今日读书：汪曾祺《人间滋味》

为什么在《西游记》里，妖怪们老是说把唐僧蒸着吃？为啥不爆炒？为啥不红烧？有一个解释是因为《西游记》的故事发生在唐朝，唐朝人的烹饪方法只有蒸、煮、烤三种，而炒菜是随着大量使用铁锅的宋朝出现的。 一位巴西精神学家在TED演讲中，提出了一个新的观点，他说，我们成为万物之灵，是因为我们会做饭……原因如下，我们的祖先把食物做熟了。煮熟的食物比较软，更容易嚼烂，能完全被肠道吸收。这样，同样的食物，能给人带来更多能量，所以人类就有精力琢磨别的事，一步步发展出了高等文明。 在中国，以食为天的老百姓创造了无数的美味佳肴，中国人是在用食物传承文化，用烹饪征服世界，比如现在热销日本的兰州拉面，比如在美利坚红极一时的肉夹馍。 今日读书：汪曾祺《人间滋味》，尽管刚刚用膳完毕，看着汪老将身边熟悉的食材描述的活灵活现，不由脑海中浮现一片热气腾腾、香气四溢的场面，暗吞口水，想起网上一句话：七情六欲之中，食欲最为可怕😄。