聚享乐农：是时候为你正名了！神秘的营养黄金！

                
                
低调不代表没有实力，
默默陪伴才是最长情的告白。
说到南美洲，我们第一反应这是个充满神秘色彩的地方，水晶头骨之谜、太阳门、马丘比丘字、玛雅日历石盘......这些世界未解之谜都来自南美洲。有一座山脉纵贯南美洲大陆西部，它就是世界上最长的山脉安第斯山脉。
                
                
在这片神奇的土地上流传着许多美丽的传说，似乎这片土地的每一个生命注定都被赋予了特殊的神秘色彩。相传很久很久以前的一天，太阳神 Inti Raymi（古印加人崇拜太阳神）的三太子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊，在追逐的过程中他掉下了山崖，当地的一位老农不顾生命安危，把他救了上来，三太子回到太阳宫后，给父亲讲述了自己受难被救的事，为了报答救子之恩Inti Raymi派一只叫Kullku的神鸟把一袋种子送到了这位老农家，这袋种子就是藜麦，藜麦是神的粮食，从此以后它成了安第斯山人最重要的粮食。
                
                
在印加文明兴盛时期，食用藜麦的信使能连续24小时接力传递150英里，这不能不说是一个奇迹。古印加军队的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦丸，战士们靠它铸就了强盛的印加黄金帝国。每年的种植季节都是由在位的帝王用金铲播下藜麦的第一粒种子。
                
                
西班牙殖民者入侵南美洲后，为了从精神上统治印加民族，实行了禁止种植藜麦的制度，对于违反者最重可实行死刑，尽管如此，藜麦还是在边远山区延续种植至今。当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗，藜麦是他们生活的重要部分，他们喜欢骄傲的赞扬藜麦：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦”。
                
                
直到1980年代，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。
                
                
联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。
                
                
联合国66届大会顺利通过将2013年设为“藜麦年”的决议，这表明世界已承认这一被安第斯人民称为“黄金粮食”的食品，有助于改善人类营养健康和食品安全。全球设立5个宣传站点，中国是其中之一。
                
                
藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
                
                
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。
                
                
藜麦逐渐走向了更多人的餐桌，得到大众的肯定，甘肃的高海拔具备了藜麦生长的条件，聚享乐农在寻觅中找到了这种食物黄金，在今后的内容中我们会持续带来藜麦的营养价值、食谱，希望它能为更多人带来健康。
                
                
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