爱做美食的设计师daddy#【青团】#

清明，从小对这个时节，总是有一些特别的情结，春日、踏青、祭祖，成人离开家乡后又变成了乡情、聚首、回归。孩子出生后也在继承着这份情结。
                
                
爱美食的中国人善于跟节气打交道，催生了无数时令蔬菜，让美食和时间产生关联性，不少美食也被冠以“雨前”的前缀，让平淡的事物变得多了一份诗性。
第一次见到青团，是七八年前带老婆去乌镇游玩的时候，朴实的馅料、艾草的独特味道、圆乎乎的造型，第一次品尝，顿时记住，毫无距离感。
                
                
                
                
                
                
传统青团的制作使用的是艾草，嫰艾草叶煮后榨汁配上澄粉、糯米粉（今天手里没有艾草，刚好有新买的菠菜，更适合小朋友们吃，于是用菠菜叶焯水后打成泥和上澄粉面粉，颜色一样棒），包上红豆沙，上锅蒸制十五分钟即好，自我感觉团子还是搓得有水平(上锅的时候突然发现忘了准备油纸，导致有点粘锅，造型差了一丢丢)。
                
                
起锅，哎哟，味道还不耐，自家厨房的手工感相当重要啊，蒸之前表面用刷子刷上薄薄的一层油，蒸出来更好看。 ^ ^
配角——高贵的茶叶蛋、低调的雪梨枸杞银耳羹
                
                
                
                
                
                
特别出镜——花园里悄然绽放的春意