来一份回锅肉，配一大碗米饭，这吃的绝对爽到爆！

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，逢年过节的餐桌上肯定也少不了这道当家菜，四川人对回锅肉的热爱无需多说，这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明了！一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，对身在南京的四川人来讲，吃到这道菜一定会很思乡了吗？
 
其实，不管是四川人还是其他地方的人，对回锅肉这道菜的喜爱其实并不逊色于四川人。五花肉肥瘦相间，辣辣的口味，配上一碗香喷喷的米饭，简直赞爆了！
                
                
主料：五花肉，肥瘦最好各半，保证口感
辅料：青红尖椒、蒜片、豆瓣酱、辣鲜露、生抽、老抽等
步骤：
1、肉片处理：切成片，最好薄点；
2、冷水下肉，大火烧开（为了去肉腥味）；
3、起油锅，煸炒肉片至半成品后盛出；
4、辅料制作：起油锅，加入青红尖椒、蒜片、豆瓣酱等，炒出香味；
5、把半成品肉片加入制作好的辅料中；
6、最后加入辣鲜露、老抽、生抽等调味上色；
7、完成出锅。
                
                
                
                
对于川菜，我是一直蛮喜欢吃的。麻麻辣辣的，特别有味道。
可能吃多了重口，平时甜甜淡淡的不是特别爱。像回锅肉这种，辣辣的好爽，尤其配上一大碗米饭，那真是爽歪歪的！