湘土年味－糍粑

湖南，捣糍粑是过年传统项目，农村几乎每家每户都做建余屋，用来烧柴火，烤火，熏腊肉，烤糍粑，用铁丝做一个小架子，扒拉出碳火，糍粑放上面烤，不时翻两下以免烤糊，不喜欢脆的烤的时间不要太长，喜欢脆的烤到两面黄生生的，贼香，早上犯懒不想做早饭，两块烤糍粑解决。糍粑还可以煎，烧热油，糍粑掰成小块，裹上蛋液，煎熟后撒上白砂糖，因为我每次煎出来的卖相不好，就不放图了~给你们介绍手工糍粑是怎么做成的。 已近年关，乡下开始忙碌起来。 难得的好阳光，正是干活的时候。 前一日爷爷将糯米浸泡好，便于蒸熟。

将浸泡好的糯米倒出，筛网过水。

大锅内的水烧的滚开，蒸米的木桶放上，舀入糯米。

爷爷在舀糯米，奶奶过去拿竹棍烧。装上满满一桶糯米，盖上盖，守着添柴，蒸糯米饭。

糯米蒸熟后，倒入石槽。

两三个男人，拿着木杵，使劲将饭粒捣蓉，直到到看不见饭粒。

中间需要翻转，以免底部还有饭粒。

奶奶早已准备好的抽屉，铺上已经的塑料膜

捣好的糯米，这就是糍粑的雏形了，将糍粑装入抽屉。

手要沾水，这样才能在压实糍粑的同时不粘手。

压平，放置一晚，冷却后切块就是糍粑了。

天气太好，村里只有我家前边有一个石槽，又有一位爷爷推着糯米来做糍粑。

有人捣糍粑，看到都会帮忙。

做好糍粑，这位爷爷的孙女正好放学回家，便一同回去了。

今天还有人起鱼，妈妈本来打算买一些熏腊鱼，但是今年洪水，放进去的鱼苗都被冲走了，鱼少没得卖，只能看看ಥ_ಥ