【美食】莜面河捞

妈做过好多黑暗料理。比如碱面儿放多的包子，个头大，一口咬下去，那个滋味……比如凉粉，妈看到四姨做的凉粉得到大家的好评，被激发出来的好胜心啊，立马回家连续做了三天每天一大锅粘稠状物体，最终无人问津，妈也再没做过凉粉。比如会把各种蔬菜放在一起炖，冬天还会把放在窗户外面的馒头整个扔进去一起炖，美名其曰大乱炖。

但妈做我们这里的传统面食是十分拿手的，由于工序复杂，妈并不经常做给我们吃。前两个月妈腿疼，去医院拍了片子，原来是腰间盘突出压迫腿神经，这以后妈几乎不做饭了，做饭的重任落在爸身上。我在家的时候，看着爸做饭总觉得格外心疼，妈做饭就仿佛是理所应当的，但不论谁做，我都会尽量帮忙，妹这几年对厨房的兴趣浓厚了些，也会帮着剥蒜、洗菜。

修养了两个月，再加上去中医诊所针灸，妈的腿好多了。今天打电话回来说晚上亲自给我们做莜面吃，嘱咐我和妹买点土豆。

门铃响了，是妈回来了！我含着一个喷嚏去开门，妈手里也拎着土豆，见我不动，说：“不知道接东西呀。”一个喷嚏就硬生生被吓跑，我边把土豆拎过来，边说：“妈，这土豆不如我和我妹买的好！”妈把包扔到沙发上，一屁股坐在她的专座，正对着电视的沙发上，让妹把电视打开，指挥我做准备工作，洗土豆和烧水。我问妈：“开水，还是温一点的的水？”

“必须是刚烧开的热热的水！”妈的眼睛早就被电视剧吸引过去了。

妈正饶有兴味的看《新侠客行》，我已经做好准备，叫妈来做关键步骤。

莜面放到盆里，边加热水边用筷子搅拌，眨眼间像泥一样的面水混合物就乖乖变成了光滑的面团，我在旁边目瞪口呆，只觉得妈像魔术师！我把压河捞的工具放在面板上方，妈揪了一团面搓成圆柱形放在工具的格子里，哪知面团瞬间掉在面板上，我惊呼一声：“哎呀！”妈才想起来底座还没有按上。

终于准备就绪，妈熟练的把面团压成圆滚滚的面条状，这就是河捞。派我把土豆切成片码在笼床的底部，再把河捞放在土豆上面，锅里的水沸腾之后把笼床放上去，盖盖子蒸十五分钟。

电视剧还在继续，妈让我做西红柿酱，用来蘸着吃莜面河捞。我近来对炒西红柿酱颇有心得，欣然开炒。油热了之后，葱花撒进去，翻炒几下，再把熟透的切成小块儿的西红柿放进去，老抽生抽花椒生姜粉盐味精依次加进去，再加一些水，西红柿成了酱的样子，就能出锅了。

盛好酱，十五分钟到了。我叫妈和妹进来吃饭，妈说：“给你爸打个电话，看啥时候回来。”我正要拨号码，门铃就响了，肯定是爸！一开门，果然看到风尘仆仆的爸，忙告诉他饭正好能吃了。

跑进厨房，妈问爸啥时候回来，我说已经回来了，妈还不相信。回头看到爸正往厨房走，笑着说：“赶得正好好！快吃饭啦！”

妹最近减肥，原本晚上不吃饭，今天也没有抵挡住莜面河捞的诱惑，吃了多半碗。

远在他乡求学的弟正好发来微信，我把莜面河捞拍了张照片发过去，慰藉弟想家的情绪。

剩了一半，妈说明天把河捞切成一段一段的，放点葱、撒点盐拿油一炒，特别香！