱汁（甜面酱和火锅底料拌好的）翻炒
l 将锅内所有东西倒入一个砂锅，加热水，水量没过鸡肉，盖盖，中小火煮半小时（喜欢土豆的可以把土豆放在砂锅底部哦）
l 煮熟后，可以放入你喜欢的配菜，转大火收汁（饭店里都是鸡肉吃完后再加高汤重新煮的配菜，看自己情况而定）
l 上面可以加点西芹和香菜，最后大功告成
好的味道值得分享
好的故事值得倾听
治愈你的胃 温暖你的心
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阿沫 赞了这篇日记 2018-07-08 16:24:27