孩子讨厌吃蔬菜？参考这7种解决方法

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如果你也经常抱怨，“我的孩子不爱吃蔬菜！！”
恭喜你，获得一枚非常关注食品健康安全的宝宝。
其实家长不必惊慌，大多数孩子，对蔬菜、水果都是完全没有好感滴。
这个现象确实蛮普遍，我身边朋友的孩子中，爱吃蔬菜的也是极少数。
为了解决自家女儿不吃菜，上火、便秘、鼻子干的症状，我也曾绞尽脑汁，查阅了不少方法，了解到为什么孩子不爱吃菜的原因，后来才慢慢把她饮食习惯调节过来。
为啥孩子不爱吃菜？
这个问题其实还挺有意思的。
扪心自问，我们自己也没那么爱吃菜不是吗？
你是不是也觉得，可乐、炸鸡、汉堡包、烧烤、披萨、冰淇淋，对自己的吸引力比一盘绿油油的蔬菜大很多？
先天基因决定
从人类进化史的角度来讲，爱吃高热量、高脂肪的食物那是我们的天性，囤积脂肪以渡过难关。减肥？那简直就是违背天性嘛……
远古时期的人类如果不多吃点高脂肪的食物，下一顿在哪都不知道；封建奴隶制社会的人们，又总是活在灾荒的阴影之下。
也就是近100年，全球粮食匮乏问题才得以改善，我们不再追求食物的“量”。相反，食物的“质”成了保障我们长寿的条件之一。因此也就有了“绿色食品”和“垃圾食品”这类说法。
但是几十万年的苦难日子，在我们的基因里深深地刻上对高热量、高脂肪食物的渴望，儿童当然也不例外。
不仅如此，祖先植物中毒的体验，也让儿童本能地对蔬菜犯怵。
蔬菜被不少孩子认为是奇奇怪怪的食物，尝起来口感既没有肉好，又具有特殊性气味，甚至可能是苦的……孩子自然会本能地排斥它们。
宾大营养科学系教授Barbara Rolls说，这种排斥实际上是为了保护自我，避免吃到有毒的东西。
毕竟许多有毒的植物确实是苦的，所以，为了安全，年龄幼小的他们还是会选择少尝鲜……
此种现象被科学家称为，新奇食物恐惧症 (food-neophobia)。这一抵抗或说自我保护机制大致是从18个月开始，在2-6岁达到峰值。
后天环境影响
其次，孩子是否爱吃菜，也取决于后天环境的影响。
你是否觉得这句话很耳熟，“孩子应该少吃点肉和鸡蛋，是时候补充一些蔬菜了。”
在父母的意识里，孩子是需要源源不断的营养的，肉蛋类食物会是首选。
但如果父母没有在幼儿辅食阶段，就帮助孩子建立起对蔬菜的味觉认知，随着孩子慢慢长大，他们对蔬菜的接受度，也不会特别高。
最近的一项研究表明，儿童喜欢高糖、高脂肪和含盐量略高的食物，喂养他们类似的食物，可以迅速征服他们的味蕾，让他们快快吃饭。
很多家长为了做出符合孩子口味的食物，会朝着高糖、高脂肪的方向发展。长期被味道好的食物喂养，孩子自然不会喜欢吃寡淡的蔬菜。
吃蔬菜的小窍门
英国拉夫堡大学的心理学教授Gemma Mitchell说：
很多父母没有意识到，许多孩子都会对蔬菜产生抵触的情绪，但这是很正常的。
家长们要学会放下责备之心，理解和体会孩子的感受。在面对骂也不管用，硬塞更是不可能的情况下时，想让孩子多吃点菜，不如试试下面这些方法：
饿了自然会吃
这个方法确实有些简单粗暴，但是好用。也不是说要故意饿着孩子，而是要抓准时机。
美国杨百翰大学的家庭经济学教授 Joseph Price认为，在诸多方法中，把握好孩子饥饿的时间点（一般推荐餐前半小时），及时送上一盘蔬菜水果，成功让孩子接受蔬菜的可能性会更高。
其次，调整上菜顺序也不失是一种好方法，先上蔬菜再上肉食。孩子饿了自然也会先吃蔬菜。
蔬菜藏进肉里
把蔬菜藏进孩子喜欢的菜品中可能也是各位家长最常用的方法之一，这样肉和菜可以一起吃，菜的苦味还会被冲淡。
大多数孩子吃饭的时候并不会特别注意到今天吃的是什么，只要味道好，他们就会吃的很开心。另外，对于咀嚼能力稍差一点的孩子，还可以把菜切得更碎一些。
不强迫、不贿赂
正如康奈尔大学营养科学博士，Brian Wansink建议：
不要和4岁左右的孩子开展权力斗争，因为你不可能会赢。与其逼迫，不如你自己把黄瓜、西红柿、煮熟的西兰花等当成零食，或日复一日的吃着盘中的蔬菜，很快，Ta就会自然而然把饭勺伸到你的食物面前。
越是逼迫Ta 再多吃一口蔬菜，哪怕是轻言细语的说 “乖，再吃一口”，都会让Ta 感到压力，并反感你强迫Ta 吃的这种食物。
其次，从长远来看，贿赂也不是一种科学的养育法。“吃完这碗菜，我就允许你吃颗棒棒糖……”类似的引诱，反而会让孩子认为，吃菜或许并不是一件对我有利的事，就像吃药，不然爸爸/妈妈不会给我额外奖励。
一起挑选食材 + 一起做饭
让孩子和你一起去超市或者菜市场挑选琳琅满目的蔬菜和水果，让他们能看到五颜六色的食材、闻到蔬菜水果新鲜的香味。
回家后，一起做饭、洗菜、切菜，提高孩子的参与度，那么，孩子对成果的分享，也会表现出更多的兴趣。这时他们也就不会对吃的是否是蔬菜那么在意了，毕竟是自己亲手做的，一定得尝尝。
席间不喝含糖、含汽饮料
2013年，俄勒冈大学的研究员Bettina Cornwell 曾做过这么一个实验：将75个3-5岁的孩子分为两组，每个孩子面前都有一盘胡萝卜和甜椒，一组配备了果汁汽水，另一组每个孩子都有一杯白水。
结果是，白水组的孩子吃了35%以上的蔬菜。Bettina说，如果饮料是甜的，会刺激他们的味蕾，孩子便不能尝出胡萝卜和甜椒的甜味。
这么看来，戒掉饮料不仅对孩子牙齿健康有帮助，还可以让孩子吃更多的蔬菜。
有趣的食物挂历
                
                
从国外网站上可以淘到一些精美的蔬菜挂历，打印下来贴在冰箱上。
既可以按部就班的吃些蔬菜，又可以教孩子认识更多的名词和它的英文，一举两得。
让吃菜变得有趣
如何变有趣？
可以是，给蔬菜取一些小绰号，也可以给蔬菜编一些逗趣的小故事。
或者，如果你有充足的时间，还可以把菜做的更好看，更丰富多彩、五颜六色。大家都知道孩子也是视觉动物，红色、黄色等鲜明的颜色，更能刺激他们的食欲。
上面提到的那位英国Mitchell教授还说过，可能你要在第15次尝试喂孩子某种蔬菜后，才能成功让Ta吃下，所以，不放弃也是关键。多次的品尝，也会增加孩子对该类食物的喜欢。
带孩子真的就像一路升级打怪，总是会遇到很多难题，但完爆大BOSS后，又会有种如释重负的成就感。
孩子生病、发烧、拉肚子，挑食、浪费、耍脾气，几乎每一项我们都会经历。面对这些问题，不是BOSS打赢我们，就是我们完爆BOSS，所以，再艰难，我们都必须直面挑战，你说是不是~
PS：对了，如果各种方法都试过了，孩子还是不爱吃菜，那可能你真的需要考虑去新东方培训一下了。
不怪蔬菜，也不怪孩子……你懂我在说什么。