一口咬下去，渣渣掉一地...
从小就喜欢吃蛋黄
不管是什么蛋黄都爱吃
尤其是咸蛋黄
滋滋冒油的想起来就流口水
先容我咽咽唾沫！！
说做蛋黄酥至少说了有一个多月了，因为懒癌症犯了，就一直拖着...拖着...拖着...
这两天稍微勤快了一点
趁着秋风不燥，心情大好...
做一下吧！！
整理了超级正宗的攻略
一步一步看
不知道看完后有几个人想做
好吧
应该没人
第一步：制作豆沙馅（250G）
白砂糖200g
玉米油100g
豆沙馅大概这个程度就可以了
放入容器中放凉
之后放入冰箱中冷藏一晚
手残把装容器的那个图片删掉了，只能手打文字了...
第二步：熬猪板油
猪板油最好也放冰箱冷藏一晚
至于买多少
看心情吧
我这个应该不到两斤吧
第三步：烤咸蛋黄
裹上白酒主要是为了去腥的
第四步：蛋黄豆沙馅
豆沙馅20-25g一个左右
第五步：制作油皮
中筋面粉大概150g
猪板油55g
白砂糖30g
清水60g
特别强调一下，为了揉成薄膜状，中间没停过大概揉了一个小时
手掌和隔壁已经废掉
手工的蛋黄酥卖的贵是有道理的
第六步：制作油酥
低筋面粉120g
猪板油60g
这个比较容易，只要混合一起揉成面团就可以了
第七步：制作酥皮
这个步骤也稍微繁琐了一些
但比起油皮那步
真的已经很轻松了...
第八步：制作蛋黄酥
噔噔噔噔
马上要完成了
接下来就是成品了
烤出来超级酥脆
朋友们都说味道不错
很好吃
不枉我这么辛苦做一次
我是落隐栖 江湖人称栖爷
辞职开着一家不像咖啡馆，不像甜品店，不像茶馆，不像书吧，不像小酒馆
外兼民宿的一个什么都不像却都兼有的一个小馆
期待在这里遇到你
我们一起喝酒，一起聊天
一起.....
不管是什么蛋黄都爱吃
尤其是咸蛋黄
滋滋冒油的想起来就流口水
先容我咽咽唾沫！！
说做蛋黄酥至少说了有一个多月了，因为懒癌症犯了，就一直拖着...拖着...拖着...
这两天稍微勤快了一点
趁着秋风不燥，心情大好...
做一下吧！！
整理了超级正宗的攻略
一步一步看
不知道看完后有几个人想做
好吧
应该没人
第一步：制作豆沙馅（250G）
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白砂糖200g
玉米油100g
豆沙馅大概这个程度就可以了
放入容器中放凉
之后放入冰箱中冷藏一晚
手残把装容器的那个图片删掉了，只能手打文字了...
第二步：熬猪板油
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猪板油最好也放冰箱冷藏一晚
至于买多少
看心情吧
我这个应该不到两斤吧
第三步：烤咸蛋黄
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裹上白酒主要是为了去腥的
第四步：蛋黄豆沙馅
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豆沙馅20-25g一个左右
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第五步：制作油皮
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中筋面粉大概150g
猪板油55g
白砂糖30g
清水60g
特别强调一下，为了揉成薄膜状，中间没停过大概揉了一个小时
手掌和隔壁已经废掉
手工的蛋黄酥卖的贵是有道理的
第六步：制作油酥
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低筋面粉120g
猪板油60g
这个比较容易，只要混合一起揉成面团就可以了
第七步：制作酥皮
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这个步骤也稍微繁琐了一些
但比起油皮那步
真的已经很轻松了...
第八步：制作蛋黄酥
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马上要完成了
接下来就是成品了
烤出来超级酥脆
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朋友们都说味道不错
很好吃
不枉我这么辛苦做一次
我是落隐栖 江湖人称栖爷
辞职开着一家不像咖啡馆，不像甜品店，不像茶馆，不像书吧，不像小酒馆
外兼民宿的一个什么都不像却都兼有的一个小馆
期待在这里遇到你
我们一起喝酒，一起聊天
一起.....
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