邳州小食志

奚仲路晚景~

过了这么多年的群居生活，忽然又一个人住，感觉吃饭陡然变成了生活中挺大的一件事，因为忙碌碌中总是要费脑筋去想吃点啥，而平时妄自以吃货自居，真的去关注吃这件事的时候，发现自己根本没要求啊，很好对付啊~ 然而即便这样，吃也还是一件比较费心的事情，刚好外面冷冰冰，而厨房咕嘟嘟正用砂锅煲东西，有种红泥小火炉的假象，就来“拉啦”一个人在外地吃饭这件小事~ 先交代一下砂锅里煲的东西，最理想的当时是煲着养颜的靓汤比如排骨冬瓜黄豆猪手啦，然而并不是，特地去买的砂锅，这几回居然都是在煲中药。倒不是身体有什么大问题，是平生头一次看中医，医生切脉诊断后说我肠胃不太好，可以调一调，自从走进3字头的时代，对身体的爱惜忽然比以前高多了，可能是保质期快过半的原因吧…… 图片仅供想象…………………… 所以老实实的在下班后走过半条街去找一只砂锅回来熬中药。去的便是最爱走的一条红尘大道-奚仲路，我不甚清楚这条路在邳州大帝国的地位，也不知道这条路够不够典型，但是蛮合我的胃口啊，因为这条路对一个急需解决吃饭问题的人来说太完美了。 街转角的地方有蔬菜店水果店粮油店和肉铺，新鲜蔬菜水果和干货鱼肉一应俱全，虽然我一次没有光顾过，因为有更适合我的：咸菜摊、吊饼摊、煎饼铺、熟食摊、菜煎饼摊、肉夹馍摊、凉皮米线热豆汁，板面拌面辣条子，金丝馓子无钒油条，只有想不到，没有买不到。最近我常去光顾的，就是一个煎饼摊。 最近常吃的煎饼摊，刚好走半圈到摊位，然后半圈边走边吃…… 老板是个麻溜的中年男，摊煎饼飞速，我吃过很多煎饼，不知是一直吃的不甚正宗还是怎样，多数情况下吃到的是面酱和薄脆放在一起的，稍微不及时吃掉，饼子就绵软了，完全不得煎饼要脆的要义。 然而这个老板的煎饼不一样，同样也有咸菜丝和咸辣酱，额外还会放一些很嫩的生菜，酱虽然很薄但是很有味道，加上薄脆后，又脆又香，嗯，就是我想要的那种脆煎饼味。 出锅迅速，香脆好吃的奚仲路煎饼~ 另外中意的，是一家手工煎饼，在曹菇凉家的对面巷子里，是用木材架起火，在很大的鏊子上做的，老板像一个精准的机器，刷一下舀一勺面糊，飞速的转动木耙耙，转眼之间就出来一张又圆又薄的大手工煎饼。 老板说一天要摊出一千多张，十几大盆面糊，真是很厉害！老板的老婆也很麻溜，三下五除二把圆圆的饼叠成方形，转眼就装好袋交给我了，然而我站在门口还没看够啊~ 大而圆的鏊子~ 要说的另一种饼，就是我上面提到过的吊饼，以前数次来大邳帝国都没有吃到过，这段时间吃过好多次了，自己也买过吊饼和咸菜回来卷着吃，甚是方便。 我觉得这种饼最妙的吃法，就是同事带我去的那家小吃店，进去盛两碗熬得粘稠的菜稀饭或者豆汁，要一份盐豆子炒鸡蛋和一份炒豆腐条，之后要几张这种吊饼，放上炒鸡蛋和豆腐条卷在一起，喝着稀饭吃着卷吊饼，很舒坦啊。 唯一比她们吃着麻烦的是，我得先把鸡蛋和豆腐条里的碎辣椒给挑出来，那种辣味爆炸在味蕾，作为一个吃不了甚辣的外地人，还是不能坦然受得了啊~ /(ㄒoㄒ)/~~ 就是这样的吊饼+菜稀饭，重中之重的盐豆子炒鸡蛋和炒豆腐条还在锅里忘记拍啦…… 另一种在我邳州食谱上占据重要地位的，就不得不提把子肉了，把子肉应该是地道的徐州本地菜，以前在徐州上班和上学的时候经常吃，然而当时没有感觉到这个菜有多神奇，现在看来，把子肉简直是不开伙 人的大福音啊！ 一大锅卤汁卤着肉、花干、油炸过的蛋，海带，豆皮，脆豆腐，长豆角……尤其是饥肠辘辘前心贴后背的时候，站在这一大锅吃食前面，老板开始给你拿盘子点菜时候就感觉富足的不得了了 虽然最多3-4样就足够吃了，然而在一大锅子美味前面点点戳戳，特别容易感觉到指点江山的味道，感觉很过瘾哈哈哈~ 这点出息…… 就是这样的一大锅子美食，热气蒸腾下感觉卖相折扣了很多然而味道真的很好！ 最后要说的还是板面，我念叨过很多次的板面，最稀罕的就是那种劲道的口感，和辣子在卤汁中把辣味释放殆尽后被卤汁浸透的咸香的口感； 也吃过很多家的板面，但是口劲差得蛮多，在邳州吃过4、5家，觉得最得板面劲道之味的，还是住的楼下新开的一家老翟板面，味道正宗已然难得，更稀罕的是两个老板娘居然都是年轻的美女啊喂，哎兮，完全颠覆了我对传统板面店的认知啊！ 所以最近减肥大业更艰难了！那也不管啦，随他去吧~ 最后放几张我自己偶尔开伙做的几个菜，没手艺但有情怀啊，生活艰难，且吃且珍惜吧~哈哈 糖醋排骨，本来不会做，乱炖偶得之~ 爆炒花甲，卖相貌似还凑合，可惜买的时候上了当，不新鲜~ 大润发里买了一根油条，自己熬了一锅皮蛋廋肉粥~ 好像也蛮配的~ 晚安。