【哥伦比亚】再访迦芭果树庄园

2015年十月—2016年十月，顾小姐两次探访哥伦比亚麦德林迦芭果树庄园
                
                
2015年10月哥伦比亚波哥大咖啡展会 IWCA
2015年十月，应世界女性咖啡协会的邀请到哥伦比亚作演讲，主题是中国精品咖啡行业里的女性领导者们。也是在那个时候，我有机会第一次踏足到麦德林这个被写在《毒枭》中的神秘小城。探访了Antioqia产区中，大山里的迦芭果树庄园（JABUTIJABA），这个庄园海拔1550米，庄园主名叫Luis Edilberto。庄园山景非常漂亮，群山绵亘，山里种了大片的咖啡树，主要是Castillio品种。
                
                
图片摄于2015年
                
                
图片摄于2015年
                
                
2016年十月，我们再次来到了麦德林这个美丽的山城
                
                
这个庄园的处理方式为传统哥伦比亚水洗法，这个庄园在去完果皮之后，会让带果胶的咖啡种子在槽内无水发酵8-12小时，然后根据气候条件决定是自然露台晒干，还是机械低温干燥。咖啡呈现出多层次的酸质，高品质的采摘要求实现了扎实的甜感，轻微的发酵风味，整体杯中体验非常干净。
                
                
后院里的野生迦芭果树和果子，吃起来有点点像释迦果和山竹的合体
                
                
庄园主妻子向我演示他们每日做咖啡的场景
                
                
去年的橘子和今年的橘子
                
                
一年之后Edilberto老先生很高兴看到我们再次到来，他的橘子又甜了，小孙女长大一点了，小狗还是那么调皮。
一年又一年，山里的咖啡果绿了，红了，采下来后处理，被全世界的烘焙师们烘出了迷人的风味。
你呢，这一年的你，发生了什么？
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