活米物语 | 百岁奶奶：不担心血糖放心的吃米饭，就是最好的小日子
不知不觉，活米物语陪伴大家也快有将近一年的时间了。在一粥一饭的美食日常之间，我们也非常荣幸与很多食客交流过分享过，欣慰的是，大家都有着各自与活米的美好的故事。
而最近，我们也有幸得知了有一位一百岁高龄的奶奶，对于胚芽米可以说是相见恨晚。都说老人像孩子，与奶奶交流时可以感受到那种像小朋友见到钟爱的新玩具的那种喜悦，溢于言表。
王奶奶今年已是耄耋之年，依然精神矍铄，家中儿孙满堂，只是有个小小的烦恼。
前几年老人因为不小心跌倒了去医院做检查，顺便查了一下血糖结果发现有糖尿病，自此以后每餐饭都得控制好米饭的摄入量，因为普通大米其实含糖量很高，一不小心血糖就会升高。
偏偏奶奶又是典型的南方人，每顿饭都离不开米饭。家里人心疼老人，但为了身体着想，又不敢让奶奶放开了吃，相信家中同样有受糖尿病困扰的家人一定理解这种感受。
直到家人开始让奶奶尝试用胚芽米替代普通大米作为一日三餐的主食，似乎一碗饭的变化让生活开始变得不一样了~
据奶奶的家人说“现在老人的血糖控制的很好，基本上家里都以这个米为主，毕竟年纪大了，能有这样的效果已经很不错了。”
很多人喜欢把活米煮粥喝，尤其是每天早上的时候，暖暖的开启一天。但是，王奶奶却有点出乎我们意料的喜欢用它煮饭，看得出来老人牙口很棒！
“奶奶喜欢糯糯的口感，有时候会加着小米一起做，大概是7:3的比例”
这也算是奶奶自己研发出来的一种黄金配比了，奶奶说这样混搭煮出来口感会更好，大家也可以试试看哈~
可以不用担心血糖的吃饭，配上奶奶最爱的红烧茄子，偶尔还啃鸡爪，真的是一位很可爱的奶奶。过日子，有这样最简单的满足，还有什么好忧愁呢？
奶奶的家人说，从前老人很喜欢吃泡饭，老一辈人似乎都对它情有独钟，然而营养价值会打折扣。令家人们欣慰的是，自从吃上纯胚活米之后，奶奶连泡饭都不碰了！
毕竟，有香喷喷的好米，何必要退而求其次呢。
更加令我们感动的是，因为老人爱吃，现在带动着全家人都一起吃。家里的妈妈甚至DIY开发出了造型别致的活米熊猫饭团。
这么可爱的饭团要怎么做呢？煮熟的活米放凉了之后，在里面包一点肉松，然后捏成椭圆形，再用海苔丝做一些装饰就可以了。
普普通通一碗饭，并没什么特殊的魔力，真正让我们的生活有滋有味的，是家人之间互相牵挂的心。而食物，则是我们传递这种情愫最有温度的介质。
天黑了，回家吃饭吧。
第一问：什么是胚芽米？
胚芽是稻米的营养精华，但在碾磨中极易剥落。胚芽米是利用特殊的碾磨技术，使大米在碾磨过程中保留完整胚芽，从而保留稻谷大部分的维生素和矿物质。
第二问：为什么要吃胚芽米？
胚芽是孕育稻谷新生命的地方，重量只占一粒米的3%左右，但营养占比却超过66%，被喻为"天赐营养源"。胚芽米具有很强的活性，在适宜环境下仍可生长发芽，又被称作"会呼吸的米"
胚芽米的胚芽和糊粉层，含有人体必须的蛋白质、维生素和微量元素，还有一种食物中罕见的长寿因子——谷膀甘肽。小小的胚芽虽然不太起眼，却是失之毫厘差之千里。
第三问：为什么纯胚活米能实现99%的留胚率？
纯胚活米的碾磨技术由哈尔滨工程大学的博士团队研发。历经10道工序3次循环680遍的轻碾慢磨，纯胚活米实现胚芽留存率99%，胚芽完整度95%。
博士们排除已有技术"干扰"，结合长期在船舶特种装置研发中的积累，历时5年，攻克多个技术难关，另辟蹊径地研发出了一套新的碾磨工艺。这大概就是学科交叉的优势吧。
注：留胚率：米样中含有胚芽的颗粒数与米样总颗粒数的比值。
