只用3步，做出脆皮鲜香的锅塌豆腐！

- 锅 塌 豆 腐 -

Tofu Omelet

➤ 锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，“锅塌”是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

➤ 那么今天我们带来一款简易版的锅塌豆腐，完美的保留了原版香脆的表皮和清香的口感，还更加简单快手呢～只需要简单几步就可以做出一盘色泽金黄、味道鲜美的豆腐啦～

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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20分钟

- 食材 Ingredients -

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老豆腐 1块

淀粉 100克

生抽 1汤匙

鸡汤 半碗

糖 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 豆腐要小火煎，否则容易糊。

2. 豆腐要均匀沾满淀粉，煎出来的豆腐才好看。

- 做法 Steps -

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1.老豆腐切块

2.豆腐块沸水焯水

3.焯过水的豆腐块表面沾一层淀粉

4.锅中热油，放入沾满淀粉的豆腐块小火煎

5.将豆腐块一面煎至金黄后翻面，再将另一面煎至金黄

6. 锅中依次倒入生抽、糖、鸡汤

7. 大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖10分钟

8. 出锅啦！

超脆皮！

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