美食记 | 解馋还不长肉，好吃到尖叫的秘制香菇鸡翅煲

                
                
南方的冬天，或许并不是严格意义上的冬。在北方寒风凛冽、冰天雪地之际，南方温暖依旧，花草繁茂绿意盎然。尤其是当和煦的阳光温柔地抚触大地时，清澄的天空透露出淡淡的浅蓝色，冰凉清新的空气让人舒爽振奋。想必也是令北方人羡艳的吧？
                
                
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无论寒冷抑或温暖，冬日里来上一煲鲜香滑嫩的香菇鸡翅煲都是极好的。
                
                
△秘制香菇鸡翅煲△
美好的食物向来都有治愈的功效。美好不单单在于貌美，更因为它内在的味道，让人觉得温暖、亲切和放松。焦躁、烦闷或是疲惫时，有一碗香菇鸡翅煲摆在面前，仅凭着诱惑的香气，已令你忘却一切不快。鸡翅鲜香滑嫩，木耳软嫩入味，香菇饱满地吸收了汤汁，除了食材本身的鲜美与蚝油的调和之外，还用到了戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，令这道菜浓香不腻，营养加倍。
                
                
戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油是希腊原装进口的高品质的橄榄油，源自希腊单一古老的橄榄树种，遵循传统物理冷压榨，所得珍贵纯粹的橄榄油。它的天然酸度小于0.4%，口感清香醇和，有种原始森林的清新味道。营养上，更因为富含对人体健康极其有益的不饱和脂肪酸，可促进血液循环并调节肠道消化系统功能，预防和改善心脑血管疾病和延缓衰老等多种保健功效。
                
                
△戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油△
无论是在南方的艳阳天里，还是在北方的大雪中，都让我们无法抵御这碗香菇鸡翅煲的魅力。
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秘制香菇鸡翅煲做法
原料：鸡中翅240克，干木耳10克，干香菇30克，姜5克，大蒜20克，香葱15克，蚝油30克，黄酒10毫升，生抽15毫升，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油20毫升，盐适量
工具：炒锅、砂锅
1、原料备齐
                
                
2、鸡翅洗净沥干水，倒入黄酒、生抽、少许盐腌制15分钟
                
                
3、香菇、木耳提前用清水泡发，冬天可用温水浸泡
                
                
4、将姜、葱、蒜分别处理成片和碎丁
                
                
5、锅内倒入戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油
                
                
6、将鸡翅倒入锅内，小火煎至两面金黄，盛出
                
                
7、泡发的香菇和木耳洗净去杂质，沥水备用
                
                
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8、用锅内所留底油，把姜片、葱头、蒜粒爆香
                
                
9、先倒入香菇木耳，加少许盐，翻炒，再倒进步骤6的鸡翅
                
                
10、倒入蚝油，加淹没食材的清水
                
                
11、将食材带汤水倒入砂锅，小火慢煮25~30分钟
                
                
12、待汁水收得较为浓稠时，关火，撒上葱花即可
                
                
13、成品图
                
                
△ THE END △
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