傣族粑粑“豪罗梭”与勐仑的不解之缘

泼水粑粑豪罗梭

傣族粑粑花，学名云南石梓

四月，西双版纳季节交替，迎来了一年一度的新年泼水节。

节日之时，傣族家家户户必要制作一种独特的甜品--豪罗梭，也就是所谓的“傣族粑粑”，或“泼水粑粑”。顾名思义，每当泼水节，傣族过新年的时候，家家户户都会制作豪罗梭，自己吃或送亲朋好友。吃过一个豪罗梭，就意味着过了一年，又长了一岁。

豪罗梭在纷繁多样的傣族饮食里堪称独特。傣族饮食喜生、鲜、酸、辣、苦等，甜味食品极少。有人说，“没有辣椒，傣族人是不会做菜的”。甜品在版纳屈指可数。按理版纳盛产甘蔗，自古以来糖并缺乏，理论上应该有不少甜食才对，但很遗憾傣味里甜食真的很少。豪罗梭和菠萝饭可谓是众多傣味中最为经典的甜食。

豪罗梭，俗称傣族粑粑 （via 段其武摄影）

在傣族传统文化里，豪罗梭并不是每天都可以吃到的食物。通常只有过泼水节，赕佛或者办客的时候，傣族妇女才会制作。好的东西都是要献给佛祖的，每当过赕（祭祀佛）的时候，豪罗梭是必可不可少的礼佛食物。

傣族咩涛在制作豪罗梭

傣族粑粑豪罗梭，刚刚出锅还是热的时候，口感软软的，但又很有嚼劲，冷了之后香甜可口，非常诱人，或许是外来之人最喜爱的傣族美食之一。豪罗梭除了具有糯米和红糖的香甜，还有芭蕉叶的清香。最为迷人的是，豪罗梭中具有一味独特的香料，“罗梭”的花朵制作而成的。这种花学名叫学名云南石梓，是一种非常具有热带特色的独特植物。

雨林馈赠埋罗梭

这种花有何奇妙奇特的呢？首先我们可从它的傣名里得到一些启示。傣族粑粑花傣语叫“埋罗梭”，“埋”是树，“罗”是花，“梭”是寻找，意思是这种植物珍贵，需要到山上寻找，捡起花朵回来晒干，加入米浆做年糕（豪罗梭）；也有傣医认为，其树皮是好药，必须祈求（Suo）佛祖同意才能得到的好药。在傣医里，云南石梓树皮具有活血祛瘀，去湿止痛的功效，备受傣医的喜爱。

云南石梓生长在热带干热的地带，它生长很快，花可食，树皮闻起来具有一股酸味，防虫耐腐，外来的汉人将其称之为“酸树”，在历史上是著名的木材，当地少数民族将其砍伐用来制作“甑子”，也有用来制作寺庙里的佛雕。据说云南石梓木材制作的甑子盛饭不容易坏，木材雕刻的佛雕也不易被虫蛀。云南石梓的花朵同样具有天然防腐的功效。每当花朵掉落的时候，傣族妇女将其捡回家中，晒干、碾碎，加入糯米粉中制作“豪罗梭”。添加了云南石梓花的米糕，不仅具有花的香味，而且耐腐，可多放置几天。这在湿热的热带雨林地区，在没有冰箱的时代，简直就是天赐神物，粑粑花堪称热带雨林里最有特色的植物。

云南石梓树木，又称酸树。可用来制作甑子，曾遭砍伐成国家二级保护植物。现今逐步多了起来。

罗梭之缘

粑粑花云南石梓与勐仑还有一段不解的情缘。在西双版纳的勐仑镇，有一条江也叫“罗梭江”。这条柔美的热带河流本名叫“南班江”，但现在人们却只知道“罗梭江”这个名字。原来，当创建版纳植物园的科学家们来到勐仑的时候，问当地傣族老乡，这条江叫什么名字？老乡以为，采花委员们是问江对面的植物叫什么名字。便随口回答“埋罗梭罗梭”。外来的植物学家们，便将其误称为“罗梭江”。渡船的傣族老乡，还以为要去捡粑粑花呢。可见，云南石梓花朵的运用价值是是非常深入人心的。日积月累，随着版纳植物园称为世界著名的植物园，罗梭江的名字也就成了众所周知的真名了。

罗梭江的名声远不止如此。作为澜沧江最大的支流，罗梭江不仅具有很美的热带雨林河谷，而且具有丰富的热带鱼类。2007年，西双版纳州建立了罗梭江鱼类自然保护区。2016年，版纳植物园建立了“罗梭江”论坛，旨在打造中国最好的科普论坛。勐仑政府也正在积极打造旅游小镇，一个围绕着罗梭江的傣族文化小镇即将形成。相信罗梭江的美名将会四海皆知，众人传颂。

一段傣乡不解情缘，只因误认罗梭而起。埋罗梭的情、豪罗梭的情，傣乡勐仑作为我们外来学子的第二故乡，这辈子是难以忘怀了。