有没有哪道菜你只吃过一次却对味道念念不忘？
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埃塞俄比亚的 “毛巾炒牛鞭”！
“酸毛巾”和“牛鞭”，对我都是难忘的视觉冲击、味蕾挑战和灵魂毁灭！
“毛巾”是当地一种面粉制作的面食，类似我们的面筋，但没有切成小块，而是片状，犹如发泡了的毛巾。而这正是埃塞的最经典的特色饮食：英吉拉（Injera）。
它的图片是这样的。
作为埃塞俄比亚的国民美食，英吉拉属于埃塞人每天必吃的食物。但是中国人却难以接受英吉拉的味道。这种食物用一种名为“台麸”（Teff）的奇特谷物磨成粉，经过发酵，再和成浆后在锅里摊出来的。做出来有点像薄煎饼，不过表面上更加粗糙，看起来有点像……牛肚。我叫它是毛巾。
台麸 这种谷物像小米，呈金黄色，含有丰富的蛋白质、钙和铁质。吃的时候蘸着“沃特”（Wot）来吃。这有点像我们的酱料，其内容可以添加鸡、牛、羊肉或蔬菜。这种英吉拉软饼吃起来有一种发酵后的酸味。
而至于牛鞭，我是没有看懂菜单上的名字，就觉得是一种很特别的当地小吃。当我点了之后，就看到服务员略带诡异的迷之微笑。
当毛巾炒牛鞭端上来之后，我就看到整个切成肉段的东西，没有什么肉，里面貌似还有骨头，有点像鸭脖，但肯定不是。吃起来有股酸酸的味道，没有什么肉，真是难吃极了。
当我问服务生这是什么的时候，小黑先是说了一个单词，我不明白，最后直接说了一个简单粗暴的单词，我懂了：OX COCK！GOOD for Man! 我勒个去，早说啊，菜单上还搞个这么奇怪的名字，我就是喜欢这么简单粗暴直言不讳的词汇！
然而并不是我想想中牛鞭雄伟的样子啊，可见再雄伟的物件，切下来炒了之后都要变成这么寒酸的样子，煞是可怜，以后可千万不要做坏事哦，小心被剪鸡鸡，变成这么小的一渣。
怀着对牛鞭的崇敬和其功力的谜之幻想，又用叉子拨了拨，捡了块肉多的尝尝，你妈的，还是真难吃，吐了！
花了我将近30美元的一道在悬崖峭壁旁边的埃塞美食，就这么给我扔了。真是可惜了这原始森林的美景。
大概是这个样子的，但是没有这盘大，当时忘记拍照片了，在网上找了一个典型的英吉拉套餐。
埃塞的风光还是不错的，这是我吃饭时所在酒店，就建在一个悬崖上，悬崖下面就是原始森林。
