比吉野家好吃的鲜蔬煎鸡饭怎么做？有图有真相

我依着网上的一个recipe，按自己的理解做了。
虽然跟吉野家的内味儿不一样，不过某人说挺好吃。
翌日，我专程去吉野家吃了吃，其实它的味道真的一般。
鸡肉完全不入味，酱汁虽然浓厚，但有点腻。自己做的更好吃。
我怕煎久了肉柴，所以还是小炖了一下弄熟的。
不知友邻里有米有达人指导一下，剪鸡的火候怎么掌握？
                
                 
鸡腿脱骨真是个技术活儿，尤其你还没把好刀，干着急。
转一个操作性比较强的剔鸡骨的办法：
                
                1）用刀尖将鸡腿从中间划开。
2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。
3）用力将鸡骨敲断。
4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。
5）将根部链接的地方切断，骨头不要。
6）将鸡腿肉改刀切成条即可。（这个是炸鸡米花的步骤，煎鸡的话就不必了）
TIP：剔下的骨头，不用丢掉，放冷冻格里面冻起来，积攒到一定数量的时候，煮一锅汤，就是很好的高汤。
转来一个据说比吉野家还要好吃的日式煎鸡饭，至少卖相不错，供参考哈
主辅料：鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。
调料：日式料酒（醪糟或米酒）１００毫升，特级生抽６０毫升，水５０毫升，糖，盐，白胡椒粉，蒜，面粉。
做法：
１．鸡腿肉去皮剃骨，撒少许盐和白胡椒粉研制片刻。胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。
２．酒（我不知道她这里说的日式料酒是否就是米酒，我是用料酒，加了味啉），生抽，水和糖倒入锅中烧开后继续熬制约３分钟。
３．锅中倒入底油，将蒜片加入后煸成金黄色捞出。鸡肉拍一层面粉后放人锅中，单面煎约３－４分钟（中小火），反面再煎两分钟。将调好的汁倒人，大火烧收汁即可。
４．将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜西兰花食用。