传说中北京老饕必吃的面馆，味道到底怎么样呢？
真的是很久没吃过50元一碗的中式面条了！这面用料一定很扎实吧！（本文首发于公众号：大饨食不厌，微信号：MrDatun）
说到食之陆柒餐厅，常年混迹于北京的老饕应该不会陌生。这个名字意味着两家餐厅，一家店在北二环边茂密的树林中，那是一间四合院，里面有开放式的厨房，厨具全部是家庭使用的，没有固定菜单，所有餐食都根据节气变化，每日只有晚上对外营业，而且需要需预订。这家店从2015年开业，到2016年从大众点评中消失，都是美食圈内的热门话题。
如果说那家餐厅，离我们很远的话，那他的另外一家分店就距离人心更近一些。它就是北京朝阳大悦城的食之陆柒.面，当然！这家味道和价格上更亲民的面馆，就是我这篇文章的主角！
环境简单
经常去朝阳大悦城的小伙伴们都知道，商场三层有一片“青砖白墙”的区域，那里聚集了很多经营江浙一带菜品的“新中式装”修风格的餐厅，餐厅都不错，价格当然也不便宜。在最靠外的一角，就能看见这家装修略显简单的开放式面馆。（本文首发于公众号：大饨食不厌，微信号：MrDatun）
小店一圈是吧台，围绕着吧台是十几把高椅，吧台里就是开放式的厨房了。员工看上去就只有三个，一个负责点菜，一个负责备料，一个负责下面、煮面。
开放式的厨房方便厨师与食客交流，增加好感度。不过，有豆瓣友邻告诉我，这放在食客面前的煮肉锅却有些扣分——不断冒出的蒸汽，会阻挡食客的视线进而影响与厨师的交流，如果有油锅迸溅那就更不好了。
菜单特别
面馆的菜谱设计非常特别，就是一张简单的单张草木纸，上面有小楷写着可以点的吃食。主要的四款面——葱油面、卤肉面、香辣牛肉面和烧椒牛肉面是常年的菜单主角。
每个节气，店主都会在菜单上添加一款特别的节气面。我最近去的两次中，大雪节气是雪菜黄鱼面，冬至节气是肉骨汤面。
鉴于节气面各不相同，味道也只能等各位亲自来品尝了，接下来我就讲讲一下这四款基本面食吧！
基础面食四款
1.香辣牛腩面 ¥45
在不讨论性价比的情况下，这碗面的肉量还是相当大的，大到正常食量的我，竟会吃肉吃到腻。而且几块牛肉的口感有很大的区别，应该不仅仅是牛腩，可见店家在选肉上还是挺用心的。
面条软硬适中，挂汤能力一般。单尝底汤，发现汤汁的辣味淡淡的，没有破坏掉牛肉汤的原味，再加上一点花椒的麻味，确实还不错。
不过真正品尝整碗面条后，我还是觉得汤汁香味、浓度稍低，附着到面上后，味道明显不够，一碗吃完嘴里都尝不出咸淡来。难道是我最近口重？
2.卤肉面 ¥35
本以为是台湾那种碎碎的卤肉末，加上干拌的面条，端上来一看，还是改名叫红烧肉面更符合大家的印象吧！
大块的五花肉放在面上，看上去确实挺有食欲的。面条汤底口感比之前的红烧牛腩面更浓郁一些，感觉就是红烧肉汤汁的那种微甜的卤香味，虽然汤少却能赋予面条更多的味道，当然尝起来感觉也更好。（本文首发于公众号：大饨食不厌，微信号：MrDatun）
不过，这碗卤肉，亦或是红烧肉被放在锅中一直加热，导致下层的瘦肉完全失去了水分，虽软但完全失去了弹性，好像肉松一般，嚼在嘴里非常发柴。
至于卤蛋，是在制作面条时放进去放进去的，打开后才发现是糖心蛋。当然这种蛋在获得口感的同时，牺牲掉了味道，至于好不好吃，那就仁者见仁了。
3.葱油面 ¥28
我个人认为所有的面条中，最好吃的就是这碗葱油面了，就是简单的葱油、酱油的味道，没有一点点腻口。以往在南方吃到的葱油面都是细面，这里换成了更适合北方人口味，也更有口感的粗面。入口面条稍粘，我觉得这样可以更好的裹挟葱油的味道。
别看面条这么多，实际上下面都是生菜叶子，也不知道是不是为了防止面条变坨的新方法，这样做面条是不够吃了，还好能免费加面。当然要说缺点也有，在杭州一碗3元的葱油面，在这里28元，你说你怕不怕吧！
4.烧椒牛肉面
这款面也是一款干拌面，面条上有大片的牛肉、葱花蛋和小青菜，当然也少不了成把的香菜碎。刚端上的时候，发现面条白白的，没有其他几款看起来那么有味道。
面条硬度依旧合适，搭配松花蛋的一起入口，有股奇怪的味道，我知道有不少小伙伴不太能接受松花蛋本身的味道，对我而言那是一种冲鼻的浓郁香味。
相比之前大块的牛肉，这种小片的牛肉口感反而更好一些。
表扬完了，还是得说些实话，这碗面条是四碗中，我个人认为最不好吃的，烧椒的辣味掩盖了所有的香味，本身的调味又过于寡淡，让人吃面的时候好像在啃一个生辣椒。本身的调味真的得在下下功夫。
小吃两款
1.杏仁豆腐 ¥15
小吃中我最喜欢这款杏仁豆腐，和以往吃过的相比，这家的杏仁豆腐口感更软、更水一些。当然杏仁香味也不差，再搭配一些花生末，浓郁的香味搭配得恰到好处。
2.冰粉 ¥10
冰粉这种简单的小吃，似乎没有什么好对比的，小碗的红糖冰粉上撒一些醪糟、花生仁末、瓜子粒，这样的组合味道也不会差到哪去，当然价格还是略贵！
感觉差那么一点！
红榜
杏仁豆腐、葱油面 吃了这么多，我的建议是，大家可以来一份杏仁豆腐开胃，接着再来一碗葱香浓郁的葱油拌面，要是不够，面还可以再加哦！
黑榜
烧椒牛肉面
值得指数
3站地铁（15分钟路程） “做面虽用心，不过味道上还是差了点。” “肉量足，考虑到价格，性价比不高！”
学着做
之前在杭州做义工的时候，杭帮小吃中，最喜欢的就是这碗葱油面！小面馆里，一碗片儿川18元，而这碗葱油面只要3元，简单的葱油香味，简直是让人难以忘怀。这次在食之陆柒吃的葱油面，让我决定回家自己熬一次葱油，做一次葱油面。（本文首发于公众号：大饨食不厌，微信号：MrDatun）
具体做法参考我另外一篇文章——超级简单的无敌美味葱油面！
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