#不可辜负的美食#上海最好吃的30家餐厅，10位美食家秘密榜单

#不可辜负的美食#上海最好吃的30家餐厅，10位美食家秘密榜单
唯美食和你，不可辜负~
                
                
中国哪座城市最好吃？
论开放性、融合力和创造力，
上海绝对是最值得体验的美食之都。
在这里不仅汇集了本帮菜、粤菜、川菜、
山东菜、蒙古菜等各地中国菜系；
也遍布丰富的日本菜、法餐、意大利菜、
西班牙菜、泰国菜等异国料理；
甚至有秘鲁菜、黎巴嫩菜、尼泊尔菜、
希腊菜这样的小众菜系……
                
                
但，上海餐厅到底哪家强？上海美食要怎么吃？
我们邀请了10位对上海餐饮有绝对发言权的大咖，
资深美食编辑、美食博主、行业观察家，
美食顾问、美食研究者、餐饮从业者，
分享他们对于上海餐饮的长期体验、
细致观察和深度思考，
并推荐了他们心目中最好吃的30家餐厅。
这是一份非常有诚意的清单，祝你好胃口！
                
                
                
                
                
                
推荐人：地主陆
上海人，旅行及美食作家，曾任电台、电视台主持人，旅行杂志主编，诸多美食节目、烹饪比赛的顾问和评委。（微信公众号&微博：地主陆）
○桂花楼：淮扬菜，时令的菜单非常有特色，他们很善于把时令的好食材都汇到每一季的新菜单里面。
推荐菜：迷你八宝葫芦鸭、刀鱼（季节之选）
                
                
                
                
迷你八宝葫芦鸭迷你八宝葫芦鸭
○8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA：这是名厨BOMBANA先生在上海的一家意大利餐厅，意大利菜品很有特色，最有意思的是它的意式手工面条。
推荐菜：白松露意面（季节之选）
                
                
                
                
白松露意面（松露要在十一月到来年三月份才能吃到）白松露意面（松露要在十一月到来年三月份才能吃到）
○醉东 Oriental House：一家很轻松的餐厅，随时走进去可以吃一点，它到晚上就变成了一个酒吧，我觉得很酷，很有旧法租界的风情。
推荐菜：脆皮大肠、麻婆豆腐、Dry Martini
                
                
                
                
脆皮大肠
                
                
麻婆豆腐
                
                
Dry Martini
                
                
推荐人：Cindy
台北人，移居上海18年。法国CAP认证甜点师，美食博主。曾在法国甜点名店、米其林餐厅工作数年，目前教授法式甜点课程。（微信公众号&微博：sugarednspiced）
○建国328小馆：一家上海菜小馆子，做经典的上海菜，如果国外有朋友来，要尝一点上海当地的特色，我都会叫他们去这里。
推荐菜：葱油拌面
                
                
                
                
葱油拌面
○Mercato by Jean-Georges：不是那种非常传统的意大利菜，像是带有意大利风味的西餐，水准一直保持得很稳定。
推荐菜：Ricotta芝士配草莓酱、黑松露披萨
                
                
                
                
黑松露披萨
                
                
Ricotta芝士配草莓酱
○丹咖啡：专门做日式家庭料理的小咖啡店，我觉得是安安静静在那里做着自己事情的一家小餐厅，东西虽然简单，但都非常美好。
推荐菜：终极亲子丼、烤三文鱼腹、手冲咖啡
                
                
                
                
                
                
提拉米苏
                
                
手工咖啡
                
                
推荐人：老爷Samuele
香港人，上海生活12年，美食研究者。邀月•私房菜馆主理人；未在•味在空间主理人；杂志美术总监及出版人。 (微博：老爷Samuele，微信公众号：未在味在）
○ 家全七福：上海最好的粤菜，食材好，服务也很不错，他们有在上海能吃到的最好的炸子鸡。
推荐菜：脆皮炸子鸡
                
                
家全七福 静安店
                
                
家全七福 浦东店
                
                
脆皮鸡
○ 菁禧荟：精致的潮州菜，菜做得特别用心，食材也很讲究，特别稳定。
推荐菜：花胶（鳘肚公）、脆皮婆参、卤狮头鹅鹅头
                
                
                
                
                
                
老鹅头
○ 佐々私房料理：主人选料很讲究，除了会从日本背很多食材回来，还会在本地寻找优质新鲜食材，做很多菜会用到甲鱼。
推荐菜：甲鱼的不同部位搭配不同的菜，比如甲鱼汤来调味的茶碗蒸。
                
                
推荐人：米笑
上海人，烹饪和味觉研习者，曾担任美食葡萄酒杂志主编和专栏作者，多个国家和地区的美食美酒项目推广者。（微信公众号：OFFMENU大隐于食）
○ 甬府：我很偏爱的一家餐厅，它的有些食材，以及在烹饪的口味上，都是很正宗的宁波口味。
推荐菜：呛蟹
                
                
甬府 龙柏分店
                
                
甬府 淮海路分店
                
                
呛蟹
○ 上海总会：它融合了上海菜、粤菜和淮扬菜的风味，而且是一个融合西餐的呈现方式。
推荐菜：豆茸糟香原只带
                
                
                
                
豆茸糟香原只带
○ 夏味馆：虽然是很家常的上海风味，但它的许多冷菜、小碟还是很值得一尝。
推荐菜：饭焐茄子、麻酱腰花
                
                
                
                
麻酱腰花
                
                
推荐人：管家
上海人，旅行及美食大咖，生活杂货店ataraxia gallery主理人。（微信公众号&微博号：管家的日子）
○ 福和慧：一家素食餐厅，能把素食做得那么好真的是很难。它的环境能够让你沉浸其中，用餐的体验很好，每一季都会推出新的菜。
推荐菜：当季套餐、麻婆豆腐（隐藏菜单）
                
                
                
                
餐前小吃
                
                
番茄蛋饺
○ 新荣记（南京西路店）：吃海鲜就要忠于它的原味，新荣记可以做到，他们对食材的要求也特别高。
推荐菜：干煎带鱼、乡村咸饭
                
                
                
                
干煎带鱼
○ 上海滩餐厅：精致上海菜，融合了不同地域特色，比如粤菜的精华，同时也在不断研发新菜式。
推荐菜：蟹粥、糟骨头蒸蟹
                
                
上海滩 虹桥店
                
                
上海滩 新天地店
                
                
文火焖小牛肉
                
                
推荐人：戴踏踏
上海人，食评人、美食专栏作家及评委，美食节目特邀主持人。十多年前入职酒店业，开始深度接触上海的美食圈和餐饮业，后为各大平面媒体撰写餐厅评论和饮食文化文章。（微博：@戴踏踏）
○ 楼上火锅：港式火锅，许多香港怀旧情怀的小菜特别棒，已经超出很多粤菜馆和茶餐厅的水准了。
推荐菜：酥炸田鸡腿、湿炒沙爹牛河、杨枝甘露
                
                
                
                
酥炸田鸡腿
○ Chikalicious：源自于纽约一家甜品名店，觉得比本店更好，是以三道式套餐的概念来做甜品的，把甜品也分成开胃小点、主菜、餐后小点。它每个月都会换新的菜单。
推荐菜：巧克力四重奏、泰式提拉米苏、抹茶千层蛋糕、日本柚子伊朗开心果蛋糕
                
                
                
                
巧克力四重奏
                
                
抹茶提拉米苏
○ Husk：环境舒服，很适合大家一起喝喝酒、吃吃东西。它的菜带有地中海风味，也有澳洲菜的风格。
推荐菜：焦黄油烤无花果塔、猪肉西班牙饭配培根香肠和炸猪排
                
                
                
                
焦黄油烤无花果塔
                
                
培根香肠和炸猪排
                
                
推荐人：Brian Tan
马来西亚人，移居上海16年。餐饮咨询及从业者，美食旅行家、连环创业者，美食电视剧和活动策划顾问。（微博：@BrianTan绵泰）
○ 新大陆：很常去的一家本帮江浙菜，它的环境、氛围和性价比都很好，很适合带朋友去聚餐的。
推荐菜：烤鸭
                
                
                
                
烤鸭
○ Coquille Seafood Bistro 壳里西餐厅：这家西餐厅主打海鲜料理，菜的处理以融合菜的风格为主。
推荐菜：海鲜金酒浓汤、秘制香烤珍宝蟹
                
                
                
                
海鲜金酒浓汤
                
                
秘制香烤珍宝蟹
○ OPPOSITE by Jenson&Hu：主厨是个蛮有想法的人，做出的菜虽然有一部分是融合菜，但都有他自己的风格在里面。
推荐菜：鱼子酱海胆甜虾蛋羮、辣味番茄龙虾意面
                
                
                
                
辣味番茄龙虾意面
                
                
鱼子酱海胆甜虾蛋羮
                
                
推荐人：韩莹
上海人，资深美食编辑，曾任知名消费指南杂志美食版块责任编辑，美食新媒体公众号内容总监。（微信公众号&微博：桂圆的餐桌）
○ 煮楽锅物：吃日式的涮涮锅，很适合带孩子去，食材很好很新鲜，品质很好，性价比也高。
推荐菜：活鲷鱼两吃、日式涮涮锅
                
                
活鲷鱼两吃 其一
                
                
活鲷鱼两吃 其二
○ 百合居：环境舒适、性价比高，点心种类丰富，是我和女儿都很喜欢的粤餐厅。很适合家庭聚餐。
推荐菜：广式点心
                
                
百合居 遵义路店
                
                
百合居 百联世纪店
                
                
流沙包
                
                
香芒芝士奶酪酥
○ 鹿园MOOSE：做本帮菜，也融合江浙的特色菜，偏中高端的精致餐厅，有海外或者外地的朋友想要尝尝上海特色菜，我一般都会带他们去这里。
推荐菜：烤鸭、大煮干丝、狮子头
                
                
                
                
烤鸭
                
                
狮子头
                
                
推荐人：Angel Mao
新上海人，爱旅行爱美食，知名国际酒店集团传媒总监。
○ 南伶酒家：老牌的本帮菜及江浙风味餐厅，有好几道特色菜是每次去都会点的，出品稳定。
推荐菜：烤鸭、狮子头
                
                
                
                
南伶烤鸭
                
                
扬州狮子头
○ Bistro 321 Le Bec：南法风味的小馆子，天气好的时候，坐在室外感觉很舒服。
推荐菜：鸭肝酱、牛排
                
                
                
                
鸭肝罐菜
                
                
一公斤牛排
○ D.O.C GASTRONOMIA ITALIANA: 环境设计得非常休闲，很有意大利的那种风情， 坐在窗边就好像是坐在欧洲的一条小马路旁边。
推荐菜：果木披萨
                
                
                
                
果木披萨
                
                
推荐人：Rachel Gouk
马来西亚华人，在上海生活6年。英语杂志副主编及美食编辑，摄影师。（Instagram: Rachel_Gouk）
○ The Chop Chop Club：名厨Paul Pairet主理的法餐厅，是属于法式中又有一些好玩的时髦餐厅。
推荐菜：招牌烤鸡、牛舌
                
                
                
                
火烤牛舌
                
                
美式炭火烤鸡
○ Highline：这家美式餐厅有两位人气主厨，我很喜欢他们做的菜，两个人加起来有很好的融合。
推荐菜：班尼迪克蛋配蟹饼、炸鸡华夫饼
                
                
                
                
班尼迪克蟹肉饼
                
                
炸鸡华夫饼
○ 马六甲海南鸡饭店：主打马六甲特色的海南鸡饭团，其他马来菜式也很好，性价比很高。
推荐菜：猪脚醋、叻沙
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