延吉市胡吃海喝报告书
虽然窝老缠绵病榻，但该写的日记还是要写。——Fa·巴·bba如是说
四年前，也是一个这样的秋天。我坐着绿皮火车走了十个小时的山路来到延吉，进行为期四年的当地饮食文化考察。截至目前，本人考察项目仍未结束，暂将部分考察结果汇总如下，以供参考。
1.火辣辣
人均：不喝酒的话人均不到五十
地址：打车跟司机说去火辣辣，本地司机都知道，地标
火辣辣肥肠店的老板很适合被冯骥才写进俗人奇事里，他们家店每天都人气爆棚，但是不开分店。店里坐不下，就把旁边的店盘下来，还坐不下，又把旁边的旁边盘下来了。做餐饮的有他这手艺，走到大江南北都不怕。
火辣辣用的肥肠不是猪肠，是牛肠和牛肚。
点一份套餐上来，有一锅牛肚牛肠，一盘切好的干豆腐，一盘辣白菜，还有一盘腌萝卜条。菜单里有其他配菜，什么蘑菇啊辛拉面啊黄面条啊各种青菜，可以追加。一般二人份，一个小的牛肠锅加一个辛拉面就够了。牛肚牛肠本身已经是去腥煮熟加了配料的，不用怕端上来太过生猛。
通常吃法就是把干豆腐辣白菜萝卜条以及你点的配菜一股脑放锅里开始炒，炒一会牛肠出油然后其他食材看着都差不多了就可以吃了，吃的时候不用关火，这锅东西会越炒越香。旁边有一碗调好的调料水，快炒干的时候加一勺就行。
店里也有其他酒和下酒菜可以点，来喝酒的人还是挺多的。
我一般会跟朋友点一个凉拌梗丝，就是寿司店的中华沙律，自带冰碴酸酸甜甜的特别解腻。偶尔会点一壶米酒。同样自带冰块酸酸甜甜特别解腻。
啊。不能吃辣一定少放辣，本来油腻的东西就容易拉肚子。嗯。
2.BBQ炸鸡（现在改名叫橄榄油炸鸡了）
人均：人均跟火辣辣差不多，吃鸡能吃出多少钱去
地址：火辣辣往东，走个二百米，非常不起眼
BBQ不是一家烧烤，BBQ是一家炸鸡。
它的汉语名字叫做比比客。
以前是加盟的韩国炸鸡店，独立了之后变成一还没有名字的炸鸡店。
裹酱炸鸡是一般的好吃，就是“他们家好吃但是别家也好吃”的那种好吃。橄榄油炸鸡超好吃，是我吃过最好吃的韩式炸鸡，比在韩国吃的还要好吃。
面皮很薄很脆，一口咬下去只有鸡肉香和油香和一点点盐味。
等感冒好了我就要吃鸡。妈的。特别好吃。
他们家的鸡胗也很不错，我忘了具体叫什么了。反正只有那一种鸡胗，辣炒的。
披萨中规中矩，还可以吧。
3.画图明太屋
人均：忘了，
地址：有很多个分店。哪个店都一样。其中一个分店也在这条街上，似乎在火辣辣对面。
就很朝鲜族特色明太鱼风味，什么鱼皮包饭鱼头包饭，明太鱼汤鱼籽汤，特色蒸鱼杂太蒸鱼，都是很本地风味的做法。其他下酒菜比如辣拌肚领，火辣鸡爪也都很好吃。
4.海兰松啤酒屋
地址：龙井，打电车说海兰松的话司机都知道
人均:不到一百吧大概
龙井是延吉附近的一个市，很小。从延吉坐客车去龙井只要五块，四十分钟。
龙井很小，也没什么可以旅游的地方，很多人慕名而来都只为了吃鸡爪，好吃但也真的很辣。
到龙井再花四块钱打个车就到了。什么鸡爪鸡翅都是独家菜，听说有人要花十万买做菜的配方，老板没卖。然后他们家的面条是吊起来的瀑布一样的面，虽然也没有特别好吃，但是吃菜吃辣了看到旁边桌上吊起来的面就会让你很想点一盘。
5.七星布车
地址不知道了打车问司机吧。这种地方人均多少要看能不能喝。
布车在韩语里大概就是小酒馆的意思。这家的下酒菜超棒。延吉很多家厉害的酒屋，像小木屋，月的眼泪还有七星都不错。
既然大家都不错为什么只说七星呢？因为这家的奶油米酒真的是很好喝。米酒里面打碎了冰和奶油变得更加香甜浓郁。好喝极了。特别适合女生。
【我图呢？？】
图上的是芒果米酒，我最喜欢奶油和芒果两个口味。
下酒菜盲点也不会出错，都是改良版的韩国料理，可能比你去韩国吃到的更合口味。所以虽然在延吉和韩国都呆过一段时间，延吉菜也总是被人说成韩国料理，可我还是说自己是延吉胃从来不说韩国胃。
6.雪冰咖啡
地址公园旁边，人均三十五十
虽然是一家咖啡厅可是它叫雪冰。你猜得到他家雪冰多好吃了吧？
大多数雪冰走的路线都是上边盖一大层水果然后挖一个冰淇淋，看着食欲满满。
他们家有一款叫做一颗草莓。
看着非常朴素，内心那叫一个妖艳贱货。有牛奶打成的雪冰，有雪糕，还有奶油。
反正雪冰一定要到店里吃新鲜的，不要叫外卖，吃的时候也别磨蹭，很容易化，化了就变成牛奶，牛奶冰虽然也很好吃，但第一口那种清清爽爽干干净净的感觉就没有了。
7.服务大楼冷面
地址延边大学对面 冷面十八还是十五一碗
延吉好几家冷面都很有名。先要说的是，不管去哪里吃，不要点高级冷面，普通冷面就可以了。高级冷面和普通冷面基本只差两只水煮大虾。味道上一点差异都没。
冷面配置就是一颗水煮蛋，两个鸡肉混着碎骨头的丸子（不要觉得你吃到了异物，鸡肉丸子就是有异物，吃的时候一定要小心），几片牛肉，还有一点水果蔬菜。以及一大碗带冰碴子的酸酸甜甜的冷面汤。以及本体是黑色的肥肠软弹的荞麦面条。
牙口不好的小朋友可以向服务员要一个剪子把面条剪断，我们这边都是用剪子伸进碗里剪冷面的。
所有的小朋友都可以点一份锅包肉。锅包肉跟冷面很合拍。在减肥的小朋友除外。在减肥的小朋友就不要来延吉了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
顺姬冷面也很出名，比服务大楼的更酸也更甜一点，总体还是差不多。但是服务大楼的荞麦温面更好吃一点，所以推荐了服务大楼。
荞麦温面的本体也是黑色的荞麦面条本人。
温面也有牛肉和鸡蛋，但温面是咸的热的，有一点点点点辣。温面吃完会让人有种想家想妈妈的感觉，虽然我妈并不会做温面。温面也有黄面条的，没有荞麦面那么软那么韧，口感不一样。我喜欢荞麦的。
8.千里香与大派屋的抉择
还是推荐大派屋吧，图上的就是大派屋。
在延吉也算人气很高的烤肉店，好几家分店，公新有，发展有，北大也有。
特点是菜单很简单但味道很好，五花肉什么的是必点，推荐点猪皮。烤得软软的猪皮蘸着豆面吃，香甜，不腻。
至于千里香，就允许我藏一点小小的私信留作个人收藏吧。虽然他家菜单比大派屋稍微丰富一些，但其实还是大同小异，味道上也没什么差别。之所以念念不忘，是因为这家店有我太多美好回忆了。
地址在董存瑞部队附近的市府花园幼儿园对面，有些远，门脸也很小，但味道不会让你失望。
对了，记得跟老板娘说你第一次来延吉，不会烤肉，她会帮你的。
9.玄氏
......玄氏牛肉汤还是玄氏汤饭馆来着。
海关丰茂串城附近
人均：喝汤的话人均二十五？
前面的小菜都是boss点的，橙色的是牛板筋，红色的是鱼肠酱。照片外还有一小盘鱼子酱。一份小咸菜十块钱左右，很下饭。
左侧的不明小铁盒是一碗米饭，游客们通过照片看到的部分是饭碗的盖子。
在Korea文化里，给客人的米饭越烫，就表示对客人越尊重。
因此很多朝族饭馆里都是一个小铁碗盛满满的饭，为了避免热量散失，再给这个碗把盖盖上。韩国同样。
牛肉汤端上来的时候都是一个味道，区别在于里面的肉。分手撕肉，肚皮肉还有牛头肉。刚从锅里舀出来的汤白白的，撒好了葱花香菜，调味等着客人自己加。
加调料之前尝一口，有淡淡的清香和回甘。
这个味道很难得，不油腻不腥膻，更没有添加剂。是本地黄牛实实在在地炖久了才会有的清香。
调料盒一般放着盐，味精，朝族牛肉酱还有韭菜花和辣椒什么的。
朝鲜族的牛肉酱是辣的，里面加了苏子叶。放在汤里有独特的香气。没有新鲜的苏子叶那么冲，是一种相对柔和清新的味道。另外，这个牛肉酱本身就有盐，就饭吃也可以。
【欲知后事如何且听下回分解。今天我要睡觉了
