把春天一口一口吃进肚子里*藜蒿炒腊肉

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

蒌蒿，又名黎蒿、芦蒿、水艾、水蒿等，具清香、药香气味，嫩茎叶可凉拌、炒食。每年2、3月是藜蒿最为脆嫩鲜美的时候。

这春天独有的应季美食，吃一口，会有把春天吃进肚子里的感觉。

家乡溪边的河边的藜蒿应该差不多是这个样子了（图片来自百度）

目测这周、下周下下周都没有时间回家了，只有网购点解馋了

今天做黎蒿的经典吃法，藜蒿炒腊肉

1、一块腊肉热水泡2小时，目的是为了让猪皮泡软

2、这么一大块当然炒不完

3、切合适大小一块

4、腊肉切薄片，再来一点姜丝

5、一把藜蒿，掐头去老茎部分，去尾，清水洗净

6、切段

7、一点点一点点那么少的油

8、中小火爆腊肉直至表面微焦

9、下黎蒿、姜丝

10、大火猛炒一分半钟

11、一点点白糖提味，出锅

今日彩蛋：

1、腊肉本身有盐分，所以通常不需要加盐了，可出锅前尝一下，若盐味不足酌情添加

2、食春季食材之本味，所以我这调味极其简单，一点姜丝一点点白糖。但黎蒿的药香比较特殊，可以根据自己口味适量加一点生抽调味提鲜的，蒜片和辣椒也可根据自己口味添加

3、最后，黎蒿最嫩的也就这段时间啦，没吃的抓紧时间赶紧吃(⊙o⊙)哦

谢谢观赏(●'◡'●)~