孕妈日记28：鲜虾粥

晚上，打算熬一锅鲜虾粥。前几日淘砂锅的时候，看到了知乎上的熬粥的菜谱，着实嘴馋。砂锅前一晚已收到，且按说明开了锅，今日就打算试验一番。

用手抄下来菜谱，其实步骤简单，重点就是火候和量的把握了。

下班去超市买鲜虾、生抽、黑胡椒。到家后，将菜谱摆在灶台上，跟着步骤做了起来。为了节省时间，煮粥的时候，也蒸上了茄子，吃粥的配菜打算做凉拌茄丝。

熬粥、切葱、切蒜、切姜，给虾去虾线。最难的是去虾线，家里没有牙签，没法快速去，只能用手一点点的剥开扯出来。弓着腰去掉一盘虾线，人快虚脱。但去虾线也是今天最麻烦的步骤。去完虾线，将一部分虾去壳，剁碎，捏成团，另一部分虾保留原状。虾头单独留下。

热油锅，放入虾头，将虾头里的油熬出来，这时，砂锅中米已开，倒入熬好的虾油和虾头，又放入虾身、虾球、盐、姜丝、黑胡椒。搅拌后盖上锅盖焖。

这时，茄子也蒸好，取出，盛在盘里，用筷子挑成丝，加入白糖、盐、葱花、大蒜、豆瓣酱。又将蒜末放在油锅里炸出香味，将热油倒到茄子里，拌匀。

刚好做好，先生刚好回来，说带回一袋白糖，要凉拌西红柿。我又切了一盘西红柿。同时，揭开锅盖，往粥里撒了一把葱花。

饭菜上桌，砂锅粥煮的是相当漂亮，与之前常吃的一家砂锅粥非常像。先生评价说：“颜值很高。”不过吃的时候，还是觉得时间稍微敖久了点，也许是米不太好，放了太长时间。盐稍微放少了点。茄子也不错，但是自作主张，各种作料加的有点多，特别是最后炸蒜倒热油，让茄子变的油腻了。

然而但是初次尝试，有此成果，已经是很大的成功了。