【黑卡指南】三里屯CHAO的24H之旅，品质生活的代言
开业近一年，CHAO已经证明自己不只是一个临时居所，更是一个可以全天沉浸其中的综合空间，一个连接品质生活的互动平台。工作和娱乐，聚会和社交，旅游和生活，艺术和文化，一年一万的会员费，让只有通过内部推荐才能成为会员的客人定期享有CHAO的各种福利。就像健身房已经从办年卡到按次结一样，非会员也可以只购买感兴趣的项目，所以CHAO完全可以看成一个开放给所有人的目的地，可进行24小时全方位感官体验。
对于去了多次的黑卡君，CHAO其实更像另一个家，连起名都如此：一层有吃午餐、晚餐和早午餐的“客厅”，二层有用早餐和下午茶的“小客厅”，以及办公用的书房，互动性的厨房，上下衔接每周日才有的私人影院和最适宜秋季的露天泳池。如果主持这个家的是一对隐于幕后的夫妇，那男主人应该叫Mr. Monocle，而女主人可能是Mrs. Kinfolk。现身其间的工作人员，别着小蜜蜂形的金色徽章，个个都是尽责的管家。如果要在一周中挑一天专程拜访CHAO，我们建议星期日，可充分感受这家人的待客之道。
CHAO的墨西哥行政主厨 Ignacio Virgen 19岁就在米其林三星餐厅Le Louis XV工作，也曾是前世界第一餐厅El Bulli的终身员工，继而任阿根廷前总统私人厨师、印尼Potato Head餐饮集团和U Pasha Seminyak Bali酒店行政主厨、香港马会副主厨，从南美一路烹饪到亚洲。他把位于CHAO一层的全日制客厅（LivingRoom），变成一个天南地北无所不包，融合混搭开脑洞的体验空间。
刚换一周的新菜单可圈可点，宫保虾球配鸡丁一箭双雕，微糊辣的小荔枝口不仅正点，而且花生还用腰果升级。三明治汉堡类，虽然牛肉汉堡加了粗体表示自己是招牌，但古巴三明治以柔嫩多汁的猪肉混搭奶酪酸黄瓜，夹以弹软质感的拖鞋Ciabatta，获得黑卡认证之再来必点。墨西哥式guacamole用黑松露升级，龙虾版的Macn' Cheese也是继Morton隐藏菜单后的另一个可以点到的地方。如果你不打算考虑Churros版的红丝绒，也会被赠送当日水果挞。
12:00爵士乐早午餐
LivingRoom只在周日才有的JazzBrunch，采用现场爵士乐混搭少而精的半自助形式，轻松、舒适、高品质。你只需要考虑主菜那些自带地名或人物名的经典菜品，如炖伊比利亚猪肩肉、罗西尼牛排、鲜虾鸡蛋佛罗伦萨。龙虾班尼迪克蛋升级了早午餐经典代表EggsBenedict，黄油酥香的去边海绵面包肉吸收一切流溢的蛋液，呼应黄油浸过的甜嫩龙虾。伊比利亚猪肩应该也是sousvide过，跟古巴三明治里的猪肉一样柔嫩多汁。而罗西尼牛排，这款曾是法国主厨Marie-Antoine Careme致敬作曲家罗西尼的经典牛排三重奏，用牛里脊、肥肝和松露土豆泥搭配马德拉酒稠炼的鲜浓汁，此刻耳边是否应该响起罗西尼的弦乐奏鸣曲呢。
来自波尔多的酒店总经理已把酒窖配置好，酒吧、雪茄吧、茶道香道区，也是全天候待客的服务。服务生细心专业，就算点杯罗纳河谷的歌海娜也会先给倒一点点试酒，吃光的菜品也在最恰当的时候得以撤出。最为氛围加分的不止是服务，还有爵士乐现场。周日大白天就有Jess Meider Quartet现场演奏耳熟能详的经典乐段，慵懒松弛，轻言细语，一切刚刚好。
📍 CHAOLivingRoom，朝阳区工人体育场东路4号北京三里屯CHAO 1层
推荐菜：宫保虾球配鸡丁￥76，古巴式烩猪肩奶酪三明治 ￥88
Sunday JazzBrunch，12:00 - 14:00，￥436/人，15%服务费，12岁以下小朋友7折
不坐直梯的话，你可从一层沿阶梯广场走上二层，能直接看到日光礼堂。酒店美学爱好者和设计控应该会在这里的环境中得到更多灵感，从初进门的挑高和光线的低调，各种树材的木质、羊毛毡，黄铜贯穿，黑、灰，粉，蓝，性冷淡真不至于，但王羲之的“巢”被抽象成几何线条，作为酒店logo，放到入口和阳光礼堂的锐角圆弧拱顶上方，一种教堂版的圣洁感油然而生。
15:00 马林巴琴演奏会
日光礼堂不定期会举办演奏会，不去现场不会知道，源于非洲的马林巴琴与日光礼堂绝配。演奏者兼主持人余乐，2016世界打击乐团独奏家，无论专技、感染力还是互动能力，都让我们觉得站完一场也值回票价。观众散场后，你还能亲自拿起不同色质的毛线琴槌敲了几下那台据说三四十万的打击乐器。结束半小时后逗留的听众还跟乐师在日光礼堂里即兴，大家手舞足蹈，试音不绝，溜出来的音符，一直跟我们到小客厅。
📍 日光礼堂，朝阳区工人体育场东路4号北京三里屯CHAO 2层
不定期音乐现场，如8月12日马林巴琴演奏会，15:00 - 17:00，会员免费，非会员￥220/人
15:00小客厅下午茶
如果不是常客，恐怕很难找到小客厅（Drawing Room）的入口：请在日光礼堂对侧的一片泛着灰绿色的木质墙上，找到那条毫不起眼的金属黑棍，握住，拉开，小客厅就在里面。
由于入口隐秘，鲜有人来，敞亮的小客厅最能放大下午茶的静谧。三层英式下午茶，scone是酥热的，clotted cream也备着，六种不同口味的三明治和创意甜品，呼应着来自巴黎手工茶叶品牌Theodor的11种茶罐，在厅堂中央长桌上一字排开等你翻牌。
与小客厅一墙之隔的书房24小时开放，精心挑选出有关生活方式、艺术、设计、文化的品质书籍供会员与客人取阅，可静心阅读或完成日常工作，或免费借阅精选藏书带回房间。这里也设立了小型办公空间，配电脑和打印机供客人使用。对黑卡君来说，入口走廊其实才是电脑工作的最隐秘空间，光线柔和的棕色皮沙发卡座区，一杯现磨咖啡，一个草莓味浓郁到可为它分心三分钟的草莓挞，就足以支撑你一下午全神贯注创作到晚上。
📍 CHAODrawingRoom，朝阳区工人体育场东路4号北京三里屯CHAO 2层
AfternoonTea，15:00-18:00，￥398/套；下午茶蛋糕 ￥38元，现磨咖啡￥39元，15%服务费
17:00 影院俱乐部
CHAO这个家的功能延展力惊人，地下一层有配备了录音室的回声剧场、可能跟各种设计品牌跨界活动的空间格局，带栈道的灰白自流坪地下展览空间。秘境通幽的影院放映厅CHAOCinemaClub，拥有一个比“客厅”和“小客厅”都更像客厅的大客厅。这里也是影院的休憩区，为观影人免费供应茶水、咖啡和点心。
影院的私密度、舒适度和专业度不亚于不远处三里屯太古里北区的CinkerPictures。32个可以调到180度的豪华皮质沙发座舒服到沦陷。顶级4K放映机，也可做私人点映、VIP首映、导演剪辑版放映，是路演、产品发布的优选场地。最近合作了剧院现场高清放映项目，将再现英国国家剧院现场、“来自埃文河畔斯特拉福德的莎剧现场”、阿尔梅达剧院现场、布拉纳剧院现场、俄罗斯高清舞台影像和百老汇高清戏剧录播现场。正值七夕的八月自然讴歌爱情，播放的都是《当哈利遇到莎莉》和《迷失东京》等恋爱经典，如果你在本周日晚五点去，将会重温《罗密欧与朱丽叶》。调平宽沙发，就可以躺完一部满满爱意。
📍 CHAOCinemaClub，朝阳区工人体育场东路4号北京三里屯CHAO B1层
每周日放映，会员免费，非会员￥200/人/场。08.27，14:00《当哈利遇到莎莉》，17:00《罗密欧与朱丽叶》
19:00 主厨餐桌
CHAO三层的一角，开放式厨房供全年举办小型美食工作坊和精品烹饪课。刚开业不久就进行了一场“实验”，邀请了来自香港TwinsKitchen的Joshua和Caleb两兄弟，呈现用“咖啡剩余物”作为食材贯穿全场的革新晚宴，比如用制作牛奶咖啡剩余的牛奶制作labneh乳酪，用咖啡炖煮烤鸭高汤，以及用咖啡渣提炼而制的黄油煎牛排，还用咖啡银皮做成甜点，兴奋全场话题一晚。
📍 CHAOChef's Club，朝阳区工人体育场东路4号北京三里屯CHAO 3层
会员与客人在此参与年度活动计划，享用世界一流大厨亲手炮制的主题宴席，也提供场地租赁，适用于举办晚会、私人晚宴、烹饪课程、品酒会和烹饪派对等。
22:00休憩
酒店房间自带三种Spiegelau酒杯的独立吧台、超宽电视沙发、已包括在房价里的mini吧，有丰富片源和自制城市指南的智能电视影音系统，600支数的埃及棉配2米 X 2米的大床，减法做到了舒适感倍增的境界。洗浴备品和日用品的外包装，是或黑或灰分男女的纸壳，简笔插画一目了然，英文提示暖心逗趣，还贴心地为爱侣们准备了那盒必需品，心心相扣的图案和英文印字：PLAY SAFE, CREATE THE GOOD LIFE TOGETHER。
第一次去CHAO，就是去听《Monocle》主编TylerBrule到中国做的首场沙龙，讨论“品质生活为何如此重要”。CHAO的logo，就是Tyler的创意机构WINKREATIVE设计的。还记得前面我们对CHAO的夫妇比喻么，黑卡君这么说，是算是有半个道理的对不对。其实真正操心的主儿，是CHAO的联合创始人兼品牌运营负责人Maurice李浩然，昵称Moe“毛衣”，出生在旧金山，四国混血之一的成分是中国，双子座上升双子座，“所以身体里有四个人在打架。”
CHAO在今年12月会举办一周年的庆典 Party，回馈一直支持他们的朋友。去年，CHAO 和 Visionnaire 联合主办了庆典活动，而今年将主办一个主题为北京城市文化“三里屯前世今生”的一个大趴，联合过去和现在中国文化艺术领域内的先锋人物一起筹办，并表示欢迎黑卡用户们的参与。CHAO的前身是城市宾馆，对黑卡君来说就是曾是一个吃烤鸭的隐匿去处，其餐厅鸭缘的前主厨现已成了香格里拉集团的烤鸭大使，而CHAO的蜕变，也标识这对城市空间的改造，有的让人叹惋，有的却多了个留下的理由。
北京三里屯 CHAO
📍 朝阳区工人体育场东路4号
