红薯 白薯 紫薯，到底该吃哪种？

各色儿的薯到底有什么区别？

红薯·维生素A好来源

红薯的特点就是甜，淀粉含量适中，没那么干，所以一般街边都是买烤红薯，而不是烤白薯，烤紫薯。

伟大的吃货前辈早已通过千万次的尝试找出了最适合的食物做法并且流传了下来。

红薯虽然叫红薯，但其实是黄色或橙色的，这个颜色就是来源于红薯富含的胡萝卜素，其颜色越深，胡萝卜素含量越高。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素是在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用，同时有利于心脑血管病和癌症的预防。

白薯·淀粉含量高

白薯颜色较浅偏白，淀粉和膳食纤维含量都较高，所以吃起来干干面面的，甜味也较淡。

白薯与红薯相比，各方面的营养都要略低一点，比如每100g白薯中仅含有220ug的β-胡萝卜素，远比红薯低，比较适合蒸，煮，可以代替主食吃，虽然淀粉含量高，不过膳食纤维含量却很丰富，拉便便不顺利的人很适合吃。

紫薯·花青素王子

紫薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与红薯和白薯相比，紫薯的淀粉含量略低一点，但是蛋白质、黄酮和多酚含量较高，抗氧化物质和微量元素也更丰富。

紫薯的颜色也表示花青素含量较高，具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益，微量元素也有益于癌症、心脑血管等疾病。

所以，不管红薯，白薯都是好薯，都有各自的长处，我们在选择时也可以根据自己的需求选择不同种类的番薯。

吃多了为什么烧心反酸？

• 氧化酶

薯类含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，会使人腹胀、放屁。

• 糖分高

薯类糖分较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，由于受到过量胃酸的刺激，胃的收缩加强，胃酸就会流进食管，发生吐酸水的现象。

• 番薯皮

番薯皮最好不要食用，皮中含有的生物碱，吃了可能会引起胃肠不适。

怎么吃才能不胀气？

1、先把水烧开，然后把红薯上笼蒸或下锅煮，待蒸汽上来时，改用小火蒸煮40分钟左右，这样长时间蒸煮，可以使薯类里的氧化酶破坏，减少产生二氧化碳气。

2、 搭配吃些咸菜、鲜萝卜、青辣椒、以防止胃酸增多。

3、 一次不要吃得过多，每次吃的量约占一餐食量的1／3左右就可以了。

4、 不能空腹吃，空腹吃番薯类会产生大量胃酸。

5、 最好在中午吃，经过4-5个小时，多余的糖分就会被身体充分吸收，自然不会胃胀了。

6、 不能跟甜食一起吃，番薯类本身糖分就多再吃甜的不是更多了吗…

番薯甜软香糯，煲粥蒸烤，似乎怎么吃都不会错，只要自己吃的开心，吃的健康，吃到放飞自我就好，也不必那么的计较。