我是主厨-翻糖牡丹花制作过程

在很多家庭中，我们常常可以看见屋内的某些地方会摆放一些花儿，来起到装饰的作用。花儿很美，也是装饰美的一大法宝。今天呢，我们将和上次一样为大家揭晓一款翻糖蛋糕变美的秘密。首先，我们来看一下是哪款蛋糕吧。
                
                
我是主厨学院戴伟老师作品
在这款翻糖蛋糕中，有一个非常醒目的地方就是我们的国花牡丹花了，确实如此，但其实这款蛋糕还有其他的亮点。接下来就来为大家一一揭晓这些亮点又是如何制作的。
牡丹花制作步骤
1.将草绿色干佩斯搓成水滴状。
2.用塑形刀压出雌蕊纹路。
3.用铁丝插入雌蕊的2分之1处，注意一定要刷上CMC胶水。
4.调整雌蕊的形状。(注意要做3个雌蕊)
                
                
5.用绿胶带将三个雌蕊绑在一起。
6.将黄色雄蕊绑在雌蕊上，做成牡丹花蕊。
7.在雌蕊上刷上淡绿色的色粉。
8.在雌蕊上刷上绿色的色粉。
                
                
9.在雌蕊尖部刷上粉红色粉
10.用擀面杖将干佩斯擀成两毫米的薄片。
11.用牡丹花切模在干佩斯压出牡丹花花瓣。放入自封袋中防止干裂。
12.用擀面杖将花瓣擀成边缘薄中间厚根部厚。
                
                
13.在用牡丹花压模压出小号花瓣。
14.用铁丝插入花瓣的2分之1处。
15.用球刀将花瓣边缘擀薄。擀花瓣时球刀要顺着一个方向擀。
16.用模具压出花瓣纹路。
                
                
17.用捻花棒将花瓣边缘捻薄。
18.用手定出花瓣形状。
19.在花瓣根部刷上淡粉红色色粉。
20.在花瓣上再刷上粉红色色粉。
                
                
21-24.将五个小号花瓣组装牡丹花的第一层。
25.用擀面杖将花瓣擀成边缘薄中间厚根部厚。
26.在用牡丹花压模压出二号花瓣。
27.用铁丝插入花瓣的2分之1处。
                
                
28.用球刀将花瓣边缘擀薄。擀花瓣时球刀要顺着一个方向擀。
29.用模具压出花瓣纹路。
30.用捻花棒将花瓣边缘捻薄。
31.在花瓣根部刷上淡粉红色色粉。
                
                
32.在花瓣上再刷上粉红色色粉。
33.将五个二号花瓣组装牡丹花的第二层。
34.用擀面杖将花瓣擀成边缘薄中间厚根部厚。
35.在用牡丹花压模压出三号花瓣。
                
                
36.用铁丝插入花瓣的2分之1处。
37.用球刀将花瓣边缘擀薄。擀花瓣时球刀要顺着一个方向擀。
38.用模具压出花瓣纹路。
39.用捻花棒将花瓣边缘捻薄。
                
                
40.用手定出花瓣的形状。
41.在花瓣根部刷上淡粉红色色粉。
42.在花瓣上再刷上粉红色色粉。
43-45.将十个三号花瓣组装牡丹花的第三层和第四层。
                
                
46.用擀面杖将花瓣擀成边缘薄中间厚根部厚。
47.在用牡丹花压模压出四号花瓣。
48.用模具压出花瓣纹路。
49.用捻花棒将花瓣边缘捻薄。
                
                
46.用擀面杖将花瓣擀成边缘薄中间厚根部厚。
47.在用牡丹花压模压出四号花瓣。
48.用模具压出花瓣纹路。
49.用捻花棒将花瓣边缘捻薄。
                
                
50.用手定出花瓣的形状。
51.在花瓣根部刷上淡粉红色色粉。
52.在花瓣上再刷上粉红色色粉。
53.将五个四号花瓣组装牡丹花的第五层。
                
                
成品：
                
                
花卉的制作在翻糖课程中一直都是一个十分精细的活儿，需要耐着性子慢慢制作，有着一定的难度。所以今天就先给大家揭晓这么多吧，至于其他亮点嘛，且听下回分解。