《收山》
常小琥
……为填肚子，我试过用凉水化淀粉，再拿开水冲红糖，兑好，仰脖一灌，又香又甜，后来觉得胃里还是空，就抓把盐，去街上逮蚂蚱，抓知了𤠣，烤着吃…
话讲一半，菜来了。金字招牌的宫保鸡丁，汁红肉亮，香气吐绽，一公分大的肉丁像量过似的。葱粒蒜片、腰果杏仁、去皮花生、料配得也全，浸在棕色浆汁上，如同焦金流石一般。
“你这菜不对。”老头没动筷子，把正在布菜的女领班喊来。“按规矩应该是锅红、油温，爆上汁，你得让我只见红油不见汁。你这个，也叫宫保？沙司汁熬得又黏又溶，根本就是糖溜，糊弄谁呢？拿走！”
