老北京铜锅涮肉——芝麻花火锅博物馆

                
                
老北京铜锅涮肉已有上百年的历史，要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，还得吃传统铜锅涮肉。这黄铜锅里涮出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到那浓浓的老北京文化。老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，而且羊肉以选料精细、肉片薄均而著称，尤其是厨师现场切好端上来的手切鲜羊肉，放在铜火锅里一涮，鲜嫩的羊肉蘸上麻酱小料，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果再搭配上几碟店里特制的爽口凉菜，口感会更好。
                
                
芝麻花火锅愽物馆是一家以老北京风情老物件收藏风格为主的火锅店，采用典型的老北京传统式装修风格，让人倍感亲切，特别有年代感。内设有连理厅、桂枝厅、福道、账房、福道、奉食、元宝厅、太太厅、票证厅、红色厅、里面陈列了老旧票证、钱褡子以及老式商标物件等。让更多的食客对北京胡同文化有更深的了解。
　这个季节，最适合在芝麻花火锅愽物馆，聊聊天，吃吃饭
特色的老北京锅底，会特别加入羊油and一整瓶啤酒，越煮越香。
                
                
                
                
菊花梨汤：香浓软滑，唇齿留香，那一口“家”的回味，情深意浓！
                
                
手切京八件：大三叉、小三叉、黄瓜条、一头沉、羊上脑、羊腱子、羊磨档、羊筋肉，能完整的提供出来手切羊肉的八大经典部位，这在北京也是很少见。
八大件拼盘，一次吃齐八种肉肉！
                
                
内蒙纯天然的新鲜羊肉~厨师现场切好端上来滴~，您是不是想一探究竟啊~
　　手切八大件重出江湖
                
                
一筷子夹住下进锅里几秒钟，肉变色了就可以开吃，涮太久肉老了会影响口感。
                
                
鲜羊肉选择了肥瘦兼有的部位，入口鲜嫩，每天肉量有限，想吃赶早。
手切八大件
                
                
                
                
来自羊后腿大腿上的肌肉部位，筋肉结合、有肉膜包裹，纹路很有辨识度，肉质也格外紧实。
                
                
                
                
肥瘦分布很紧密，因为薄，吃起来很有弹性，又不乏细腻。建议一次多夹几片！
                
                
牛郎织女
                
                
虾滑里加入了笋丁，吃起来清爽不少！另，教大家一个下虾滑小窍门，勺子每次用之前先下锅热一下，比较不会粘！
                
                
蔬菜菌菇什么的也是标配！尤其金针菇，一zhuāi进麻酱碗里，提溜起来简直爽爆了！麻酱菌菇，别提多香哟！
                
                
                
                
芝麻花烤串也是一绝，配上啤酒，别提多好吃啦！
                
                
愽物馆的烧饼也很受欢迎。配方来自芝麻花资深厨师的祖传秘方，老板们每天会亲自上阵做烧饼。
                
                
                
                
迷你的小铜锅是这里的一大特色，却又完全不同于台湾一人一个的小火锅。羊肉鲜美嫩滑，肥瘦适中，小料浓香。装修是浓浓的中国味道，古香古色的雅间还能让人想起儿时的记忆。
纯老北京风格，锅底上得快，手切羊肉新鲜可口。去了主要是吃肉，素菜的品种较少。推荐羊肉、小料、毛肚。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
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「芝麻花火锅博物馆」
地址：朝阳区华严里祁家豁子街甲12号
电话：010-62007022
人均：65元
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