去筑地避开游客，吃一碗百年鳗鱼饭

今天要聊聊筑地——不是筑地市场，而是一家位于筑地地区的鳗鱼饭：宫川本廛。

他家不是名声在外的几家米其林鳗鱼饭之一，但这绝对不代表他不好吃！

宫川本廛（chán）是东京著名的百年老店之一，创始人渡边助之丞出生于“大政奉还”的庆应三年，在东京一家高级鳗鱼店修业后，于明治26年（1893年）在筑地开了这家鳗鱼饭店，并营业至今。

他家虽然不如野田岩，广川等名店那么声名远播，却是日本鳗鱼饭届的实力派，味道不论是在媒体还是民间口碑都极高，本地人与回头客很多，同时价格相对也低一些。

在初夏的东京，我们开始了这次探店之旅。

6月的东京，到处还是阴雨绵绵的景象。

我们打着伞从筑地的酒店出发，步行不到十分钟，就到了宫川本廛的总店和发源地——宫川筑地本廛。

我们到的比较早，门口还挂着“准备中”的牌子，店还没有开门。

我们就旁边四处逛了逛。大概20分钟后回来，门口的牌子已经翻成了“营业中”。

收伞，进店～

从招牌中可以看到，本店的定位是“割烹”。

“割烹”是日本高级料理店的一种，服务和环境都是相对高级的，一般做的也是日本传统食物。

这里的服务非常到位，staff就站在固定的地方待命。不过代价就是，这家店会收额外10%的服务费。

本店的布置也很有特色，内部大量采用日本流传已久的朱丹红色装修。不知道为什么，让我联想到中国的盛唐时期，一股古典气息扑面而来。

这家鳗鱼饭价位分为イ（3,564円），ロ（ 3,996円），ハ（ 4,428円），ニ （4,860円），中入丼 （7,776円）几个档次（都是日语假名），区别是份量的不同，和鳗鱼品质的不同。

必须要说的是，他家的价位比同档次的名店是要低不少的。我们俩分别点了“ロ”和“ハ”各一份。

点好菜了，接下来就是漫长的等待上菜时间。

因为鳗鱼是现烤现做的，我们一共等待了大概40分钟左右。其实这在做日本鳗鱼的店家里时间还不算长的，在有的现点现烤的名店，人多时等上一个多小时也是常事。

等待美味的时间，是煎熬又让人期待的～

开饭了！美味都在这个珠光宝气（？）的盒子里，他家每个价位的饭，盒子都不一样。

一打开，烤鳗鱼的香味四溢，扑鼻而来。

他家每份饭都会配一碗“吸物”，意指比味增汤等浓汤更为清淡的汤类。

这碗割烹鳗鱼店内常见的“肝吸”，是加入了鳗鱼内脏用沸水熬成的，清淡而有一股烤出的烟火气息，与味道肥美的鳗鱼很配。

拍照的手都在发抖，赶紧开动吧！

他家的鳗鱼饭跟在国内的鳗鱼饭味道不太一样：我的这份几乎没有刺，入口即化的口感，不是国内鳗鱼饭那种惯有的甜腻。

这样的一口下去，更能品出鳗鱼的肥美之味；香甜的酱汁也被烤入到了鳗鱼里，回味无穷。

而对鳗鱼味道的把握也非常老道，口感肥而不腻，没有吃几口就饱了的感觉：而是让你每口不断回味，想赶紧吃下一口，填补掉此刻口中没有咀嚼的空虚感。

吃得半饱的时候，来一口肝吸，瞥一眼窗外雨中阴天的筑地，很惬意了。

我们在筑地的最后一餐，就在这种安静，又带着割烹店特有的洒落感中结束了。

由于我们来的时候是雨天的中午，客人较少，至于游客，几乎没有。

没了人潮的掩盖，这家店内装修陈设的历史感和淡淡的仪式感更显露无疑。

这家百年鳗鱼老店的服务，菜肴，和安静又井井有条的店内气氛，都给我们留下非常深刻的印象。

如果你不想在筑地市场跟同胞凌晨5点起床排队排到天荒地老，一定要来这边看看，感受不一样的筑地。

筑地，这个江户时代以来的繁华之地，除去终日游客喧嚣的筑地市场以外，其实还有许许多多的名店与小店，像宝石一样安静地散落在银座以东的这些小路上，等着你去发现。

宮川本廛（宮川本店）

東京都中央区築地1-4-6

交通

距离筑地市场650米，徒步10分钟

地下铁“新富町”站下车 徒步5分钟

地下铁“筑地”站下车 徒步5分钟

营业时间

11：30～14：00 17：00～20：30(周日20：00)

定休日

周六

本文首发在我的公众号：laforetimage，内容是日本旅行逛吃的更多攻略指南和随笔。

喜欢日系和日本旅行的你，快来！