［潮汕美食］48小时潮州行速成记

48小时前，我在豆瓣刷到一篇关于潮汕美食的日记，心向往之！

36小时前，得知我导准备飞海口开会，顶着甲方催图的压力，订票，去潮州！

24小时前，翻贴刷攻略看地图查公交，毕，定下闹钟，开心到飞起！

18小时前，被闹钟叫醒，背上书包，出发！

九点半，D2335缓缓驶入潮汕站。和全国多地争抢高铁资源形成鲜明对比的是，“潮汕”本不是城市名，潮汕站位于粤东潮州、汕头和揭阳三市中间，三市共享。

潮汕站不大，出门右转配套的公交换乘中心略简陋，往来潮、汕、揭三市的公交分组排列。潮州高铁快线K1路上车八元，人工售票，不接受移动支付。

一个小时车程，南山市场下车即牌坊街路口。十点半，人不多，部分店铺还未营业。

牌坊街是新建仿古建筑群，骑楼，但带形灰空间多处被商家占用，步行体验一般。街上连续设置牌坊，且皆配典故，但牌坊太新，毫无代入感。

牌坊街的业态以餐饮为主，辅以少量“潮州特产”，皆是可入口的。街上的店铺虽都有本地人帮衬，但大多数运作成熟，一半连锁。

甘草水果，和厦门满大街的水果捞相比，单价相仿，样式少了一些，但甘草清香久久驻足舌尖。

这是否是潮汕传统我没有考证，但“凤凰”两字多少有靠拢潮州“凤城”雅称的意思，姑且相信它吧。

类似炸臭豆腐，但不臭，且更酥，浇上卤汁略发酸，见我讲话毫无当地口音，老板叮嘱每口都要配合薄荷叶一起食用。

牌坊街往前，过开元寺左转，进入西马路。

西马路没有过整治和修缮，也不是美食一条街，相反，街上婚庆用品在数量上有着压倒性优势，比如潮州特色的“出花园”和“半外甥”。

但觅食经验和专业直觉告诉我，这样的地方才是真正的城市味道。

十块钱一份，可以干炒也可以加卤汤，我点的干炒。虽然在厦门吃过粿条，但我在靠近摊位前还是确认了一下“粿”的正确读音。

说实话，吃着淮扬菜长大的我并不能描述出粿条和其他条状面食的本质区别，但加了豆芽、生菜和肉之后，口感恰到好处。当然，加不加辣这种问题在这里是没有的。

春饼之类的，和在北京吃的不是一回事。口感更像南方的春卷，但更酥，更面，馅更少。第二个忘了叫啥，虽然外形不同但口感和春饼差不多，你看他表面有虾！

油炸肉丸，忘了具体叫什么了，怀疑根本浑水摸鱼的外来物种，五块钱三个，略坑。

好吃的！甜，有清香。

走完西马路，西湖公园转一圈，西湖片区又吃了一份杏仁茶，还有镇记牛杂，不错，桌子支在街边，农用机车贴着我的桌子开进巷子，奇妙的体验。

牛肉丸，非常劲。

以及肠粉，特别好吃，有多好吃呢，就是我吃完了才想起来没拍照！

我在扬州长大，苏州念本科，一年前我第一次吃肠粉应该是在厦门中山路附近，已经没有印象了。第二次是去年在广州一街边小店，非常棒！如同14年北京钟楼附近的烤冷面一样，将我一击命中。

回到厦门后，学生公寓和沙坡尾附近都有卖烤冷面，可味道总让我大失所望。但在潮州吃的肠粉，又巩固了我对这种美食的爱。我开始怀疑，是不是只有进入广东境内，肠粉才会好吃？

借着消食，转到市政府又从潮州大道转回广济桥，撸了几张潮州新城的照片，懒的修，再加上一加手机夜间拍摄的灾难效果，凑合留念吧。

此行的遗憾，一是胃不够大，没能尝试鸭母捻、糯米胀猪肠和其他各种粿；二是人少，一人行牛肉火锅鱼生虾生冰镇竹笋等硬菜无法尝试，希望以后有机会吧。

2018.4.21凌晨