凄惨的早餐引发的羡慕---得闲早茶
到广东
“得闲饮茶”必不可少
如果有朋友跟你说：“明天请你喝早茶”
那多半是把你当成了自己人。
大多数人不能理解广东人为何能把一顿早餐，吃得这么活色生香，郑重其事。而当你身处其间，便能从眼花缭乱的点心盘里，深深地感受到”家“和”生活“在其中的意义。
广东人喝早茶，讲究的是点心，而不是茶。除了客人特意要求泡什么茶之外，一般都是由茶楼随意送一壶茶（免费的）。喝茶的点心可就讲究了，大致有：油品，糕品，粥品，甜品，粉，面食品，杂食六个种类，这六类类食品，用蒸、煎、煮、炸，可以做出上百种精致可口的点心。
水晶虾饺
虾饺，是每家茶楼的必制。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。上乘虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，可略略窥见出一点微红的虾仁。一口柔韧一口鲜，广式美味，是舌尖百转千回的甜。
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王”。每一个叉烧包，都考量着师傅的手艺。
民间有说法：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅，微微露馅”这是传统的说法。作为早茶，它是人们吃进胃里的踏实感。
豉汁凤爪
凤爪，是茶楼里销量最多的点心，没有之一。
鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。豉汁味美，凤爪迷人，吃起来齿颊留香。
广式肠粉
蒸肠粉，水蒸气和米浆的较量，师傅得把握好时间，3秒钟不能再多了，其成品质感如纱，将各种食材卷于腹中，一般会配一小碟酱油，一口的饱满，足矣平定天下人的胃。
马蹄糕
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。但师傅更看重的是马蹄能守住一桌茶点的酸碱平衡。
艇仔粥
早茶之中，粥是广东人的骄傲。无论何种粥品，皆以绵软顺滑的粥底，配上鲜美鱼肉，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，一切都是广东人对生活特有的讲究，只要一碗，岁月温暖，回味无穷。其中艇仔粥最盛，许多文人雅士泛舟游览，艇家们便在小艇上煮粥向游客兜售。这种粥用新鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁作料，味极鲜，加之景美舟轻，风清水冷，极富诗情画意。
早茶已然成了一种广东人的生活方式。
它融入在生活的方方面面，其讲究、细腻、多变，反映出这里的人一种吃货以上、专家以下的、对习惯的小小执着。广东人会吃。不只是例牌的“好味道”，还有那种氤氲里，那种“系甘噶啦”的无所谓和所谓通达。
在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
“陶潜善饮，易牙善烹，恰相逢作座中君子；陶侃惜飞，夏禹惜寸，最可惜是杯里光阴。”想来应是绝大部分广东人喝早茶时的心理写照吧。
【结束语】所谓的人生，于老一辈的广东人来说，不过是一盅茶，两件点心，谈笑风生过生活。（广式早茶作为最讲究的早茶，在点心方面大多数茶楼都下了不少功夫。在广东早茶一家四口一般只需要五十以内就可以吃到一顿美味又丰富的早茶，去广东旅游的小伙伴们也不能错过广式早茶。）
.
.
.
.
.
ps：只能说早茶远不是你想的那么简单，它还有 鳳爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河 蒸陈村粉 豉油王炒面 星洲炒米 生炒牛肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 红豆糖水 炖蛋 虾菇咸水角 银芽鸡丝春卷 凉瓜汤丸 时菜生肉包 香滑麻容包 水果甜肠粉 蛋黄莲容包 空心大煎堆 菊花鲮鱼球 罗汉斋肠粉 鲜菇牛肉肠 沙湾姜撞奶 顺德双皮奶红豆奶冻糕 水果忌廉挞 松化鸡蛋散 蚝汁叉烧酥 岭南鸡蛋挞 腊味萝卜糕 五香芋头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜汁绿茶糕 香麻芋丝糕 香草绿豆糕 上汤灼猪红 安虾煎肠粉 特色粟米饼 酥皮焗水牛奶 豉油皇珍珠肠 浓酱蒸凤爪 面豉蒸排骨 浓汤小笼包 果仁马拉糕 面酱猪大肠 海苔鲜竹卷 蛋皇奶皇包 水晶香茜饺 蜂花蜜糖盏 上海白菜饺 榄仁千层糕 家乡蒸粉卷 香草绿豆饼 顺德淋糖糕 腐皮罗汉卷 鲜虾水晶包 瑶柱萝酥 飘香榴莲酥 冬菇肉片肠 绿茶蛋糕仔 金沙水晶果 香芒冻布甸 银丝肉松包 鲜奶焗泡芙 雪山焗餐包 酥皮菠萝包 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥京都锅贴饺 泰式煎鱼饼 蚝皇大肠面 肇庆果蒸粽 紫苏南海生肠 蚝皇银芽炒面 特点鲍鱼糯米鸡 黑椒牛仔骨 百味金钱肚 凤爪排骨饭 浓味牛坑腩 萝卜炆钱肚 芥辣鲜虾果 皮蛋瘦肉粥 荔湾艇仔粥 蟹子云吞面 上汤牛腩面 生炒糯米饭等等...然而這真的只是喝早茶
“得闲饮茶”必不可少
如果有朋友跟你说：“明天请你喝早茶”
那多半是把你当成了自己人。
 |
大多数人不能理解广东人为何能把一顿早餐，吃得这么活色生香，郑重其事。而当你身处其间，便能从眼花缭乱的点心盘里，深深地感受到”家“和”生活“在其中的意义。
 |
广东人喝早茶，讲究的是点心，而不是茶。除了客人特意要求泡什么茶之外，一般都是由茶楼随意送一壶茶（免费的）。喝茶的点心可就讲究了，大致有：油品，糕品，粥品，甜品，粉，面食品，杂食六个种类，这六类类食品，用蒸、煎、煮、炸，可以做出上百种精致可口的点心。
 |
水晶虾饺
虾饺，是每家茶楼的必制。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。上乘虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，可略略窥见出一点微红的虾仁。一口柔韧一口鲜，广式美味，是舌尖百转千回的甜。
 |
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王”。每一个叉烧包，都考量着师傅的手艺。
民间有说法：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅，微微露馅”这是传统的说法。作为早茶，它是人们吃进胃里的踏实感。
 |
豉汁凤爪
凤爪，是茶楼里销量最多的点心，没有之一。
鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。豉汁味美，凤爪迷人，吃起来齿颊留香。
 |
广式肠粉
蒸肠粉，水蒸气和米浆的较量，师傅得把握好时间，3秒钟不能再多了，其成品质感如纱，将各种食材卷于腹中，一般会配一小碟酱油，一口的饱满，足矣平定天下人的胃。
 |
马蹄糕
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。但师傅更看重的是马蹄能守住一桌茶点的酸碱平衡。
 |
艇仔粥
早茶之中，粥是广东人的骄傲。无论何种粥品，皆以绵软顺滑的粥底，配上鲜美鱼肉，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，一切都是广东人对生活特有的讲究，只要一碗，岁月温暖，回味无穷。其中艇仔粥最盛，许多文人雅士泛舟游览，艇家们便在小艇上煮粥向游客兜售。这种粥用新鲜鱼片、炸粉丝、海蜇皮、花生仁作料，味极鲜，加之景美舟轻，风清水冷，极富诗情画意。
 |
早茶已然成了一种广东人的生活方式。
它融入在生活的方方面面，其讲究、细腻、多变，反映出这里的人一种吃货以上、专家以下的、对习惯的小小执着。广东人会吃。不只是例牌的“好味道”，还有那种氤氲里，那种“系甘噶啦”的无所谓和所谓通达。
 |
在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。”
“陶潜善饮，易牙善烹，恰相逢作座中君子；陶侃惜飞，夏禹惜寸，最可惜是杯里光阴。”想来应是绝大部分广东人喝早茶时的心理写照吧。
 |
【结束语】所谓的人生，于老一辈的广东人来说，不过是一盅茶，两件点心，谈笑风生过生活。（广式早茶作为最讲究的早茶，在点心方面大多数茶楼都下了不少功夫。在广东早茶一家四口一般只需要五十以内就可以吃到一顿美味又丰富的早茶，去广东旅游的小伙伴们也不能错过广式早茶。）
.
.
.
.
.
ps：只能说早茶远不是你想的那么简单，它还有 鳳爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河 蒸陈村粉 豉油王炒面 星洲炒米 生炒牛肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 椰挞 椰丝球 水晶饼 甜薄鐣 红豆糖水 炖蛋 虾菇咸水角 银芽鸡丝春卷 凉瓜汤丸 时菜生肉包 香滑麻容包 水果甜肠粉 蛋黄莲容包 空心大煎堆 菊花鲮鱼球 罗汉斋肠粉 鲜菇牛肉肠 沙湾姜撞奶 顺德双皮奶红豆奶冻糕 水果忌廉挞 松化鸡蛋散 蚝汁叉烧酥 岭南鸡蛋挞 腊味萝卜糕 五香芋头糕 椰汁红豆糕 泮塘马蹄糕 鸿运年年糕 姜汁绿茶糕 香麻芋丝糕 香草绿豆糕 上汤灼猪红 安虾煎肠粉 特色粟米饼 酥皮焗水牛奶 豉油皇珍珠肠 浓酱蒸凤爪 面豉蒸排骨 浓汤小笼包 果仁马拉糕 面酱猪大肠 海苔鲜竹卷 蛋皇奶皇包 水晶香茜饺 蜂花蜜糖盏 上海白菜饺 榄仁千层糕 家乡蒸粉卷 香草绿豆饼 顺德淋糖糕 腐皮罗汉卷 鲜虾水晶包 瑶柱萝酥 飘香榴莲酥 冬菇肉片肠 绿茶蛋糕仔 金沙水晶果 香芒冻布甸 银丝肉松包 鲜奶焗泡芙 雪山焗餐包 酥皮菠萝包 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 咸骨菜干粥京都锅贴饺 泰式煎鱼饼 蚝皇大肠面 肇庆果蒸粽 紫苏南海生肠 蚝皇银芽炒面 特点鲍鱼糯米鸡 黑椒牛仔骨 百味金钱肚 凤爪排骨饭 浓味牛坑腩 萝卜炆钱肚 芥辣鲜虾果 皮蛋瘦肉粥 荔湾艇仔粥 蟹子云吞面 上汤牛腩面 生炒糯米饭等等...然而這真的只是喝早茶
还没人赞这篇日记
