传说中的拔丝蛋糕

有一次，路过看到有人在排队拔丝蛋糕...略好奇...

回来查查配方..这不就是肉松小蛋糕么...所谓的拔丝，就是肉松牵连的效果...

于是找配方试着做做看...

肉松的咸香和蛋糕的奶香甜味融合在一起...味道不错..但还不至于惊艳到排队买...

分享配方...其实差不多就是后蛋法的戚风＋肉松....

<用料>

1. 植物油 60g
2. 牛奶 60g
3. 低粉 40g
4. 玉米淀粉 25g
5. 鸡蛋 3个
6. 糖粉 55g
7. 肉松 70g

以上可以做出纸杯12个

<做法>

步骤1：牛奶+植物油，蛋抽搅拌均匀...

步骤2：+低粉，玉米粉，蛋抽继续搅拌均匀...

步骤3：分3次，＋3个蛋黄，每加一次蛋抽搅拌均匀..

步骤4：+肉松，搅拌均匀...肉松蛋黄糊做好了，备用...

步骤:5：蛋白分三次＋糖粉，打发到硬性发泡...

步骤6：分3次，混合肉松蛋黄糊和蛋白霜...装入裱花袋...预热烤箱150°..

步骤7：入纸杯，150°，中层，18分钟，再焖5分钟...

步骤8：烤完...拍照....

撕开蛋糕，拔丝的效果看到了，不算很明显...肉松的味道倒是很明显..

包个礼包,,,礼拜天小李同学又要带蛋糕去交友了...

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