一些很想念的东西

京果
出了武汉似乎就没有人知道了，前几年回家甚至买不到，据说要到春节前后才有。小时候是个副食商店都有卖的，白色的大球，开水冲开，香甜酥脆，我的快餐早餐最爱。不过一直没想明白是怎么做的。
绿豆糕
也是上次回去没买着。前几天跟家属聊到，他说这是北京点心。我说北京版本我吃过，没有武汉的好吃。两人各自描述自己知道的绿豆糕，果然不一样。觉得似乎不应该难做，今天上网搜了一下，原来我从小吃的那种是苏式的。准备周末试验一下，回头来报告试验结果。
云片糕
湖北出名的点心是酥糖和麻糖，但我兴趣都一般般，每年过年人家送的一大堆要消灭掉简直是苦差事。我最喜欢的是云片糕，过年也总有人送的，但总嫌少，一下就吃到最后一片，然后意犹未尽。云片糕的好处是香甜不腻不粘牙，我最喜欢芝麻花生的，满口余香。上次和猫猫说到这个，她也喜欢吃，上网查了一下做法，不是一般的麻烦，而且手工快失传了，机器做出来当然不一样。
粑粑
我知道这个词在各地所指的东西那是相当的不一样……我说的这个是武汉早点，一勺米浆在一块大圆板上摊成相连的两只小圆饼，不用油，水煎熟，铲起来两饼一合趁热吃，清甜可口，偶的至爱。后来有个南京的朋友说小时候也吃过，但我在苏州南京上海都没见过，倒是和南印度的appam和idly有点像。做法应该不难，可完全猜不出那个米浆具体怎么做的，如何发酵。
面窝
也是武汉早点。米浆炸成圆环，形似游泳圈，外焦里嫩，调浆和火候掌握得好的话，简直是人间圣品。可是也摸不清如何投料，没法DIY。而且现在回家去也难吃到——本来做得好的就不多，现在连买面窝的都少了。
油饼和鸡冠饺
我觉得这两样东西其实差不多，只不过一个饼大点，切开称斤两卖，一个饼小点，一角填了肉馅。现在想想都够不健康的，可是真好吃。那个面那么软，应该就是烫面吧？或者油面？有点跃跃欲试……
豆皮
我认识的人里头还没有试制成功的，关键在于那层皮。最近终于在网上看到据说是正宗做法的对那层皮的描述……这个，稍微有点点麻烦……好吃的豆皮也不好找。老通城早堕落了……怀念八十年代的老通城……
桂花糯米藕
中学时候读书剑第一次听说这个东西，还觉得很奇怪：湖北的藕讲究粉和糯，段段连丝，多用来煨汤，我怎么也想不出藕做甜食会是什么味道。后来去苏州吃到，上瘾了，从采芝斋买了几包真空的回去，味道差远，但聊胜于无。上次托猫猫买，结果上海采芝斋根本不卖……话说英国这边卖的真空包装的藕不知道是哪儿来的，既不粉也不脆，做什么都不好，也只能煨煨排骨汤意思意思，聊胜于无……
酒香拉糕
某次去上海正好碰到一个小吃节，吃到这个，那叫一个惊艳，可是后来再也找不到，55555
网上也有菜谱，不过我敢肯定我做不出来，这种糯米粉为主的东西都是需要特殊手法的，绝对不是和水拌一拌蒸那么简单（我这么干过，出来的东西完全没弹性）。拉糕还很奇妙的不粘牙，具备糯米点心的一切美德而全无短处……
炒肉馅团子
苏州黄天源的炒肉馅团子，哎，也不用多说什么了，吃过的人看到这几个字就够淌口水了。炒肉和糕团都不稀奇，为什么炒肉包在糕团里就突然这么神奇美味了呢？网上也有菜谱，我……还是不要试了……
石凉粉
这玩意儿我只在信阳见过，一到夏天满街卖。太阳下山后，坐在小摊上喝一碗，浑身清凉。说穿了也不稀奇，不过是石花菜（琼脂）冻泡在薄荷糖水里，可是姑姑买了冻粉自己在家做，就是没有街上的好吃……嗯，提醒了我要在英国找到食用琼脂——实验室里到处都是，超市里偏偏没有。
肉夹馍
说来也是很简单的东西，家属还说干脆下周开party我们就做，但是那个肉，那个馍，都不是那么容易做好吃的。我怀念那些冬天的傍晚，看卖馍的人从挑子一边的锅里捞出一块肥瘦相间的好肉，手起刀落几下剁碎，然后我就可以幸福的捧着一路吃回爷爷家……
……
啊我饿了
实验还有两个小时
救命