四川麻辣美食, 超下饭的麻辣鸡块原来是这样做的!

麻辣不辣，天都要塌。麻辣，是川菜常用味道之一。麻辣味厚，咸鲜而香，是肉禽类的好搭档。便利君今天给大家带来一道非常好吃的肉类食品‘麻辣鸡块’，麻辣味浓，干香味美。

食材明细

鸡腿 2只、油菜 6颗、郫县豆瓣酱适量、白砂糖适量、孜然粒适量、料酒适量、葱少许、姜少许、蒜少许、麻椒适量、、淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

1、鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。

2、起锅放油，锅中油要多放些，因为鸡块是炒熟的，要比一般的菜，多两倍的量。

等到锅中的油冒青烟时，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里散发出香味为止。

在香气扑鼻的时候倒入红油、鸡块、料酒不停的翻炒，大约7、8分钟，直到佐料与鸡块互相沾染了彼此的味道，再也不能分开石放入油菜翻炒，

炒鸡块时，不要放水，放水鸡块就咬不动了，可别忘记额！

3、因为菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，适量就好。撒些明油，就可以出锅盛盘了。

辣而不死，辣而不燥，并有鲜味的麻辣鸡块出来了。

由于郫县豆瓣酱很咸，所以没有再放盐，小伙伴们可以根据自己的口味再决定放不放盐。

最后为了使鸡块更香甜，放点白砂糖啦~

当然白砂糖需要多放些，麻辣甜香，很下饭呦。

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