农夫山泉鲜锅|品尝人生第五味

人类发现了食材自身鲜味的秘密，但我们最终尝到的，经过烹饪后的“鲜味”，却远不止于此。存其真味，不是要存其“生”味。我们在无刺可挑尝到的大多数“鲜”，其实是对真味的提炼与升华。这当中包含着考究的工艺，节制的调味和对食材的珍惜、忠诚与尊重。
袁枚在《随园食单》里写：“清鲜者，真味出而俗尘无之谓也；若徒贪淡薄，则不如饮水矣。”食材再清鲜，若被粗暴对待，也会变得淡薄。
                
                
                
                
真鲜上汤-农夫山泉鲜锅
热气腾腾的锅料理，常和“热闹”“团聚”在一起来。
一口农夫山泉鲜锅，倒入姜片2块，葱段2条，沙白4个（大锅6个），再将当天的新鲜食材倒入沸腾的锅中，搭配1.5毫米的鱼片，一口停留3秒的鲜美，在唇齿中感受料理者精细的刀工，口中的鱼肉有着清泉和山林的交织之味，让人微微眩晕的满足感。
                
                
在无刺可挑的每一口，都仿佛舌尖已抵达了海的彼岸，一闭上眼能听到海浪的拍打声。
最后汤底加入了五常大米饭，撒上一些盐和胡椒，就成了一锅香气弥漫的粥，一碗粥打底，吃的是小肚圆滚滚，但嘴里却没有调味料和地沟油留下的苦味，简直是一本满足！
无刺可挑认为：“鲜”不只是一种味道，也是对食材的不辜负，甚至是一种节制考究、细致用心的生活态度。酸甜咸苦皆可述，唯鲜一言难蔽。这种复杂的暧昧，便是它的高妙所在，也是人生第五味。