镯耳：人间有味是清欢 ——评陈晓卿《至味在人间》

                                   人间有味是清欢 ——读陈晓卿《至味在人间》
                                                             文：镯耳
                
                
      我听说陈晓卿是源于他制作的美食纪录片《舌尖上的中国》，惭愧的是那些年我竟然忙碌到徘徊在电视机前的时间都没有，白岩松说陈晓卿的美食文章比他导演的美食纪录片更好看，这对我来说算是十足的安慰了。
    《至味在人间》是陈晓卿十年的饮啜笔记，所谓吃喝有道，写字有气。身为纪录片制作者，陈晓卿笔下的人间至味着实亮了我的眼。早些年读汪曾祺，汪先生是个可爱的作家，他写《人间滋味》写的烟火丛生，诗情画意，言已尽而意无穷，当然，这也是他所擅长的，人性化的，充满人文气的人间滋味。用陈晓卿的话来说：汪先生本身就是个作家，美食写得并不多，但每一篇都可以反复读，有味道。汪先生做人有士大夫的特立独行气质，写文章能把中国文字调动到极致又不做作。最重要的，他只记叙美食，不讲道理。
     汪曾祺笔下的人间滋味是可爱的，好玩的。陈晓卿则大不同，他是四海八方食客眼中的“扫街嘴”，他把文字化作原料，在美食当中佐以人情之盐，可谓：原汁原味原生态，实实在在的真性情。
                                                     人间至味有真情
      陈晓卿讲父母大人的饮食偏好，因其父亲是北方人，习惯吃面食，母亲出生于水稻产区，习惯吃米饭。所幸生活里，父母双亲一直采取求同存异，搁置争议的政策。母亲做米饭放小火总会给父亲放进俩馒头，父亲蒸馒头，蒸锅的中间必是空的，为的是给爱人摆上一碗香米饭。瞧瞧这恩爱劲儿，读得我的心里也抑制不住心血沸腾热浪翻，老夫老妻，恩恩爱爱，都在这口馒头米饭锅里了！若不相爱，怎会相顾？想起平日里的烟火灶台上不知又有多少人因这天南地北的特殊“口味”起了争执，酸甜苦辣咸，灶台滋味，各有千秋，但凡有心细如绵两两相顾的都该是那白首不相离的神仙眷侣呀！
      南甜北咸，东酸西辣，北方人的口味大多浓烈偏咸，想起我的母亲，在我幼年的记忆里她的一日三餐里断然少不了葱酱蒜，我亲眼看着她做菜撒盐撒的霸气劲儿，白盐三勺两勺落了锅，不浸滋味不上桌……二十几年前因父亲患有肾病，医生百般叮嘱平日三餐少盐清淡最好，也是从那一年起，母亲做的菜变得清淡了，我家厨房里少了盐味，菜肴里少了咸味，可是日子却充满了实实在在的真情味！仔细回味，那是母亲对父亲真真切切的爱呀！
                                                         人间至味有闲情
      陈晓卿的散文语言是幽默的，这样的幽默远非刻意而是从容，是他淡然闲情里的清欢一笔，读来刻骨铭心。
      说起年夜饭，总有朋友问陈晓卿年夜饭去哪里吃？他的回答永远是：家里。
     他把儿子放在父母那里住几天，问儿子可否发现爷爷奶奶最爱吃什么？儿子认真想了半天，肯定地回答说：剩菜。
      一家人在一起吃饭，他留意父亲放香油的动作，他爹每次在凉菜里倒入两三滴，收回时，会在瓶口轻轻舔上一口，然后做个很满足的表情。陈晓卿看在眼里，记在心上，读研究生时同学聚餐，他给大家做凉拌菜，注入香油时也学他爹把舌头束成三角状，在香油瓶上舔一下，群声哗然……这件事让陈晓卿明白了一个道理——老子传下来的东西不一定都是正确的。
      他去一家饭馆吃饭，饭馆里的服务员统一穿着诱惑无比的山寨空姐制服，仪态举止整齐划一，说奥巴马式长排比句。他写：尽管这些姑娘很养眼，腰细腿长口才好，但就像机器人，实在分不出谁是谁，只能很无奈、很流氓地死盯着她们的胸牌……
      陈晓卿的散文幽默毫无疑问是暖心的，在博人一笑的同时，却又意味深长，耐人寻味。好的书，不正是如此吗？在数十年的美食笔记中传递有滋有味的生活情趣。
                                                   人间至味有人情
        不止一次，当他心情不好的时候，儿子会主动跑过来对他说：“爸，要不咱们去吃冷面吧？”陈晓卿说：个人的饮食偏好，尽管像胎记一样私密，但至亲永远知道它在哪里。
       写到淮南牛肉汤，陈晓卿在老郝这里深刻认识到：中国人，没有什么比家更重要。再好的生意，也不能有自己的孩子重要。这话该是说到所有为人父母的心坎里去了，“几乎每一对中国父母都有天然溺爱孩子的心，再好的生意，再多一些的钱，对他们来说，都没有自己下一代的成长重要——那是他们全部的希望。”如果说一开始，我们仅仅是想关注一个“扫街嘴”的美食专栏，在味蕾中寻找一丝美食佳趣，那么看到最后是不是该为他的字字真情折服呢？陈晓卿笔下的美食，固然是“说理”的，干脆，直接，像是叙说一个美食故事，在故事的最后下了最后一道佐料，这佐料便是：一个美食家的真性情。人间至味往往酝酿于人与人之间，这话说得没错。
       陈晓卿说：对美食的追求，对体面生活的向往，都源自人的本能。人间有味是清欢，惟愿我们在浮华的生活中，也能保持一颗豁达自在的心，当然，我更希望，再多一份陈晓卿式的幽默，还有那份人间至味的真性情。