快速注册

嗦碗螺蛳粉是一种宗教

yyyun 2018-05-07 14:55:45

如果不是螺蛳粉，我大概连柳州这个地方都不会知道！

第一次知道螺蛳粉是早在舌尖1之前，武汉豆瓣小组里看到帖子讨论着中南附近的一家螺蛳粉，当时的我可是在武汉，有大把美食可以选择，求食欲并不高涨。

2012年我去了广州，在广州的第一年，螺蛳粉就因为舌尖1又重新引起了我的注意，人生吃到的第一碗粉是上社一个叫solala的店，这家是当时网上讨论出广州最好吃的一家店，店面的卫生环境和粉的气质很搭，油腻腻打滑的地板，肮脏程度已经分不清是后厨还是厕所，但是第一筷进嘴，我就有种进入另外次元的感觉，红油的辣，酸笋的酸，被螺蛳汤的鲜完！美！综！合！吃完以后头脑昏迷，身心愉悦。

那碗后，我每个星期都会挤brt跑上社吃粉，螺蛳粉+鸭脚+豆腐泡+豆奶的是我固定搭配，每次吃完粉产生的昏迷感对于我来说有一种迷之吸引力，作为朋友周围的吃粉先行者，我开始逢人就传教，好的东西怎么能被每个人都发现呢，很多人会觉得臭，有屎味，但是我的心里只会对不懂欣赏的人产生怜悯之心，他们体会不到那种美妙的感觉。

2018年我特地定了时间要去柳州，其实在2015年我第一次去了柳州，很悲伤，当时是清明节，排前几名的地道小馆子都关门休息了，吃了几家连锁后第二天就遗憾的离开了。这一次我联系了当地的朋友预留了三天两晚的时间，开启我的朝圣之旅。

柳州不像旁边的桂林是一座旅行城市，但是同样有着喀斯特地貌，整座城市山水相伴，吃喝玩乐基上也是自给自足，所以你吃到的感受到的都是纯粹的本地味。

柳江

感受一个城市最好的选择就是市场，衣食住行在市场里都能得到解决，去曙光西路和青云菜市体验柳州的人文风情是不错的选择。

曙光西路

赶在上午之前来到市场就能看到热闹的场面，走在路上，路两边的商家贩卖各式的商品，买家们讨价还价的声音，一个城市的烟火气息展现的淋漓尽致。

曙光西路

传统市场不仅贩卖食材，修鞋改衣，美容开锁应有尽有。

青云菜市

青云菜市是当地久负盛名的一条街，不仅是菜市场，重要的是市场里隐藏着很多小吃店，因为时间的关系，我并没有深入了解，这个遗憾也会留在下一次来柳州的时候才能弥补了，您如果有机会来到柳州一定要来这条街上走走。

螺蛳粉

大部分人对柳州唯一的认知就是螺蛳粉吧，我也是奔着这碗粉而来，三天的时间里我吃了三家螺蛳粉。

翠翠螺蛳粉

◉ ◉ ◉ 翠翠螺蛳粉 ◉ ◉ ◉ （地址：城中区斜阳路细柳巷31号）

在八组出道的网红螺蛳粉，一天只卖一百碗，每个周日店休，其他时间也会随缘休息，每天十一点才会开门，周六中午一点左右卤菜就售罄了，就是这样任性的做法一定要做的非常美味才能被原谅吧！还没到店就能看到长长的队伍，螺蛳熬的汤的味道非常浓郁，排队过程中就开始一直吞口水，

翠翠螺蛳粉

翠翠家螺蛳粉

翠翠螺蛳粉

卤菜

螺蛳粉+青菜是基础搭配，你要自己选择添加的打底青菜，我个人喜欢空心菜，因为青菜喜欢沾辣油油，如果选择叶子很大的那种青菜，我可能难以下咽。关于辣度，身为一个武汉人，其实吃辣是ok的，但是在广州有生活过四五年，这项本领有所退化，我在翠翠家这碗点的中辣，不得不说在柳州点辣要保守一点，一个小忠告。再来就是卤菜了，请一定一定不要错过，鸭下巴非常香脆的口感，是我之前没有吃到过的风格。重头戏当然是螺蛳粉本身，首先酸笋非常嫩，请抛开你在除了柳州以外的地方吃到的酸笋，那都是假的！！！！翠翠家的特点是有带一点点的甜味，再来米粉汤非常的鲜美也带一点甜，这个甜不是直接给糖的那种甜，是一种鲜甜味。一碗粉下肚足以让你高潮。

◉ ◉ ◉ 聚宝老牌辣辣螺蛳粉（六品坊）◉ ◉ ◉（地址：城中区公园路79号国税局对面）

当地的螺狮粉老店了，注意的是有两家是靠在一起的，我吃的是左边的那家

聚宝老牌辣辣螺蛳粉

这家粉店是本地朋友推荐给我的，根据她的评价比翠翠要好吃，但是我更喜欢翠翠，也提醒我这家非常辣，所以在这家我点的微辣，这个辣度对于已经在柳州生存第二天的我已经够辣了，当地人吃的辣度我真的是叹为观止，很好奇他们的胃是什么做的。

我点的辣度

当地人辣度

这家店本身是没有买卤菜的，所以我搭配了一碗玉米糖水，这碗糖水真的了不得，以往我吃的玉米糖水都是甜玉米做的，但是这家是糯玉米，才发现玉米糖水正确的使用方式应该用糯玉米啊！一颗颗的玉米被煮开了花，口感软糯，清爽，我请大家一定要点一碗品尝看看。

玉米糖水

这家的豆腐泡是完胜翠翠的，大家看图就懂了，一口下去，汁水就涌了出来，里面气孔很多，吸附了很多汤汁，我也庆幸在这家点的是微辣。

豆腐泡

周围一圈全是卤菜摊，可以供大家选择

卤菜摊

◉ ◉ ◉ 朱家干捞螺蛳粉◉ ◉ ◉ （地址：连锁店）

在柳州的第三天我吃了这碗干捞粉，同样是当地朋友推荐的，图片可以看的出来，第三天的我对辣椒的接受度。干捞粉和汤粉的风格完全不一样，是值得尝试的，米粉配有卤水，红油（非常香），螺肉，推荐给不太能吃辣的朋友，因为是干捞的，如果并没有汤的螺蛳粉那么辣，也很适合柳州的天气。我个人对这碗粉的评价一般，但是可以试试。

卷粉

这个类似猪肠粉的食物，是我这次来柳州的一个重大发现！如果你爱吃米粉类的东西，吃这个你一定不会后悔。

◉ ◉ ◉ 垚记卷粉 ◉ ◉ ◉（地址：金鱼巷附近(景行小学)）

卷粉

这家小店有卖卷粉，煮粉，云吞，水饺的，但是大部分街坊邻居都是奔着卷粉而来，一两一条，建议胃口小的女生吃一两品尝一下就好了，做法其实和肠粉一个原理，就是把米浆凝固，广西的卷粉会把料卷起来，然后汤底也很重要，这家我点的葱油的。

◉ ◉ ◉ 广雅老三摊卷粉 ◉ ◉ ◉（地址：广雅桥底汪家巷里）

这家的特点是黑米和紫薯卷粉，粉皮很好吃！汤底分骨头汤，卷粉汤和番茄汤，调料是自助。这家还有炖汤卖，除了卷粉因为胃大小的原因，我没尝试，留在下吃吧。（建议晚一点去，这家貌似做宵夜的）

卷粉

价目表

螺蛳鸭脚煲

◉ ◉ ◉ 黎姐煮螺 ◉ ◉ ◉ （地址：立新路48号）

真的是要为这家店疯狂打call！随缘进的一家店，吃了一个小份的螺蛳鸭脚煲，说的是小份量，但是根本不小好么，特别丰富的料，重要的重要是汤底是清汤，可以喝的！非常鲜美，汤里有紫苏，香菇杆，这种提鲜的东西。要说的是芋头是我的本命，来广西不可能不吃的东西，香芋的清香浸泡在鲜美的螺蛳汤里，太美味了！建议胃口小或者一个人来的朋友，可以点煮螺和其他小菜。

牛杂

◉ ◉ ◉ 梁家兄弟梁七牛杂火锅 ◉ ◉ ◉（地址：南站路四区124-5号(邮苑小区旁)）

当地的朋友带我来的，地址是非常难找，在一个小区里面，能找的到的应该都是慕名而来，一进门就能看到墙上挂的奖牌。

菜单

还是点小份就够了，2-3人吃搓搓有余，牛杂选的部位都非常好，牛肚，牛颈，喉油，百叶，牛骨髓......性价比很高，喜欢吃什么多一点还可以跟老板说，花生很香，我挑着全部吃完了，凉拌的口味是本地口味，酸辣的那种，广西人真的很能吃酸，这家的辣度也很辣，要主动跟老板说辣度，还有就是一定一定要点米粉加进去，这种粉在当地叫切粉，特别入味！店里吃凉拌的比较多，火锅的汤底是用牛骨汤熬制的。