听“武夷岩茶王子”告诉你一杯好茶有哪些特点？又是怎么诞生的？
遵循内心 半路出家
10年前的吴永鹏绝对想不到，如今的他已经成为武夷岩茶新一代的翘楚。
那时的他还经营着一家名气不小的旅行社，过着衣食无忧的富裕生活。工作需要，他经常会到当地的茶农家为游客买茶叶，一来二去，就结识他现在的爱人——一位出身制茶世家的千金。
一开始，吴永鹏只是抱着到岳父家帮忙的心态接触制茶。久而久之，随着了解的深入，他便被这片魅力无穷的神奇树叶深深吸引，也被制茶人一生专注做一件事的匠人精神所感染。
作为武夷人的他，决定放弃一直从事的旅游业，一心一意跟随岳父学习制茶，将老祖宗传承下来的行当发扬光大。与其说是半路出家，不如说是遵循内心的一次选择。
“我觉得有一种职业是为了谋生，还有一种职业是出于自己内心的热爱。从旅游跨到制茶这个领域，首先是因为我喜欢武夷岩茶；其次我很看好这个市场，岩茶刚刚起步，发展空间还很大。”
传承古法 不断创新
当一个人专注源于内心的热爱与信念，总是会迸发出令人折服的力量。天赋异禀的吴永鹏凭借着坚持不懈的努力，在入行第三年，就用一泡肉桂拿到了天心村斗茶赛金奖。从此一发不可收拾，成了每年斗茶赛的得奖专业户。
他并没有因此骄傲，而是将此视为动力，以传统古法为基础，不断寻求工艺上的突破创新。
“我觉得既要保持茶叶的传统的这种工艺，也一定要有不断地创新。每一年我们会把前一年的制作工艺，反反复复的摸索和研究，寻求突破和改进。也许再过几年，我们又会研发出另外一种全新的工艺。社会在进步，工艺也要越做越好。”
“我们的手工茶经过多年的摸索，在做青环节采用纯手工工艺，而在炒制环节，我们选择用机器来代替手工。这种工艺下，茶的香气纯度更高，没有杂味，只呈现出一种香型，要么就兰花香，要么就桂皮味，要么就奶油香。此外，茶汤入口绵柔，不会苦涩。”
专注肉桂 一事一生
武夷岩茶的工艺繁琐至极，这也要求制茶人要花费很长的时间去打磨每一个细节。品吴永鹏的茶，不仅能品到独有的香气与口感，更能品出他十年如一日的匠心。
他学茶至今的10年间，只做肉桂一个品种，“因为我自己也比较喜欢喝肉桂，包括我对外做了一些宣传也是八个字：只做肉桂，所以专业。这也是我们给自己的一个定位。”
“肉桂，它最神奇的是每一种香型都飘忽不定，很难通过加工制作将它很稳定的呈现出来，这也是我多年来研究的一件事儿，我希望在未来可以将这种偶然变成必然，你想要桂花香的、水蜜桃香的还是奶油香的，我都可以稳定的呈现给你。”
“一泡好茶，一定是要个性鲜明，而滋味悠长，香气纯正。我觉得越是好的茶，越需要比较讲究的器皿来冲泡，比如武夷岩茶要用紫砂壶冲泡，喝茶的被子要薄、小、浅，香气可以很好散发，口感也更柔和，更绵长。”
这就是吴永鹏，一个脚踏实地的武夷茶人，他用他的实际行动践行着那句“梦想，什么时候开始都不晚”的鸡汤，用心做一杯好茶。
