刘记肉夹馍

“刘记肉夹馍”原来是学校后门路口的一个小铺面。

说它是个小铺面一点不为过，大概只有1米5长，里面也就是不到4平方的面积。是在小区的外墙改建出来的，跟麻辣香锅和阿姨奶茶共用这么一个拐角处的门面。

虽然小，但刘记肉夹馍在附近一带非常有名，且很有格调。每天下午5点钟才会开始售卖，继而就会排起长队，一直到深夜将近零点时仍有排队等候，一直到当天的馍和肉都卖光。

刘记做出来的肉夹馍非常香，烤出来的馍里面松软，外表香脆，夹上满满的肉，淋上肉汤，如果再加一个卤蛋，简直是人间美味，怪不得这么多人在此排队。刚工作时，更是让办公室的实习生4点半便去排队带回来，给办公室的同事解馋。带回来的肉夹馍因为肉汤的浸泡会松软掉，但依然是美味无比，毕竟省去了排队等待的着急，可以大饱一下口福。有一段时间住在附近，晚上加班11点半路过时候仍有看到不少人排队，毕竟少了很多，忍不住就想去买一个解馋，流着口水对自己说 减肥什么的放在明天把，就让我今天解解馋。

那时候肉夹馍店只有两个大叔，两个人配合非常好，记得是一个人负责剁肉，一个人负责装袋，也许会轮流来。

剁肉的大叔，手起刀落，敲的面板 笃笃笃声不断，成块的瘦肉，肥肉全都在快速的刀工下形成肉泥，再淋上肉汤，香气四溢，让人口水不断。当然你可以选择只要瘦肉，但经典的肉夹馍应该是要有点肥肉的，那样才更香。然后根据你的口味要不要辣椒，香菜，孜然或是青椒，记住如果你有特殊要求，一定要提前了说，因为你说的晚了，大叔可能已经开始做下一个标准的肉夹馍了，你的可能要再等一个。再就是，你要提前拿好装肉夹馍的塑料袋，并用手捻开，这是为了节省时间，看到自己的肉夹馍快做好时，要有眼力见的将捻开的塑料袋呈递给负责装袋的大叔（不准备好的话，可能肉夹馍就要给排在后面的人了）。装袋的大叔拿过塑料袋会撑好，而做肉夹馍的大叔会用刀将做好的肉夹馍直接送进袋子，装袋的大叔快速将袋口一拧，顺势将装好的肉夹馍递给了你，肉夹馍紧紧地被塑料袋包裹着，毫不松散，肉末、佐料、卤蛋都紧紧的夹在馍里，而不会掉出来，好像所有的香味也都紧紧地锁住在了塑料袋里，只有一点肉汤从底部渗出，在灯光下显得活灵活现的，就等着你打开大快朵颐了，这样做是也是考虑到客人有可能要外卖或是带回去品尝，当然也有馋嘴的拿到肉夹馍就迫不及待的在路口不顾等待红绿灯的人流开始咬上了，我想旁边等红绿灯的其他人，不管是嫌弃的或是惊讶的目光，但我敢肯定的是他们的嘴巴里肯定都在大量的分泌唾液，然后小心的咽下去。

也就在我搬到附近不久，这家店竟然关门消失了。

有人说是旁边的阿姨奶茶看不惯如此火爆的肉夹馍，不再想与他们共享有限的门面，而把他们挤走了，有人说他们攒够了钱回老家了，也有人说他们做大了，搬到别的地方去了。我对自己说，也许是因为怕耽误我的减肥大业，所以他们不在了，毕竟有他们在，恐怕我每天晚上路过估计都想讨一个流油的肉夹馍来吃的。

就这样如此美味而有格调的刘记肉夹馍就只停留在了记忆里，它会再次回来吗？回来还会是这个样子吗？会有什么新变化吗？且听下回分解。

最新跟进

最近两年来，因为街道整治的原因，赤峰路上的各种店面陆陆续续都关停了，已挪过一次位置的“刘记肉夹馍”这次竟然坚持到了最后，指导2019年上半年的某一天，突然发现刘记肉夹馍又搬家了，最新的位置搬到了同济大学的正门口的彰武路上。直到最近到彰武路吃饭才看到了新开业和新面目的“刘记肉夹馍””。

换了新的店面，又和“阿姨”和“烤肉”混在了一起，店面比之前的要大了不少，还有新招募的员工，一直在的大叔不再孤单寂寞，也有了另一个大叔和另外两个阿姨，男女搭配，干活不累，而且穿上了统一的服装和口罩，有点升级的感觉，至少表面上看起来干净卫生了不少，变化的还有肉夹馍的价格，我看了一下，

7年前买5元的肉夹馍，两年年涨到7元，现在已经是10元一个了，乖乖！

煎饼果子倒还是5元，但我深刻怀疑是不是分量减小了

之前不是“山东煎饼果子”吗，怎么成了“天津鸡蛋煎饼”》》》？？？