旁友，要来一支Rosé伐？

眼下情人节要到了，又正值桃花盛开的早春，是时候祭出酒界颜值扛把子--桃红葡萄酒了。
                
                
桃红葡萄酒，法语名叫Rosé,是葡萄酒的一种，颜色可以从恋爱中少女脸颊般的粉红，到刚捕捞上来的三文鱼肉那样的绯红色。由于与生俱来的浪漫气质，桃红葡萄酒吸引了无数美女为之竞折腰，也成了烛光晚餐中制造粉红气氛的扛把子（啊，我闻到了恋爱的酸臭味~）。因为颜色浅，有些人认为桃红酒就是果汁，味道也是酸酸甜甜的，其实它跟大部分葡萄酒一样，以干型为主，并不都是甜的。
                
                
桃红酒色卡，是不是很像唇彩？啊哪个品牌要出一套这个我肯定买~
桃红酒为什么会有恋爱少女般的粉色呢？
这要从它的酿造方法说起。桃红酒的酿造方法有几种，最常见的一种叫"排出法",跟红酒的酿法类似，发酵前红葡萄果皮与果汁要经过接触和浸泡，浸泡的时间比红酒要短，发酵开始后再将果汁排出，得到的酒液就是粉红色。
另一种方法是直接破皮压榨，使少量的果皮颜色进入到酒中，这样得到的颜色是最淡雅的。
还有一种方法叫”放血法“，听起来很可怕，其实是在酿红酒的时候，发酵到了一定的时间再将一部分果汁排出，剩下的再继续酿造红酒，排出的那部分就酿成了桃红。
还有一种方法最少见，只在酿造桃红香槟的时候使用，就是将红酒与白酒进行勾兑调配。
                
                
这张图的意思就是浸泡及发酵的过程，最上面的是用红葡萄酿成的白酒，去皮发酵，越往下皮汁接触时间越长，颜色也越深
用上面这些方式酿出来的干型桃红，由于果皮接触时间比红酒要短，香气是淡雅的小红莓，草莓，糖果等气息，单宁基本没有，酸度更低，而且口感柔和清淡，深受大众喜爱。如果在发酵过程中保留了糖分，酿成半甜的桃红，那就变成更受欢迎的粉色小甜水儿了。
                
                
桃红酒在酒界的地位有点尴尬，像网红又不够红，喝惯大酒的人觉得它不够严肃，过于简单，就像很多人觉得林志玲是花瓶一样。巴特，能几十年如一日做个美美的花瓶也很了不起啊不是么~！
                
                
而且桃红酒价格不贵，从几十到几百，你都能找到适合自己口味的那支。
桃红酒不但颜值在线，还是酒食搭配的扛把子，百搭利器，在地中海饮食中占有重要地位，尤其是在法国南部，普罗旺斯等桃红酒的圣地，当地人用它来配有橄榄油和大蒜的料理，以及白肉鱼，烤肉，烤蔬菜，火腿等菜式。甜型和半甜的桃红酒可以搭配水果布丁，水果塔等甜点。还有一点，桃红跟白葡萄酒一样，也是要冰镇过再喝哦。
                
                
                
                
最后，即使一个人过情人节，单身狗们也不用怕，毕竟经过春节七大姑八大姨的逼婚轰炸，大家都练就了一身抗暴击的本领，像志玲姐姐一样保持良好心态和颜值，喝点好的，上天自会安排（一个帅气小鲜肉给你）。
                
                
新年伊始，大家用一支桃红葡萄酒给自己带来春天吧~